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22/03/2026

3月15日に開催された「旧ソ連地域の料理教室」で講師をさせていただきました。
時間や手間のかかる料理でしたが、楽しく進めることができました。参加された皆さまありがとうございました！また機会があれば旧ソ連地域に点在するさまざまな料理を紹介していこうと思います。

21/03/2026

昨日に引き続き、今日はカザフのナウルズ（ペルシア曆の新年）に参加してきました。
今年はラマダン明けとナウルズが重なる珍しくめでたい日です。
遊牧民の伝統的住居ユルタを建ててカザフ人が集まり、ゆったりとした時間を楽しみました。
カザフの伝統的揚げパンであるバウルサックとかりんとうのチャクチャクを手土産で持参しました。
会は夕方まで続き、ユルタを片付けると賑やかな宴は夢のように消えてしまう遊牧民の世界観も楽しむことができました。

20/03/2026

神奈川県のアフガンサフランさんでアフガニスタンのナウローズ（ペルシアの新年）を楽しんできました。春の訪れを祝うお祭りです。
朝から大きな鍋でカブリ・パラウを作るところから見学し、アフガニスタンの音楽や料理を大勢で祝いました。
カブリ・パラウは中央アジアのプロフと見た目は似ていますが作り方が全く異なっていて興味深かったです。

18/02/2026

最近多忙で投稿が追いつきませんが、
先日、友人のお祝いホームパーティーにお招きいただきました。私は中央アジアのプロフを持参。当日並んだ料理はイラン、アフガニスタン、中央アジアと外国のパーティーに参加しているような楽しいひと時となりました。

23/01/2026

Silkroad bakery SHERのシェルさんとかおりさんご夫妻がカナダから帰国され新しくピザとサムサのお店NOSTRA PIZZAを開店されたので早速訪問しました。
厨房には大きなピザ窯が設置され、丁寧に作られたピザは本格的で美味しかったです。もちろんタンドールで焼かれたサムサも本格的で、私にはホッとする中央アジアの味でした。今後の発展がとても楽しみです。ピザもサムサもたくさん種類があるのでまた食べに行きたいお店でした。

31/12/2025

明けましておめでとうございます

新年は我が家らしい料理で迎えました。

紅白ドラーニキ（ベラルーシ風じゃがいもパンケーキ）
コーカサス風ドルマ（ピーマンの肉詰）
マルコフチャ（中央アジアの朝鮮風ニンジンサラダ）
アチチュクサラダ（中央アジアの定番サラダ）
ビーツのサラダ（ロシア風）
プロフ（中央アジアの羊肉のピラフ）
ゼレシュクポロウ（イランのピラフ）
レベンギ（アゼルバイジャンの魚の詰め物）
冷製ボルシチ（リトアニアのビーツのスープ）
シュルヴァ風雑煮（中央アジアの羊のスープ餅入り）

特にシュルヴァ雑煮はカレー界隈で推されているダル餅に触発されて作りました。シュルヴァと餅が良く合いました。おせち風に盛り付けると正月らしくなりました。

今年も昨年に引き続き、中央アジア、中央ユーラシアの食文化を紹介するイベントを行っていきたいと思います。
また、行政書士業務では外国人支援を中心に活動していきたいと思います。外国人の在留資格などさまざまな制度改革が見込まれていますが、できる限りのサポートをしていこうと思います。

みなさまにとって2026年がより良い年になりますように。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

24/12/2025

Merry Xmas🎄
気の利いたクリスマス料理が思いつかなかったので、
イラン🇮🇷
ゼレシュク・ポロウ・バー・モルグ（バーベリーとチキンのピラフ）
ベラルーシ🇧🇾
マチャンカ（豚肉のサワークリーム煮）
ドラーニキ（じゃがいものパンケーキ）
作りました。
手間がかかりましたが美味しかったです。
一応、シュトーレンは食べました。
何がなにやらわからない我が家のクリスマスでした。

21/12/2025

旧ソ連地域の料理教室Vol.2で講師をさせていただきました。

アゼルバイジャンのシャープロフ
ベラルーシのドラーニキとマチャンカ
中央アジアのマルコフチャ

現在ではそれぞれの国が独立しているユーラシア地域のさまざまな料理を一度に紹介するかなりマニアックな料理教室でしたが、おかげさまで盛況となりました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
料理を作るだけではなく、背景や食文化にも少し触れました。
また身近な食材で料理を再現できるようレシピはアレンジしてあります。参加された皆さんが、調理の過程でこんな味の料理になるんだと驚かれていたのが講師として嬉しかったです。
今回の料理教室は同じ内容でアンコール開催を計画しています。ご興味があればぜひご参加ください。

06/12/2025

イラン関係者が集まる持ち寄りパーティーに参加しました。
私はイランのお隣、中央アジアのプロフを持参。みなさんハイクオリティな料理や珍しいワインを持ち寄って楽しい時間を過ごせました。

20/11/2025

カザフスタン映画祭に行ってきました。
2日目に上映されたのは『大草原の夜明け』というカザフハン国の初期の歴史ドラマです。圧倒的な草原の広がりで見られる戦闘シーンなど手に汗握るものでした。中央アジアの草原の遊牧民たちの生き生きした生活シーンも見もので、もちろん食のシーンも要注目です。
映画祭は11月20日（木）まで開催されています。上映されるのは『ドス・ムカサン』という音楽伝記映画です。まだ残席に余裕があるそうで、当日ではありますが足を運んでみてはいかがでしょうか。

07/11/2025

我が家の家庭料理です。
コーカサス風パプリカとトマトとピーマンのドルマ、ハーブとヨーグルトのスープを作りました。
ヨーグルトスープの仕上げはミートボールやバラの花で飾り付けイラン風にしましたが、グラデーションがイマイチ美しくない。もう少し修行が必要ですね。

29/10/2025

今週末に行われるシルクロードバザール。
Office MAKSATは出店しませんが、キルギス班として11月2日(日)のみキルギス雑貨販売ОЙМО（オイモ）のブースでお手伝いします。この日は拙著『食の宝庫キルギス』の販売もいたします。
キルギス雑貨にソ連食器などキルギスを感じさせるОЙМО（.kg.jp)のブースでお待ちしています。
シルクロードバザールにぜひぜひお越しください！

開催概要
●シルクロードバザール第10弾
日時：11月1日（土）・2日（日）
11:00〜18:00（最終日17:00)
場所：宋雲院（上野）
JR上野駅浅草口徒歩5分
銀座線稲荷町駅徒歩3分

#シルクロードバザール10

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東京都
Itabashi, Tokyo

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