24/04/2026
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Stufa della solita pasta e fagioli?
Se vuoi mangiare più legumi in modo sfizioso, prova
questi gnocchetti viola: si tagliano direttamente con le
forbici e stanno bene con qualsiasi sugo.
Io ho scelto b***o e salvia, ma puoi personalizzarli
come vuoi, anche in versione più leggera o vegetale.
Una soluzione semplice per portare più legumi nella
tua alimentazione senza complicarti la vita.
Ingredienti (per 2 persone):
🫘 70 g di rapa rossa, cotta
🫘 2-3 cucchiai di succo di limone
🫘 80 g circa di semola per pasta
🫘 100 g di farina 00
🫘 240 g di fagioli cannellini cotti
🫘 Acqua da dosare piano piano nell'impasto che deve essere morbido e non appiccicoso
🫘 Olio e sale q.b.
Procedimento:
1️⃣ Taglia la rapa rossa e scaldala in padella con un filo
d’olio.
2️⃣ Aggiungi sale e succo di limone e lascia asciugare
eventuale liquido in eccesso.
3️⃣ Frulla con i fagioli e l’acqua fino a ottenere una
crema liscia.
4️⃣ Aggiungi semola, farina e sale e impasta fino a
ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
Lascia riposare 20–30 minuti.
5️⃣ Forma dei filoncini e taglia gli gnocchetti con le
forbici, anche direttamente nell’acqua bollente salata.
6️⃣ Quando salgono in superficie, lasciali un minuto e
poi ripassali con il sugo che preferisci.
Mangiare sano non significa rinunciare al gusto,
ma trovare alternative semplici e sostenibili nel
quotidiano.
👉 Salva la ricetta e dimmi con cosa li condiresti
