五感で楽しむハーブ&スパイスとアロマの教室/サロン滋賀県大津市

五感で楽しむハーブ&スパイスとアロマの教室/サロン滋賀県大津市 滋賀県大津市のハーブとスパイスの教室とアロマテラピーのサロンaroma*Rで

aroma*Rの「R」は、Relax,Refresh,RechargeのR、「Re」＝「再」のRです。あなた自身があなた本来の輝きに「再び」出会えるそんな想いを込めたサロンであり、ハーブとスパイスとアロマの教室です。
セラピスト／講師 RIKA IWAMOTO

20/04/2026

酸っぱいクレープ？

いや、色々諸説ありますが😆

エチオピアの主食インジェラ

この発酵感！
一度食べてもらいたいです🍳

このスーパーフードの
グルテンフリーのテフ粉

素朴で質素な昔の雑穀は
今やスーパーフードとも言われる時代に
田んぼで抜かれる雑草みたいなもの

野草刻んだり
種や実を挽いたり擦ったり

やはりそんなルーツに原点を感じる
きっとそれは、加工されたり
手を加えられたものが
多すぎるから

今や鮮魚売り場のパッケージにも
意味不明の名前が…

簡単にあたためて食べられるものも
いいけれど、基本はちゃんと作りたい

そんな原点を見直したい方
アフリカのエチオピア🇪🇹
aroma*Rのキッチンとテーブルで
是非ご一緒に！😊

5/23,(土)、25(月) 10時
詳細は固定📌よりご覧ください。
テフ粉はご自宅の復習用にお分けできます🙆‍♀️

#エチオピア料理 #インジェラ
#世界のハーブスパイス料理講座
#世界の料理 #食文化

新緑が萌え立つ、芽吹き出すこの勢い、生命力がたまりません艶やかな新緑に力が漲る静かに、ひっそりと　命を繋げる庭の緑たち春から初夏へ
18/04/2026

新緑が萌え立つ、芽吹き出す
この勢い、生命力がたまりません

艶やかな新緑に力が漲る

静かに、ひっそりと　命を繋げる

庭の緑たち

春から初夏へ

11/04/2026

また急成長！！！

本来の自然の逞しさ！

手をかけて栽培されることもなく
自らのチカラで逞しく復活して生き延びる

ノゲシそんなところに魅力を感じます

もちろん、ノゲシだけではない

雑草と言われる野草のもつパワーに惹かれて
いつも気になるのは、そんなところ。

彼らは生き延びるために
私たち生き物には毒になる成分を作ったり
踏み躙られても、また成長する逞しさを
身につけている。

2週間前にリール投稿したように
ノゲシが地面にくっつくように
ロゼット葉が広がり、葉っぱをちぎって
サラダを作るために丸裸にしちゃったのに

また急成長！！

すごいなぁ！

また伸びてきた時が楽しみ！

庭のやっかいものになるか
自然の食材になるか

正しく見極めて使うと楽しみも増える！笑

野菜も苗も栽培過程で手が加えられている
それは、私たちのために工夫してもらってるんだけど
たまに、自然のものをいただくと体がむくむくと
目覚めてくれる気がします。

もちろん、庭にも毒を持つ野草も生えてくる
毎年見たことない子がいたよ。

どこからか飛んできたり、鳥がフンを落としたり、
突然見知らぬ植物が現れるから
注意しながら、楽しんでます。

#野草を楽しむ
#ノゲシ #野芥子

食べるゼラニウムの香りの使い方JAMHA2026春号vol.75に掲載いただきました。会員のみなさまには季刊誌か3月初旬にはお手元に届いているかと思います。ゼラニウムの香りを食として活用したレシピです。春の季節に合わせて彩りも考えたレシピで...
05/04/2026

食べるゼラニウムの香りの使い方

JAMHA2026春号vol.75に掲載いただきました。

会員のみなさまには季刊誌か3月初旬には
お手元に届いているかと思います。

ゼラニウムの香りを食として活用したレシピです。

春の季節に合わせて彩りも考えたレシピです。
お庭にゼラニウムがある方はぜひ作ってみてください🌿


#ゼラニウム #ゼラニウムの香り
#ハーブの活用法 #ゼラニウム料理

02/04/2026

ある日、ふと足元を見ると
ひと束の実が落ちていました。

何気なく手に取って、香りを確かめた瞬間---
思わず立ち止まってしまうほどの衝撃✨

柑橘のようで、でもそれだけではなくて
どこか懐かしくて、でも初めての香り。

今でも、あの瞬間ははっきり覚えています。

ただ、その木はとても高くて、
もう自分の手では届かない場所にあって。

だからこそ、あの香りは
ずっと記憶に残り続けています。

そして——
3年前のあの香りとの出会いが、
今回の台湾との繋がりの始まりでした。

香りから、世界の食文化を旅してみませんか🌿
これまで対面講座でお伝えしてきた
“香りとともに味わう食文化”。

料理だけでは伝えきれない、
土地・気候・人の暮らしの背景を
香りとともに辿っていきます。

5月よりオンラインでスタート
「香りで巡る世界の食文化オンライン講座」

初回テーマは【台湾】🇹🇼

発酵文化や原住民の食、マーガオの香り、
そして今回のリールで触れている
“あの香りの正体”についてもお話しします。

対面講座では話しきれなかった内容や
現地での写真・動画もシェア📸
ご自宅でできる小さなワークもご用意しています。

▪️日時: 5月31日（日）10:30〜12:00
▪️受講: オンライン開催
※アーカイブ視聴あり（約1週間）
▪️料金: 4,500円

はじめての方でも、安心してご参加いただけます🌿

お申し込みはプロフィールリンクから

少人数で、ゆったりとした時間を
ご一緒できたら嬉しいです🌿

#オンライン講座
#台湾料理
#発酵料理
#食文化を学ぶ
#ハーブとスパイス

2026年前期世界のハーブ＆スパイス食文化講座第一回目、台湾発酵料理と原住民料理講座の2回が無事に終了しました。ご参加ありがとうございました！今回の台湾講座は超スペシャルな内容で台北の有名な迪化街にある『発酵迷』を主宰されている台湾の有名雑...
31/03/2026

2026年前期世界のハーブ＆スパイス食文化講座
第一回目、台湾発酵料理と原住民料理講座の2回が
無事に終了しました。
ご参加ありがとうございました！

今回の台湾講座は超スペシャルな内容で
台北の有名な迪化街にある『発酵迷』を主宰されている
台湾の有名雑誌でもたくさん取材を受けている
著名なメーガン先生 とオンラインで繋がり

発酵についてのお話を聞いたり、質疑応答なと
やりとりが台湾と日本の距離を感じない親近感があり、
実際に発酵ワークショップも行わせていただきました。

台湾でのメーガンさんとの出会いと今回の展開は
本当に嬉しいご縁となりました。
発酵迷のメーガンさん、ビビアンさん、みちさん、
お忙しい中ありがとうございました😊

現地での体験を活かした内容で
参加者の皆さんも香りと発酵の世界を
存分に楽しんでいただけたと思います🍽✨

台湾は奥が深くて、今回の講座では
伝えきれなかった別のメニューもたくさんあるので、
秋には違うメニューでまた台湾の食文化を
体験できる予定です。

さらに、今年はオンライン講座も企画しているので
そちらも近日中にご案内させていただきます。
お楽しみに😊

#台湾発酵料理 #台湾原住民料理
#世界のハーブ＆スパイス食文化講座

世界のハーブ＆スパイス食文化講座3/28, 30台湾🇹🇼発酵料理＆原住民料理講座2回を無事終えました。ご参加ありがとうございました。今回の台湾講座では、台北の有名な生薬の問屋街にある「発酵迷」を主宰されている著名なメーガン先生 とオンライ...
31/03/2026

世界のハーブ＆スパイス食文化講座

3/28, 30台湾🇹🇼発酵料理＆原住民料理講座
2回を無事終えました。
ご参加ありがとうございました。

今回の台湾講座では、
台北の有名な生薬の問屋街にある「発酵迷」を主宰されている
著名なメーガン先生 とオンラインで繋がり、

発酵ニンニク作りをしたり、
発酵についての貴重なお話を聞いたり質問したりと、
現地での体験を活かした豪華版の講座で、
参加者の皆さんも香りと発酵の世界を存分に
楽しんでいただけたと思います🍽✨

先生からも、まるですぐ隣に居るみたいだったと
感想をいただきました。

今回、伝えきれなかった
別のメニューもたくさんあるので、
秋には違うメニューでまた台湾の食文化を
体験できる予定です。

また、今年からは、オンライン講座も充実させていこうと
企画していますので、準備ができたらご案内させて
いただかなますね。どうぞお楽しみに😊

#台湾発酵料理 #台湾原住民料理
#発酵迷 #世界のハーブ＆スパイス食文化講座
#世界の食文化

23/03/2026

それ、ただの雑草だと思っていませんか？🌿

道端に生えている植物の多くは
“野草”として昔は食べられてきました

見方を変えれば、それらも“ハーブ”🌿

たとえば ノゲシ。ヨーロッパ原産で
食用として使われてきた野草のひとつ

若葉はやわらかく、そのまま食べても苦味なし

軽く茹でてごまあえや炒め物にも🙆‍♀️

春の体を整えてくれる味と風味は
同じキク科のサニーレタスやチシャ菜と同じ

香りは強くないけれど
噛んだあとに、ふわっと青さが抜ける

けれど同時に
強い成分を持つものもあります。

動画の最後にオニノゲシの動画もあるので
違いをチェックしてみてね。


人に守られない植物は
自然の中で生き抜くために
自分を守る力を持っているから

だからこそ
知ること、見分けることが大切

忙しい毎日の中でふと足元を見ると
小さな癒しに出会えるかもしれません

野草の香り
ハーブの香り
味わいの風味

植物の香りは生きる上で暮らしの中で
心地よさや食べることを
楽しませてくれる役割があります。

他にもドクダミやセイタカアワダチソウなど
さまざまな野草の使い方をリールで
過去にもUPしているのでチェックしてみてね😄

保存して、春の散歩のおともに🌿

ピロリジジンアルカロイドふきのとうの苦味成分　有効成分ですが食べ過ぎは毒になります。春は苦味をとれ　　とはいいますが解毒作用として少量いただく。その少量が薬にもなるんですね。新芽や春のものには苦味が多い植物が新芽を食べられないように身をまも...
18/03/2026

ピロリジジンアルカロイド

ふきのとうの苦味成分　

有効成分ですが
食べ過ぎは毒になります。

春は苦味をとれ　　

とはいいますが

解毒作用として少量いただく。

その少量が薬にもなるんですね。

新芽や春のものには苦味が多い

植物が新芽を食べられないように

身をまもるため

さて、3月26日の季節のヨガと養生ごはん

メニューは

菊芋入り小豆と山胡椒のスパイスカレー
春ごぼうのピクルス
新玉ねぎのサラダ
ふきのとうのあえ物
春の新芽のお楽しみ小鉢

このあたりをご用意します。

仕入れにより変わる場合もあります
ご了承ください

住所

滋賀県大津市和邇高城281/27
Otsu-shi, Shiga
520-0528

電話番号

+819050104427

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