30/01/2026
Glutine: toglierlo o no?
La risposta non è bianca o nera.
Avere una sensibilità al glutine non significa sviluppare al 100% la celiachia! E non vuol dire automaticamente che eliminare il glutine sia la scelta migliore. In alcune persone, soprattutto nella sensibilità non celiaca, toglierlo del tutto può addirittura peggiorare le cose, rendendo l’intestino più reattivo e meno tollerante.
Spesso l’approccio più efficace in questi caso è ridurre e alternare, non eliminare a priori. Conta la quantità, la frequenza, il tipo di cereali e il contesto in cui vengono consumati. Per questo non esiste una regola valida per tutti: ogni corpo risponde in modo diverso.
Se ti stai chiedendo come funziona nel tuo caso, andare oltre il “glutine sì o glutine no” è possibile. Attraverso esami di nutrigenetica possiamo capire se, quanto e come il glutine ha senso nella tua alimentazione.
Scrivimi se sei curioso/a di approfondire 🤍
