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料理が楽しくなる情報サイトを作ってます!
料理教室をしたり、週末はお米や野菜を育てたり、食事を丁寧にとることをいろいろ発信しています。栄養の質は、知らない人が多いから。
これからの健康管理に役立つ食習慣をご提案できます♪

22/12/2025

冬至だし
南瓜を食べて柚子風呂にでも入ろうかな〜⛄

2025年も良い1年だったことには間違いないが
この12月はいろいろ起こる忙しさだよ～😮‍💨
疲れもたまって来た今日この頃。
ちょうど冬至がやってきた👍🏻

一陽来復✨っていう
冬至を境に、悪い状況が続いたあとに運気が好転しだすらしい😏

😆あやかるぞ～!!

04/12/2025

昔から日本にある果物、柑橘類。
香りも穏やかで爽やかで飽きない。

しかも
柚子や金柑、蜜柑、橙‥ポン酢にお菓子にお茶うけに、
食べるだけじゃなくて
アロマにも
掃除にも
何かと生活に欠かせない食材の一つ。

【橘】が黄色く熟する季節になりました。
お休みなので、ゆっくりポン酢でも作ります。

01/12/2025

さて、今年も佳境に入りました。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？☺️

12月もやりたいことがたくさんあります✨
根拠はないけど、全部やれそうな気がします👍🏻
どうにかねじ込みます🙂‍↕️

毎年…
11月〜年始は、慌ただしさとだらし無さの乱気流に乗っています。師走もぼちぼち頑張ります!! #師走

28/11/2025

今週は、朔風が吹いてまた一段と寒い🤧🪾☔
木の葉時雨って感じの天気だった福岡です。

私は…のんきに
干し柿って
いつ干し終わっていいものか？迷う。
そんな感じです。

#七十二侯をみてみると、
59候目【朔風払葉：北風が木の葉を払う】
☝️まさに。
冬支度を急がねば。
一応まだ #干し柿干してます。

24/11/2025

黒豆を炊きました。

和紅茶風味で、近江産の黒豆🩶🖤🩶瓶詰めにして完成!

鉄鍋に
キビ糖 170g
塩二つまみ
濃口醤油 20ml
水 1,2L
黒豆 200g

和紅茶 15g

くらいだったと思う🤔

23/11/2025

葉先が黄色く枯れてきたら生姜の収穫時期とのことで、
掘ってみたら
一株からこんなに収穫できました😊

種生姜も未だしっかりしていて元気みたいです。
もう一度植え付けてみるか?🤔

21/11/2025

小春日和の11月後半。
そして、あっという間にまた金曜日。

新しい経験の減少で、時間が経つのを早く感じるらしい👀

幾度も体験し慣れてしまったことは、
脳が自動化されて効率よく情報処理してくれているそうで
時間の経過を早く感じてしまう法則。

時候の暦をみると、立冬。冬が始まった。
七十二候は、
金盞香（きんせんかさく）。
スイセンが咲き、香しい頃だそうな。

明日から、二十四節気の小雪(しょうせつ)。
雨が雪に替わり、霙や雪が振り始めるころ。

干し柿に再挑戦中です。カビませんように🍂
#干し柿 #ジャネーの法則

12/06/2025

梅雨の庭の生長っぷり。静かなのに、騒がしいほど勢いがいい🌱
暦をみると、
#入梅雑節の
梅雨入りの目安と記されています。

この人参、あっという間に私くらい背が高い👀
紫陽花も次々に蕾を付けるし
麦もいっきに色づいて、雨で倒れてる😅そろそろ終盤。
柿も屋根に届くほど伸びて、
山椒も新芽が深い新緑になってキレイ✨

植物と張り合う気はさらさらありませんが
先週、膝を捻って違和感と過ごす今週🦵🏻不便ですね～。
初夏の勢い…私にも
そんな季節が巡ってくるとイイな😅

七十二候では、
第26侯「 #腐草為蛍」蛍が光り出す時期。
ホタルと田植えと梅仕事。

もちろん日常も丁寧に。
一つ一つ、一歩ずつ、って
忙しく慌てる自分に言い聞かせるように綴るインスタも

あれこれやりたい私です。

楽しもう!!

11/06/2025

前から作ってみたかった #梅味噌
🤤美味しかったですよ～✨🤤✨
手づくり調味料の仲間入り確定です!

−作り方−
味噌に甘味をつけ、青梅を入れて1週間待つ。
2日ほどして梅酢が上がったら混ぜる。
梅を取り出して冷蔵保管👩🏻‍🍳

青梅に切り込みを入れています。

味噌の量は
梅に対して同量〜２倍で、

甘みは、砂糖やはちみつなどを使い
梅の５〜７割(今回は上白糖を5割)
−−−−−−−−−
初挑戦のこちら、
豚肉や夏野菜によく合う調味料です。

09/06/2025

梅仕事の時期に入りました。
いつも通りに塩は15％で梅干しを作ります。

ただ、今回の青梅は
なかなか追熟が進まず、
８日経ってこんな感じです。

手前は良い香りもしている梅👍
奥の(白いボウル)小粒な梅はまだ青いんだけど🥺
とうとうシワシワになりだしたので
今日やってしまおうか🤔と、

朝から梅とタッパーを洗って
→乾かして→計量。
梅酢にくぐらせ、
塩と梅を交互に重ね、
重石は梅の２倍載せました。

“覚え書き”−−−
👩🏻‍🌾梅の収穫🧺：6/1㈰
👩🏻‍🍳仕込み：6/9㈪
❑ 梅： 3,3kg
❑ 塩：495g(15%、瀬戸のほんじお)
❑梅酢
❑7㍑容量のタッパーウエア
❑重石 6キロ
−−−−−−−−−−−−

先週は、炊飯器で即席梅シロップを作り農園に持って行きました。

ひと仕事を終えて梅ジュースにして皆さんといただきました。
さっぱりして、飲みやすく、生き返りました💚

さて☕Timeに投稿できたし😊
午後から旅行のアルバム作ろう!!
福岡は雨が降っています。
湿度はあるけど、涼しくて軽く肌寒いくらい☔

梅仕事第二弾。「梅干し」の仕込みでした。

30/05/2025

梅雨入り目前の麦が実る季節
七十二候の暦通り。
むぎのときいたると読む #麦秋至 24侯目。

さっき、はだか麦の穂を収穫しました。
麦茶と麦ご飯にしてみようかと思います😊

二枚目以降はイタリアの景色です。

ムギクサ(二枚目)っていう雑草も
エンバク(三枚目)も
五枚目のカラスノエンドウに似た赤い花の草も

ワイン畑にも生えていて、何やら土壌の成分を整えるのに共生させているんだそうな🍷

農園近辺にも咲いているこの小さな白い花もワイナリーで見つけました。

25/05/2025

今朝、農園付近の桑の実が熟し始めていました。

七十二候は今日まで「 #蚕起食桑」蚕が起きて桑を食う頃
とのこと。

蚕さん、(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!JOB!今年も頼むよ!!

っと言うのも。
ちょっと話がそれますが…
飛行機が寒いと聞いていたので絹のスカーフを巻いて過ごした12時間。
こんなにも温かいとは知りませんでした🛫

住所

福岡
Ogōri, Fukuoka

ウェブサイト

https://foodie-fun.com/

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