23/01/2026
Al di là della moda della **dieta antinfiammatoria**, no: **non sono scemenze**.
Il punto non è il singolo “superfood”, ma **l’insieme dei cibi (e delle abitudini)** che scegliamo ogni giorno.
Anche un piatto di pasta, se ben costruito, può:
• mantenerci **sazi più a lungo** ed evitare picchi glicemici
• apportare **vitamine, sali minerali e sostanze funzionali**
• aiutarci a seguire un’alimentazione **sana e sostenibile**, senza privazioni
🍝 **Pasta di avena con ceci e broccoli**
Ingredienti per 2 persone
• 120 g di pasta di avena senza glutine
(cereale completo, fonte di carboidrati complessi e vitamine del gruppo B)
• 220 g di ceci già cotti
(proteine vegetali, fibre e sali minerali)
• 300 g di broccoli
(ricchi di composti solforati, tra cui sulforafano)
• Aglio, peperoncino
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
**Procedimento**
Porta a ebollizione una quantità moderata di acqua, sala e aggiungi i broccoli.
Cuoci per 2–3 minuti con coperchio, poi unisci la pasta e porta a cottura insieme (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura).
Nel mentre in una padella ampia scalda 2 cucchiai di olio EVO con l’aglio tritato e il peperoncino:
l’olio deve **solo scaldarsi**, non soffriggere né bruciare. Aggiungi i ceci ben sciacquati e schiacciane una parte con la forchetta.
Se serve, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
Scola pasta e broccoli, uniscili alla padella, mescola bene e servi.
🍝 Ricetta semplice, mediterranea, **saziante e antinfiammatoria**
👉 Nel **primo commento** ti spiego perché questa ricetta si collega anche al **mindful eating** 🌿
