Dr. Luca Borro - Biologo Nutrizionista e Ricercatore

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Dr. Luca Borro - Biologo Nutrizionista e Ricercatore Biologo Nutrizionista con Diabete di Tipo 1
Ricercatore Ospedaliero dal 2015 Sono Diabetico di Tipo 1 insulino-dipendente. www.lucaborro.it

Sono un Biologo della Nutrizione, laureato alla magistrale in Biologia della Salute e della Nutrizione presso l'Università degli Studi dell'Aquila. Il mio obiettivo è aiutare le persone con diabete a migliorare la propria vita attraverso l'alimentazione sana supportata da evidenze scientifiche certe e affidabili. Sono fondatore di questa pagina e del gruppo fb collegato "Alimentazione e Diabete".

Facebook e i Social non avranno più divulgatori esperti di salute e a rimetterci saranno i pazienti.Nell'ultimo anno alc...
23/02/2026

Facebook e i Social non avranno più divulgatori esperti di salute e a rimetterci saranno i pazienti.

Nell'ultimo anno alcuni bravi medici o professionisti della salute che hanno sempre prodotto video utili per i social (Facebook, IG e Tik Tok) si stanno letteralmente spostando su una piattaforma diversa dai social chiamata Substack. Questa piattaforma non è nient'altro che un sito dove ognuno può seguire il divulgatore che più gli interessa e rimanere aggiornato su quello che egli pubblica.

A differenza dei social Substack è un posto dove ci sono pochissimi odiatori (haters) e in cui chi segue un divulgatore scientifico lo fa perchè davvero interessato e non per diffondere odio nei commenti.

Ma perchè si vuole andare via dai social (come sto facendo io)?

La risposta è semplice: i social non sono un luogo in cui si può parlare seriamente di salute. La salute è una cosa seria e i social spesso diventano posti poco adatti alle cose serie.
Troppi haters (odiatori), troppa violenza verabale, poco rispetto per chi crea contenuti di valore (come nel mio caso), troppa confusione, troppo rumore di fondo, troppi commenti sgarbati, maleducati e troppe persone che mettono in dubbio quello che dice una persona plurilaureata e formata con anni di studio. Tutto questo è inaccettabile.

Questi sono i motivi per cui non avete più visto i miei video su queste pagine. Proprio quando facebook iniziava a far diventare virali i miei video e a mostrarli a migliaia di persone io ho smesso di pubblicarli perchè mi sentivo fortemente offeso da come il pubblico dei social attaccava i miei video, quello che dicevo. Le reazioni delle persone che frequentano i social sotto i miei video erano imprevedibili, spesso folli, strampalate. C'era chi diceva che non capivo niente di nutrizione e di diabete, c'era chi addirittura si chiedeva se io fossi laureato (in realtà di lauree ne ho prese 3) e chi si permetteva di dire che quello che dicevo erano tutte baggianate senza senso.

Ho così deciso di non permettere più tutto questo e ho sospeso definitivamente la produzione di video con il malcontento di tantissimi di voi. Su questa pagina siamo oltre 4000 e la maggior parte era interessata e attenta a seguire i miei contenuti con massimo rispetto ed educazione.

Io ho un canale substack accessibile a tutti in cui chi vuole mi può seguire. Siamo in circa 400. Al momento sto ancora decidendo cosa fare con questo canale dal punto di vista professionale e quale direzione fargli prendere. Ma se vedo interesse da parte vostra e un numero di iscritti sempre maggiore potrei ricominciare a produrre contenuti per substack in maniera più assidua e con una certa frequenza. Il canale è gratuito e accessibile a tutti. In futuro potrebbe avere delle sezioni extra "Premium" a pagamento per chi è interessato, ma questo lo sto valutando. La base rimane comunque gratuita.

Chi vuole seguire i miei contenuti sulla Salute, sul Diabete, sull'Alimentazione e sul Benessere può farlo soltanto seguendo il mio canale Substack raggiungibile al link sottostante.
Facebook lo userò solo per pubblicizzare eventualmente i contenuti che pubblico su substack.

Per seguirmi su substack dovete solo inserire la vostra email e ogni mio nuovo contenuto vi arriverà via email. A tal proposito: chi non ha voglia di controllare la mail oppure oggi non usa le email significa che non ha particolare interesse in questo tipo di contenuti sulla salute oppure significa che gli interessano ma che li vuole raggiungere in maniera troppo facile, tramite i social mentre scrolla tra una notizia e l'altra. In questo caso e quindi è giusto che non raggiunga questi contenuti e che non mi segua.

Come migliorare la propria salute attraverso l'alimentazione consapevole. Click to read Luca Borro - Biologo Nutrizionista, a Substack publication with hundreds of subscribers.

21/02/2026

La "moda" del nutrizionista.
Ormai moltissime persone vanno dal nutrizionista, anche quando non serve. E spesso non serve. Ci si va per insicurezza personale, un po per "moda" e un po perchè qualcuno ci consiglia di farlo. Ma, ripeto, spesso non serve.
E lo dico anche "contro" i miei interessi visto che sono un nutrizionista.
Personalmente quando non serve non eseguo mai le visite (anche se era stato preso un appuntamento che mi ha occupato 1 ora) e rimando il paziente a casa: infatti io vedo pochi pazienti, solo quelli che stanno male davvero.

Ecco alcuni casi in cui invece serve, al 100%, andare dal nutrizionista e in cui se non ci vai stai sbagliando forte:

📌Quando qualcuno ti ha diagnosticato un Diabete di Tipo 1, Diabete di Tipo 2, Diabete LADA, Diabete Gestazionale.
Spesso il diabetologo ti consiglia semplicemente "elimina gli zuccheri, mangia meno grassi, mangia di meno".
Non funziona così. Nel diabete non si eliminano mai gli zuccheri (tranne in acuto), non si eliminano i grassi e si mangia tutto (anche i dolci) nel modo giusto contando le calorie.

(Fate attenzione in questi casi al nutrizionista perchè pochi conoscono davvero e sanno trattare bene alcune forme di diabete complesse come il Diabete di Tipo 1 e il Diabete LADA soprattutto se si fa insulina con punture o con microinfusori).

📌Quando sei in sovrappeso o hai una condizione di obesità e hai provato a fare qualche dieta sporadica con margini di miglioramento.
Se invece l'obesità o il sovrappeso vanno avanti da anni e ti sei già rivolta/o a tantissimi altri nutrizionisti con tanti sacrifici senza mai aver ottenuto miglioramenti importanti allora potrebbe essere necessario rivolgersi ad altri tipi specialisti medici.

📌Se soffri di disturbi gastrointestinali (es. diarrea ricorrente, stitichezza grave) che riducono la tua qualità di vita.

📌 Se sei affetta/o da Anoressia, Bulimia, Disturbo da Alimentazione Incontrollata e tutti gli altri disturbi del comportamento alimentare.

📌 Se hai patologie autoimmuni collegate con l'alimentazione (ossia tutte le malattie autoimmuni: dal Diabete di Tipo 1, al Lupus Eritematoso alla Sclerosi Multipla).

📌 Quando sei in sovrappeso o in condizione di obesità e sei in stato di gravidanza.

📌 Quando hai sovrappeso o obesità e inizi da sola/o a mangiare molto di meno (ti metti a dieta da sola/o) e perdi mezzo chilo in 3 mesi. C'è un problema: la dieta che ti sei auto-prescritta non è una dieta ma una vera accozzaglia di alimenti sbagliati e calorie incontrollate.

Giusto un esempio: le fette biscottate e il thè senza zucchero a colazione è una pessima colazione che non fa dimagrire e non fa bene, anche se molti sono convinti che sia il top.

📌 Quando hai sovrappeso o obesità, o glicemie alterate, o trigliceridi alti, o colesterolo alto e sei convinta/o di saper mangiare bene e di non aver bisogno del nutrizionista ma continui ad avere le glicemie strane, i trigliceridi alti, il colesterolo alto e ti riempi di farmaci.

In questo caso ti stai semplicemente sopravalutando: cioè pensi di saper mangiare bene e invece mangi molto male.

La verità è che non sai scegliere e abbinare gli alimenti giusti per la tua condizione clinica anche sei convinta/o di saperlo fare.

Faccio un esempio: hai il colesterolo alto e non mangi più le uova perchè pensi che lo alzano ancora di più. E' una sciocchezza.

Un altro esempio: hai il colesterolo alto e elimini completamente tutti i grassi dalla dieta. E' un'altra sciocchezza.

Un altro esempio: hai i Trigliceridi alti e elimini totalmente qualsiasi carboidrato dalla dieta (fai una dieta chetogenica). E' un'altra sciocchezza.

📌 Tutti gli altri casi in cui il tuo medico di consiglia di rivolgerti ad un nutrizionista e tutti gli altri casi in cui è necessaria una particolare attenzione alla tua alimentazione.

19/02/2026

VISITE ONLINE...

Cari tutti,
alcuni di voi mi chiedono sempre se posso fare visite nutrizionali Online. La risposta è la seguente:

📌Si, posso fare consulenze online ma solo ed esclusivamente per Educazione Nutrizionale senza rilasciare alcuna dieta con o senza grammature.

Pertanto: se non ci sono disturbi del comportamento alimentare, patologie rilevanti o particolari condizioni di salute è possibile fare con me una consulenza Online sapendo però che non verrà rilasciata una dieta con grammature ma semplicemente una guida di educazione nutrizionale generale.

Chiunque avesse bisogno di una consulenza di educazione nutrizionale Online può scrivermi tramite whatsapp al numero: 379 263 1496

Grazie a tutti!
Luca

16/02/2026

Pubblico questo video non perché riprenderò a pubblicare video come prima ma perché sono deontologicamente tenuto a farlo per chiarire un concetto importante prendendo spunto da una recente visita di una paziente con diabete LADA.

L’insulina NON fa ingrassare. Chi afferma questo commette un errore grave e pericoloso che può alimentare fenomeni molto pericolosi come la Diabulimia.
Invito i colleghi Biologi Nutrizionisti che non trattano frequentemente pazienti con Diabete di Tipo 1 o LADA a fare attenzione ai termini usati con i pazienti (specie giovani donne) diabetici in trattamento insulinico: una parola sbagliata può compromettere una terapia salvavita e la responsabilità dei termini usati é enorme.

Faccio questo video solo per questo!
Un saluto a tutti!
Luca

Ciao a tutti 👋Da oggi è disponibile formato PDF il mio libro digitale "Alimentazione e Salute Metabolica a piccole dosi"...
10/02/2026

Ciao a tutti 👋

Da oggi è disponibile formato PDF il mio libro digitale "Alimentazione e Salute Metabolica a piccole dosi".
Un libro di oltre 170 pagine e 13 capitoli ricchissimi di nozioni utili in cui fornisco informazioni scientificamente corrette e consigli utili e pratici per una gestione ottimale dell'alimentazione e per la prevenzione delle malattie metaboliche.

Il libro non sostituisce il parere di un professionista della salute ma pone le basi per comprendere bene come funziona il nostro corpo con un ampio capitolo dedicato al Diabete di Tipo 2, alla Sindrome Metabolica fino ad imparare a Leggere bene le Etichette Nutrizionali al supermercato.

Il costo del libro è di € 12,90 e il libro vi arriverà via email in formato PDF scaricabile.
Per l'acquisto del libro potete cliccare sul link contenuto nel primo commento qui sotto.

Grazie!

Premetto che NON sponsorizzo la Venchi (anche se mi appassiona tutta la cioccolateria in generale).Per le festività nata...
10/12/2025

Premetto che NON sponsorizzo la Venchi (anche se mi appassiona tutta la cioccolateria in generale).
Per le festività natalizie i diabetici (di qualsiasi tipo) non dovrebbero privarsi di alcun piacere culinario, neanche del cioccolato. Bisogna solo fare attenzione alle quantità e alla qualità dei prodotti.
Venchi, nota cioccolateria italiana, ha realizzato una linea di prodotti molto interessante: si tratta di prodotti senza zuccheri aggiunti se non quelli naturalmente presenti negli ingredienti e senza dolcificanti.

In particolare questi cioccolatini sono un dolcetto perfetto in quanto contengono pochissimi ingredienti: nocciole del Piemonte IGP e cioccolato fondente. Non contengono dolcificanti. Non contengono zuccheri aggiunti. Un solo cioccolatino (che peserà intorno ai 20gr) contiene circa 2 gr. di carboidrati.

Se poi vogliamo essere pignoli la nocciola contiene grassi buoni che, almeno teoricamente, contribuisce a non alzare troppo la glicemia.

La linea "No Zuccheri Aggiunti" di Venchi ha anche tanti altri prodotti che secondo me sono interessanti.

L'unica nota dolente è il prezzo che non è tra i più bassi ma, purtroppo, la qualità si paga (e mi sembra giusto così).

03/11/2025

Il Diabete di Tipo 2 si può “trasformare” in Diabete di Tipo 1?

📘 LIBRO DIGITALE SULLA SANA ALIMENTAZIONEChiunque voglia acquisire informazioni sulla Sana Alimentazione per iniziare a ...
02/11/2025

📘 LIBRO DIGITALE SULLA SANA ALIMENTAZIONE

Chiunque voglia acquisire informazioni sulla Sana Alimentazione per iniziare a prendersi più cura della propria salute può accedere al mio Libro Digitale.

👉 Come funziona?
Vi basterà acquistare il libro digitale (€ 12,90) e subito dopo riceverete una email che contiene tutti e 13 i capitoli del mio libro.
Cliccando su ogni capitolo potete accedere al testo e leggerlo in tranquillità dal vostro smartphone, computer o tablet, quando vorrete e tutte le volte che vorrete.

💬 C'è qualcuno che non può comprare il libro?

Poiché il mio libro tratta temi che possono essere utili per migliorare l'alimentazione di molte persone, vorrei che questo libro raggiungesse tutte le persone davvero interessate a leggerlo.
Per questo motivo mi rendo disponibile a ve**re incontro a chi ha una situazione di OGGETTIVA IMPOSSIBILITÀ ECONOMICA per acquistare il libro.
Chi si trova in questa situazione può scrivermi una email a luca.borronutrizionista@gmail.com e gli regalerò io l'accesso al libro digitale.

⚠️ Attenzione però:

Gradirei massima serietà e rispetto su questo aspetto: il libro è composto da ben 13 capitoli, contiene decine di informazioni utilissime per migliorare la propria nutrizione, centinaia di pagine che mi hanno richiesto mesi e mesi di lavoro.
Credo che il costo del libro sia del tutto onesto e per questo regalerò il libro digitale solo a chi non è davvero nella possibilità di poterlo acquistare.
Vi prego quindi di non inviarmi richieste assurde o inopportune, perché non saranno considerate: mi rendo conto di chi se ne approfitta e di chi invece ne ha bisogno davvero.
(Concedo sempre la mia massima disponibilità ma pretendo massima serietà).

🥦 Cosa contiene il libro?
Il libro contiene tantissime informazioni pratiche su come abbinare al meglio gli alimenti, esempi di menu pensati da me, una guida pratica semplice su come leggere le etichette nutrizionali al supermercato, una guida alla pizza e al suo impatto sulla glicemia e tanti altri capitoli di questo tipo.

📚 Esiste una versione cartacea?
No, non esiste una versione cartacea del libro perché sarebbe costata di più a voi utenti e perché la versione digitale mi permette di aggiornarla quando e come voglio nel tempo (la versione cartacea non può essere aggiornata).

👇 Per accedere al libro digitale cliccare sul link presente qui sotto nel primo commento!

01/11/2025

Rispondo qui a una domanda frequentissima:

“Vorrei fare con lei una visita online: come posso fare?”

❌ Le visite nutrizionali online per ottenere una dieta con grammature degli alimenti non possono essere svolte in quanto la dieta grammata è una cosa seria che non può essere redatta con un colloquio a distanza.
Ci sono molti colleghi che le fanno (nonostante siano vietate dal nostro Ordine professionale), io però non le faccio.

✅ Svolgo invece online consulenze nutrizionali di EDUCAZIONE ALIMENTARE in cui, dopo un attento colloquio, rilascerò un Report Di Educazione Alimentare con una serie di consigli nutrizionali (senza grammature) personalizzati.
Specifico che non si tratta di una dieta grammata ma di consigli nutrizionali finalizzati a migliorare la propria alimentazione e la propria salute con un focus sugli abbinamenti migliori dei vari alimenti.

🔗 Il link per informazioni è presente qui sotto nel primo commento! 👇

🌿 BISCOTTI PER LA PRIMA COLAZIONE: Quali scegliere per non sbagliare?Non vi dirò marche (non serve 😉), ma vi lascio due ...
31/10/2025

🌿 BISCOTTI PER LA PRIMA COLAZIONE: Quali scegliere per non sbagliare?

Non vi dirò marche (non serve 😉), ma vi lascio due parametri pratici da tenere d’occhio in etichetta:

🍪 Carboidrati: dovrebbero essere idealmente meno di 4 g per biscotto
🥥 Grassi: dovrebbero essere idealmente meno di 1 g per biscotto

Perché dico “idealmente”?
Perché non è una regola rigida, ma solo una linea guida utile per orientarvi verso scelte più consapevoli e bilanciate.

📖 Leggete sempre l’etichetta nutrizionale: è lì che trovate la verità, non su quello che è scritto sulla pubblicità della confezione.

🔍 Nota importante:
Sulle etichette i nutrienti (grassi, zuccheri, proteine, fibre, sale...) sono quasi sempre indicati per 100 g di prodotto — non per singolo biscotto.

👉 Per sapere quanti grammi ci sono in 1 biscotto, potete fare una piccola proporzione veloce sapendo che un biscotto pesa in media 5–6 g.

✨ Esempio pratico:
Se sulla confezione leggete che in 100 g di biscotti ci sono 60 g di carboidrati, e volete sapere quanti carboidrati ci sono in 1 biscotto da 5 g, fate così:

100 : 60 =
5 : X

➡️ Moltiplica in diagonale → 60 × 5 = 300
➡️ Dividi per il numero che resta (ossia 100) → 300 ÷ 100 = 3

🍪 Quindi, in ogni biscotto ci sono 3 grammi di zucchero.
È molto più facile a farsi che a dirsi, fidatevi! 😉

✨ Oggi vi racconto una storia. Quella di una mia paziente di 60 anni, gravemente obesa (Obesità di 3° grado). Chiameremo...
31/10/2025

✨ Oggi vi racconto una storia. Quella di una mia paziente di 60 anni, gravemente obesa (Obesità di 3° grado). Chiameremo la paziente "Antonella" (nome di fantasia).

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Antonella viene da me a fine Agosto, stanchissima del suo aspetto fisico, demoralizzata, molto provata fisicamente, con esami del sangue assolutamente non apposto.
Antonella ha seguito tantissime diete negli anni. In alcuni casi è dimagrita, in altri no.

Lo scorso anno ha seguito una dieta chetogenica (non con me, io non elaboro chetogeniche) che l'ha condotta a perdere 30 kg, ma in appena 1 anno Antonella riprende 20 kg e quindi giunge da me, in condizioni che lascio immaginare, per farsi aiutare a dimagrire.

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Accolgo (non solo fisicamente ma anche emotivamente) Antonella in studio, le dedico 1 ora e un quarto del mio tempo.
Le faccio una visita nutrizionale come faccio sempre, prendo il peso, prendo le misure:

📏 ha una circonferenza vita di 140 cm e un rischio cardiovascolare enorme, altissimo.

Dopo 4 giorni creo una dieta per Antonella (dieta a cui ho dedicato 2 ore del mio tempo).

Per farvi capire, oggi a pranzo Antonella può mangiare:

🍚 60 gr. di Farro, Quinoa o Riso Venere
oppure
🍞 80 gr. di Pane di Segale Tostato
a cui aggiungerà un normale secondo e un contorno.

A colazione Antonella mangia:

☕ Orzo con qualche biscotto integrale (marche specifiche)
oppure
🥣 uno Yogurt (non magro, non bianco) con Fiocchi d'Avena e cacao
oppure
🍅 una bruschetta con olio, pomodori, parmigiano reggiano e olive.
E tante altre alternative presenti in dieta...

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Antonella si è fidata di me (e io di lei).
Ha iniziato la dieta intorno al 6 di Settembre 2025 e l'ha proseguita fino ad oggi.

In meno di 2 mesi Antonella:
✅ Ha perso 10 kg di peso corporeo
✅ Ha perso 7 cm di circonferenza vita (da 140 cm a 133 cm)
👉 Significa che ha perso massa grassa.

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Di chi è il merito?

🏆 70% del merito è di Antonella, che ha saputo ricominciare da capo per l'ennesima volta, credendoci ancora e ottenendo i primi grandi risultati (-10 kg in un mese e mezzo senza diete chetogeniche è tanto).

💪 30% del merito è mio, che sono stato in grado di accogliere Antonella e prometterle di riuscire a dimagrire senza sentire la fame.

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Questa storia serve a comunicare a tutti voi che non serve assolutamente a niente fare diete drastiche per ottenere ottimi risultati.
Serve regolare l'alimentazione secondo la propria persona, il proprio stato di salute e le proprie preferenze alimentari.

30/10/2025

Poco fa sotto un mio vecchio post sul riso e la glicemia , una signora ha commentato, dicendomi che io non capisco niente di nutrizione e che non è vero che il riso bianco faccia male al diabete, perché secondo la sua esperienza personale, il riso viene dato anche negli ospedali e quindi è del tutto salutare, concludendo che quello che stavo dicendo io fosse completamente falso.

Ovviamente la cosa fa un po’ ridere perché è come se un medico andasse dal meccanico, il meccanico gli dice che ha la gomma bucata e il medico, senza capirci nulla, dice che non è d’accordo che la gomma non è bucata e che pure se lo fosse ci si può camminare lo stesso. In pratica, il medico vuole saperne più del meccanico di come funziona la macchina.

Questo è il motivo per cui proprio ieri un importante virologo italiano, il prof. Burioni, ha deciso di chiudere la sua pagina Facebook e si è trasferito su una piattaforma in cui produce contenuti solo per chi si abbona (2€ al mese circa). Era oggettivamente esausto di questa gente che non capisce assolutamente nulla di medicina ma che non perde occasione per dire la sua lo stesso come se la medicina si basasse sulle opinioni personali.

Mi dispiace moltissimo per le persone per bene che hanno sempre seguito la mia pagina e miei contenuti negli anni ma non è più giusto che io diffonda la mia conoscenza (frutto di anni di studio faticosissimi e costosi) gratuitamente per metterla a disposizione anche di questo tipo di utenti che straparlano senza alcuna conoscenza.

A questo ci aggiungo anche che tutto ciò che io ho condiviso su questa pagina potrà essere usato da Facebook per allenare algoritmi di intelligenza artificiale che saranno allenati e istruiti anche con i miei contenuti divulgati negli anni e quindi con la mia conoscenza, con la mia competenza. E tutto questo gratuitamente (io non prendo un centesimo).

Ha fatto bene quindi il prof. Burioni a riservare i suoi contenuti con un pagamento simbolico perché lo stravagante e saccente popolo del web non merita più contenuti gratuiti.

Su questa pagina ci sono però anche migliaia di persone perbene, educate e genuinamente curiose che purtroppo ci rimettono per colpa di altre persone presuntuose non potendo più fruire di contenuti scientifici sulla salute accessibili a tutti. Questa è la cosa che più mi fa dispiacere.
Però, diciamo anche che nella vita tutto ha un limite .

Indirizzo

Roma

Sito Web

http://www.lucaborro.it/

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