Il Dolce Mangiar Bene

20/12/2025

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𝗗𝗶𝘀𝗳𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗶𝘁𝗼𝗰𝗼𝗻𝗱𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗰𝗵𝗲𝘀𝘀𝗶𝗮 𝗼𝗻𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗰𝗮

La cachessia oncologica colpisce il 90% dei pazienti con tumori, rappresentando una delle principali cause di morte e di fallimento delle terapie antitumorali. Eppure, questa sindrome devastante rimane spesso trascurata nella pratica clinica.

Negli ultimi anni la ricerca ha spostato l'attenzione dalle sole alterazioni del bilancio proteico verso un nuovo protagonista: la 𝗱𝗶𝘀𝗳𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗶𝘁𝗼𝗰𝗼𝗻𝗱𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲.
Non si tratta semplicemente di una carenza energetica che innesca il catabolismo proteico compensatorio. I mitocondri nel muscolo dei pazienti cachettici mostrano alterazioni profonde che coinvolgono la biogenesi, la dinamica di fusione e fissione, e i meccanismi di smaltimento attraverso la mitofagia.

La riduzione della 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝗹𝗶𝗽𝗶𝗻𝗮, fosfolipide essenziale delle membrane mitocondriali, ha aperto la strada a strategie terapeutiche innovative come il peptide SS-31 e la trimetazidina, capaci di proteggere i mitocondri e riattivare il metabolismo ossidativo.

Ma c'è un aspetto ancora più intrigante: la disfunzione mitocondriale non compromette solo l'energetica muscolare, ma anche la 𝗰𝗮𝗽𝗮𝗰𝗶𝘁à 𝗿𝗶𝗴𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝘃𝗮 del tessuto. Il processo miogenico richiede infatti un elevato dispendio energetico e un profondo riprogrammamento metabolico.
La sovraespressione di 𝗣𝗚𝗖-𝟭α, il regolatore principale della biogenesi mitocondriale, pur non essendo sufficiente da sola a ripristinare completamente la rigenerazione muscolare, preserva la massa mitocondriale e apre prospettive terapeutiche combinando modulatori metabolici con enhancer della miogenesi.

L'esercizio fisico emerge come il più potente modulatore dell'omeostasi mitocondriale, fornendo il modello concettuale per lo sviluppo di farmaci che mimano l'attività fisica nei pazienti con intolleranza all'esercizio.
Comprendere i meccanismi attraverso cui l'allenamento protegge i mitocondri significa identificare nuovi bersagli terapeutici per contrastare questa sindrome multifattoriale.

Leggi l'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1130

Vuoi approfondire il ruolo della 𝗱𝗶𝘀𝗳𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗶𝘁𝗼𝗰𝗼𝗻𝗱𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗮𝗹𝗹'𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗮𝗻𝗰𝗿𝗼? La SNS propone il corso "𝙈𝙞𝙩𝙤𝙘𝙝𝙤𝙣𝙙𝙧𝙞𝙖𝙡 𝙙𝙮𝙨𝙛𝙪𝙣𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙨 𝙩𝙝𝙚 𝙤𝙧𝙞𝙜𝙞𝙣 𝙤𝙛 𝘾𝙖𝙣𝙘𝙚𝙧" del 𝗣𝗿𝗼𝗳. 𝗧𝗵𝗼𝗺𝗮𝘀 𝗦𝗲𝘆𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱, disponibile in italiano e inglese, per comprendere i meccanismi metabolici alla base della patogenesi tumorale:
https://scuolanutrizionesalernitana.it/corsi/mitochondrial-dysfunction-as-the-origin-of-cancer

20/12/2025

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𝗟𝗮 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗰𝗮 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗮 𝗹'𝗶𝗺𝗺𝘂𝗻𝗶𝘁à 𝗮𝗻𝘁𝗶𝘁𝘂𝗺𝗼𝗿𝗮𝗹𝗲

Per decenni abbiamo saputo che la 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗰𝗮 rallenta la crescita tumorale, ma pensavamo agisse principalmente limitando nutrienti e fattori di crescita alle cellule cancerose.

Un recente studio pubblicato su 𝗡𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗠𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝘀𝗺 ribalta questa prospettiva: l'effetto protettivo dipende in realtà dal 𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗶𝗺𝗺𝘂𝗻𝗶𝘁𝗮𝗿𝗶𝗼.

I ricercatori hanno dimostrato che una riduzione del 50% dell'apporto calorico per soli sette giorni, prima dell'impianto tumorale nei topi, prolunga la sopravvivenza libera da malattia del 30-80%.
Ma quando i 𝗹𝗶𝗻𝗳𝗼𝗰𝗶𝘁𝗶 𝗧 vengono eliminati, questo effetto protettivo scompare completamente.

Il meccanismo è affascinante: la restrizione calorica aumenta i livelli di
β-𝗶𝗱𝗿𝗼𝘀𝘀𝗶𝗯𝘂𝘁𝗶𝗿𝗿𝗮𝘁𝗼 sia nel sangue che nei tessuti tumorali.
Questo chetone alimenta il metabolismo ossidativo dei 𝗹𝗶𝗻𝗳𝗼𝗰𝗶𝘁𝗶 𝗧 𝗖𝗗𝟴+, aumentando la produzione di acetil-CoA e 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗹𝗮 𝗹𝗼𝗿𝗼 𝗰𝗮𝗽𝗮𝗰𝗶𝘁à 𝗰𝗶𝘁𝗼𝘁𝗼𝘀𝘀𝗶𝗰𝗮.
In pratica, la restrizione dietetica riprogramma il destino dei linfociti T nel microambiente tumorale, favorendo popolazioni effettrici anziché cellule terminalmente esauste.

L'aspetto clinicamente più rilevante?
La restrizione calorica sinergizza con l'𝗶𝗺𝗺𝘂𝗻𝗼𝘁𝗲𝗿𝗮𝗽𝗶𝗮 𝗮𝗻𝘁𝗶-𝗣𝗗𝟭, potenziandone l'efficacia nei tumori resistenti.
Circa il 15% degli animali trattati con la combinazione è rimasto libero da tumore dopo 80 giorni.

Quando i linfociti T sono stati geneticamente modificati per non poter utilizzare i corpi chetonici, sia l'effetto antitumorale della restrizione dietetica sia la sinergia con l'anti-PD1 sono scomparsi.

Interessante notare come anche la 𝘀𝘁𝗶𝗺𝗼𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗿𝗼𝗻𝗶𝗰𝗮 dei linfociti T in vitro promuova un aumento del metabolismo del βOHB, suggerendo che le cellule T abbiano evoluto questo sistema per mantenere la funzionalità in condizioni di stress metabolico.

Le implicazioni per la pratica clinica sono significative: agonisti del GLP-1, diete chetogeniche moderate, o strategie per potenziare la capacità dei linfociti CAR-T di ossidare corpi chetonici potrebbero rappresentare nuove vie per migliorare l'efficacia delle immunoterapie oncologiche.

Leggi l'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1129

20/11/2025

✨ RISULTATO STRAORDINARIO! ✨
Oggi voglio raccontarti la trasformazione di una ragazza determinata, che ha deciso davvero di prendersi cura di sé.

In poche settimane ha ridotto -10 cm di circonferenza vita.
Non solo un numero… ma un risultato che parla di costanza, impegno e cambiamento reale. 💚

Questa non è “fortuna”.
È il frutto di:
✔️ un protocollo personalizzato studiato sulle sue esigenze
✔️ un’alimentazione funzionale
✔️ un lavoro mirato sulla composizione corporea
✔️ la sua volontà di migliorarsi ogni giorno

Ogni percorso è unico.
Ogni centimetro perso è un passo verso salute, energia ed equilibrio. 🌿

Se senti che è arrivato anche il tuo momento…
👉 Scrivimi in DM o su WhatsApp e iniziamo insieme il tuo percorso personalizzato.

16/11/2025

🌾 Oggi celebriamo la Giornata Mondiale dei Cereali Integrali!
Piccoli, semplici… ma incredibilmente potenti.

Inseriti con costanza nella routine alimentare, i cereali integrali possono davvero migliorare la tua salute metabolica e il tuo benessere quotidiano.
E nel carosello di oggi ti spiego perché sono così importanti:

✔ Stabilizzano la glicemia
✔ Favoriscono la regolarità intestinale
✔ Nutrono il microbiota
✔ Aiutano a controllare la fame
✔ Ridurrono il rischio di diabete, obesità e patologie cardiovascolari

🌿 Il mio consiglio da nutrizionista: scegli cereali integrali veri, poco lavorati, e varia durante la settimana. La varietà è la chiave dell’equilibrio.

💬 Se vuoi capire quali cereali sono più adatti a te, alle tue esigenze e ai tuoi obiettivi…
👉 Scrivimi in DM o su WhatsApp: creo il tuo piano alimentare personalizzato.

14/11/2025

🩵 Giornata Internazionale del Diabete • 14 Novembre

Il diabete è una delle condizioni croniche più diffuse al mondo… ma anche una delle più prevenibili e gestibili con consapevolezza, educazione alimentare e monitoraggio costante.
Per questo oggi è fondamentale parlarne. 💙

Nel carosello ti spiego:
🔹 Che cos’è davvero il diabete
🔹 Perché sempre più persone sono in condizione di prediabete senza saperlo
🔹 I sintomi da non ignorare
🔹 I principali fattori di rischio
🔹 Le strategie più efficaci per prevenirlo
🔹 Il ruolo chiave dell’alimentazione personalizzata

Ricorda: la prevenzione è un atto d’amore verso te stesso.
Non aspettare che il corpo lanci segnali troppo forti.

Se vuoi:
✔ Valutare il tuo rischio metabolico
✔ Avere un piano nutrizionale personalizzato
✔ Ritrovare equilibrio, energia e salute

👉 Scrivimi in DM o su WhatsApp.
Insieme possiamo costruire un percorso su misura per te. 💚

Dott.ssa Miriam Servello
Biologa Nutrizionista – Nutrizione Terapeutica e Funzionale

06/11/2025

✨ Una trasformazione che parte da dentro ✨
Questa splendida donna e mamma ha deciso di rimettere se stessa al centro.
Con costanza, impegno e fiducia nel percorso… i risultati sono arrivati. 💚

In 1 solo mese:

🔥 -5 kg di sola massa grassa
🔥 -10 cm di addome
🌿 Energia, leggerezza e benessere ritrovati

Nessuna dieta estrema.
Nessuna rinuncia forzata.
Solo un piano personalizzato, cucito sulle sue esigenze, sul suo metabolismo e sui suoi ritmi quotidiani da mamma.

Perché quando ricominci a nutrire il corpo nel modo giusto…
tutto cambia:
• il corpo si sgonfia
• l’infiammazione si riduce
• l’energia torna
• e ti senti di nuovo te stessa

La perdita di peso è solo una parte della storia.
La rinascita interiore è quella che vale davvero. 💫

Se anche tu senti che è arrivato il momento di rimetterti al centro, scrivimi in DM 📩
Il tuo percorso inizia da una scelta.
La tua. 🌿💚

05/11/2025

✨ Menopausa non significa rassegnarsi! ✨
Questa meravigliosa donna ha deciso di prendersi cura di sé, del suo corpo e del suo equilibrio… e i risultati parlano da soli:

💚 -6 cm di circonferenza vita
💚 -7 cm di addome
💚 Miglioramento dei sintomi della menopausa (caldane ridotte!)
💚 Energia, leggerezza e benessere generale ritrovati

Tutto questo grazie ad un percorso Detox personalizzato, studiato sulle sue esigenze metaboliche e ormonali, non una dieta standard, non “mangiare meno”, ma nutrire il corpo nel modo giusto, supportando gli ormoni e il metabolismo.

Perché in menopausa cambia tutto…
Ma con la strategia giusta, si può:

✅ Ridurre l’infiammazione
✅ Migliorare l’assetto ormonale
✅ Alleggerire il corpo e la mente
✅ Ritrovare equilibrio e forza

Non è magia.
È costanza, personalizzazione e ascolto del corpo 🌿

Se anche tu vuoi iniziare un percorso cucito su di te,
scrivimi in DM o su WhatsApp 📩
Il momento migliore per ricominciare… è sempre adesso. 💚

05/11/2025

💬 “Mangio bene ma non dimagrisco…”
È una delle frasi che sento più spesso da chi soffre di PCOS (Sindrome dell’Ovaio Policistico).
Ma la realtà è che nella PCOS non è una questione di forza di volontà, bensì di equilibrio ormonale e metabolismo.

Quando c’è insulino-resistenza, il corpo fatica a utilizzare gli zuccheri in modo corretto.
Questo provoca fame costante, rallentamento del metabolismo e accumulo di grasso, soprattutto addominale.

👉 Diete troppo restrittive peggiorano la situazione: aumentano lo stress metabolico e alterano ulteriormente gli ormoni.
Per questo “mangiare meno” non basta — serve mangiare meglio.

Con una strategia nutrizionale personalizzata, basata sul controllo del carico glicemico, il bilanciamento dei macronutrienti e il supporto ormonale, è possibile:
🌿 migliorare la sensibilità insulinica
💪 riattivare il metabolismo
🩷 ridurre i sintomi della PCOS
🧘‍♀️ e ritrovare finalmente equilibrio e benessere.

📲 Se anche tu ti riconosci in questa situazione, scrivimi in DM o su WhatsApp per iniziare il tuo percorso nutrizionale personalizzato.

04/11/2025

✨ Addio ai cuscinetti adiposi! ✨
Un risultato reale ottenuto su un’area localizzata a livello dei fianchi grazie a un percorso di rimodellamento personalizzato 💚

Ogni protocollo che realizzo è unico, studiato sulle esigenze, caratteristiche corporee e obiettivi individuali di ogni paziente.
Non esistono trattamenti standard: solo strategie su misura che combinano alimentazione funzionale, trattamenti mirati e monitoraggio costante dei risultati. 🌿

💫 Ritrova armonia, leggerezza e fiducia nel tuo corpo.
👉 Scrivimi in DM o su WhatsApp per scoprire il percorso più adatto a te!

03/11/2025

Mangi poco ma non dimagrisci?
È una delle frasi che sento più spesso in studio… e quasi sempre la causa è nascosta in 1 (o più) di questi errori.

Il problema non è “quanto” mangi, ma come e quando lo fai.
👉 Ti spiego i 5 errori più comuni che bloccano il metabolismo e come correggerli 👇

🔹 1️⃣ SALTI I PASTI

Il corpo entra in “modalità risparmio” e rallenta il metabolismo.
Meglio pasti piccoli ma bilanciati ogni 3-4 ore.

🔹 2️⃣ RIDUCI TROPPO I CARBOIDRATI

Tagliare tutto porta solo stress ormonale e fame nervosa.
Scegli carboidrati a basso indice glicemico come farro, quinoa o riso integrale.

🔹 3️⃣ POCA PROTEINA NELLA DIETA

Le proteine mantengono il metabolismo attivo e la massa magra.
Includile in ogni pasto: uova, pesce, carni bianche, legumi o latticini magri.

🔹 4️⃣ MANGI SANO MA SENZA EQUILIBRIO

Anche i cibi sani hanno calorie!
Troppe fonti di grassi “buoni” o porzioni sbilanciate rallentano i risultati.

🔹 5️⃣ POCO SONNO E TROPPO STRESS

Il cortisolo alto blocca il metabolismo e favorisce l’accumulo di grasso addominale.
Dormi almeno 7 ore e ritrova la tua routine.

🌿 Conclusione

Dimagrire non significa mangiare meno, ma mangiare meglio.
Con un piano personalizzato puoi riattivare il metabolismo e ritrovare equilibrio, energia e benessere.

💬 Scrivimi in DM o su WhatsApp per iniziare il tuo percorso personalizzato!

01/11/2025

RISULTATO STRAORDINARIO! ✨
Un solo mese di protocollo personalizzato ➡️ -7 kg, di cui -6 kg di solo grasso! 🔥
Nessuna attività fisica per mancanza di tempo, non di voglia…
⤵️
💚 Meno affaticamento
💚 Meno sensazione di pesantezza
💚 Diminuzione dei dolori articolari
💚 Ritrovata sensazione di benessere generale

Quando il percorso è cucito su misura, i risultati non si fanno attendere.

📋 Piano nutrizionale personalizzato – Dott.ssa Miriam Servello
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