NutrizioneWeb

11/03/2026

Le mie Bowl a pranzo:
Principio di base : scegli la proteina leggera , il carboidrato a basso impatto glicemico e antinfiammatorio, il grasso buono , le verdure di stagione
🥗BOWL VEGANA: tofu al naturale che ho fatto saltare con spezie curcuma sesamo olio, lenticchie rosse decorticate , quinoa, edamame di soia , verdure( carote,pomodori, rucola sotto non si vede), olive e salsa tahina !!!!!!!
🐠BOWL omega tre: tonno e salmone cotti, avena in chicchi, rucola pomodori crauti, avocado, semi di zucca semi di sesamo olio evo
🐓CHICKEN BOWL: pollo speziato paprika curcuma pepe, miglio, olive,cicorino rosso rucola pomodori, olio evo

…..e tu quale scegli? Quale vorresti comporre ! Scrivi e creiamo insieme !

28/04/2025

Carellata di miei pasti in Oman

🐓🐑 pollo speziato, agnelli, capretti, manzo grigliati a spezzatino , stufati in tagina… vanno per la maggiore. A Nizwa ogni venerdì mattina si tiene il mercato del bestiame ! Che dire! Traduzioni! Quindi io:
🫘🫛 hummus di ogni tipo (spaziali)
🧀 formaggi locali di capra (ottimi)
🌴datteri con tahina ( mai provato ? Fantastici)
🥗 verdure crude cotte speziate saltate … super!
🍪dolcetti locali molto molto molto molto “ dolci”

12/04/2025

Pasta di lenticchie con pesto di rucola
RUCOLA (primavera-autunno):Verdura dal sapore particolare ma dalle molteplici proprietà
✅antiossidante e antinfiammatoria: grazie ai composti solforati di cui è ricca
✅depurativa e digestiva : stimola la produzione di succhi gastrici
✅ricca di vitamine e minerali
•vit C: rafforza sistema immunitario e migliora assorbimento ferro
•vit K: fondamentale per salute delle ossa e coagulazione del sangue
•Calcio e Mg: benefici per ossa e muscoli
✅ diuretica e disintossicante: per l’elevato contenuto di acqua e potassio

Ti sai come consumarla e abbinarla per assimilare tutte queste proprietà ?
👊cruda: per evitare che le vitamine si degradino col calore
👊vitamina C+ Ferro: contiene ferro vegetale quindi se la abbini a cibi ricchi in vit c ( limoni peperoni agrumi) ne migliori l’assorbimento
👊grassi sani+ vit K: la vit K è liposolubile quindi condisci la rucola con olio extravergine di oliva o abbinala a frutta secca

❌CONTROINDICAZIONI: non eccedere nelle quantità se prendi anticoagulanti perché la vit K può interferire con questi farmaci

E tu La consumi ?

🍝Io ho optato per un pesto di rucola con pasta di lenticchie rosse:
Dosi per 1 porzione: frulla insieme
🍃20 gr rucola
🧀1 cucchiaio di parmigiano o pecorino ( versione veg lievito alimentare)
🌰20 gr mandorle o noci
Sale pepe qb
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di olio norsan
Acqua di cottura qb per rendere denso il preparato

02/04/2025

🥬Tarassaco o cicoria matta o dente di leone
Un vero toccasana che nasce spontaneamente nei campi e nei prati tutto l’anno ma da marzo a maggio le foglie dono tenere e poco amare
✅depurativo e drenante: stimola la diuresi e favorisce l’eliminazione delle tossine un grande aiuto per fegato e reni
✅digestivo e coleretico: favorisce la produzione di bile e aiuta la digestione
✅ricco di fibre: ottimo per la regolarità intestinale
✅fonte di vitamine e minerali : vit A (betacarotene): antiossidante e benefico per pelle e vista
Vit C : rafforza il sistema immunitario
vit B : sostengono il metabolismo
Potassio : aiuta la regolazione della pressione sanguigna
Ferro e calcio : utile per anemie e per la salute delle ossa

🍽️come assimilare al meglio le sue proprietà :
🆗 usalo crudo o poco cotto : le vitamine si degradano col calore quindi usa le foglie crude o leggermente scottate

🆗 FERRO + Vit C: per assorbire meglio il ferro vegetale abbinalo con una fonte di vit C ( limone agrumi peperoni pomodori kiwi…)

🆗 GRASSI BUONI+ BETA CAROTENE: il beta carotene è liposolubile quindi condisci il tarassaco con olio extra vergine

🆗EVITA LA BOLLITURA PROLUNGATA : non lessarlo o perderai le sostanze nutritive. Scottalo tagliato con aglio e spezie . ☕️BEVILO COME TISANA O DECOTTO:
Se lo sbollenti allora bevi l’acqua di cottura per stimolare la diuresi e depurare fegato

🍛 ho optato per semplice frittata di due uova parmigiano e tarassaco prima scottato in aglio e peperoncino poi crudo con pomodorini e limone!!!!!

31/03/2025

Fave
🫛Le fave sono ottima fonte di proteine vegetali, fibre, ferro e vitamine del gruppo B.per assorbire al meglio i loro nutrienti ti propongo questi abbinamenti

🍋vitamina C per assorbire al meglio il ferro:usa rucola, pomodori,peperoni, fragole e condisco con il succo dì limone

🌾cereali per un profilo proteico completo: usa riso orzo farro quinoa per ottenere tutti gli amminoacidi essenziali

🫒grassi sani per migliorare l’assorbimento delle vitamine lipisolubili: usa olio extra vergine , avocado , olive

🫚erbe aromatiche e spezie per la digestione: usa semi di fi*****io, malva,cumino foglie di alloro durante la cottura per ridurre gonfiori

Io ho accompagnato le fave con fragole semi di fi*****io olio evtra vergine e feta

12/01/2025

Quando vai a fare la spesa e ti cade l” occhio su una confezione di topinambur e pensi …. Qualcosa ne viene fuori sicuramente ….
FLAN DI TOPINAMBUR ( ricetta vegetariana ) con hummus di lenticchie ! Commensali soddisfatti ! Ricetta estrapolata da

30/12/2024

Zanzibar una settimana a dicembre: qui è estate e la frutta fa da padrona , ho mangiato tanto pesce appena pescato e verdure cotte e crude ! Da non credere questo per loro è il mese della zucca !!!!!!

30/11/2024

16/11/2024

https://www.instagram.com/reel/DCbT0YaicOh/?igsh=ZTJncG9pMmg0OW43

14/11/2024

SOFFRI Di SINDROME DELL’INTESTINO IRRITABILE (IBS)?

NON SAI COSA MANGIARE PERCHÉ TUTTO TI DA’ FASTIDIO, TI GONFIA, TI CREA FORTI DOLORI?

È fondamentale escludere o limitare dalla tua dieta certi alimenti , assumere gli integratori giusti e dei probiotici mirati

Questo pasto è indicato per chi ha queste problematiche:
🥕🫑🐟🫚Spaghetti di shirataki o pasta konjac con verdure saltate ( carote peperoni zucchine ) merluzzo zenzero menta limone spezie varie

👩‍⚕️Se sei interessato ad un percorso nutrizionale mirato scrivimi in privato ! Silvia.tazzari@nutrizioneweb.it.

13/11/2024

TU MANGI VERDURE CRUDE AD INIZIO PASTO ?
Buona norma e iniziare un pasto con verdure di stagione possibilmente crude e amarognole (radicchio, cicoria, rucola, scarola, tarassaco, ca****fo, puntarelle… ) condite con olio evo e aceto di mele o limone. Sai perché ? - tengonosotto controllo la glicemia. - aiutano l’ intestino. - migliorano l”assorbimento dei nutrienti. - facilitano la digestione e riduce il gonfiore addominale. - hanno potere saziante e aiuta nelle diete per perdere peso. tu quale consumi ?

12/11/2024

Polpettone di lenticchie rosse. INGREDIENTI X 15 fette
170 gr riso integrale 30gr semi di lino 300 gr lenticchie rosse decorticate secche. 300 gr carote. 150 gr peperone rosso. 50 gr cipolla. 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. 1 cucchiaino scarso di sale. 1/2 cucchiaino di pepe nero. 1 cucchiaino di pepe nero macinato. 1 cucchiaino di paprika dolce 1 cucchiaino di curry in polvere. 1 cucchiaino di senape dolce. Stampo per plum-cake circa 30x12x10 cm. PROCEDIMENTO Scalda il forno a 180 gradi, e ungi la pirofila con olio qb. Cuoci per 10 minuti le lenticchie rosse decorticate. Frulla alla massima velocità il riso con i semi di lino fino a farli diventare farina (in alternativa puoi comprare le relative farine). Trita grossolanamente le carote il peperone e la cipolla Unisci in una ciotola capiente la farina di riso e i semi di lino le lenticchie raffreddate le verdure sminuzzate sale pepe curry, paprika, senape, olio e mescola il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Trasferisci nello stampo livellando la superficie col dorso di un cucchiaio. Cuoci per circa 55-60 minuti. Lascia raffreddare rovescia in piatto da portata e taglia in 15/16 fettine. Accompagna con verdure di stagione a piacere. Ottimo per chi è sensibile al consumo di legumi.