15/03/2026
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ロースイーツは
「酵素がとれる」と言われることが多いですが
実際には
生ナッツと言われているものも
輸入時に殺菌処理されていることが多く
酵素はすでに失活している場合がほとんどです。
また
メープルシロップなどの甘味料も
製造過程で酵素はほとんど残っていません。
ただし
フレッシュなフルーツなどを使えば
そこに含まれる酵素は
もちろん活きているし、
栄養豊富なスイーツです♡
ではなぜ
焼かないのか。
それは
・酸化を防ぐ
・糖化を防ぐ
・アクリルアミドの生成を防ぐ
体への負担を減らすため。
ロースイーツの価値は
「酵素」だけではなく
体に負担をかけない
食べ方にあると私は思っています。
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