Dietitian Lami, Beirut (2025)

16/02/2025

Homemade Mussel Pizza 🍕

A fresh and homemade dough that meets flavorful toppings for a delicious and satisfying meal.

Ingredients & Steps:
-For the dough:
🔸Mix 2 tsp dry yeast, 1/4 tsp sugar, and 1/2 cup warm water. Let it sit for 5 minutes.
🔸Sift 2 cups all-purpose flour and mix with 1/2 tsp salt.
Add the yeast mixture and 1/4 cup olive oil, then knead into a smooth dough.
🔸Shape into a ball, grease with olive oil, cover with a wet towel, and let it rest for 1 hour!
-Make the sauce:
🔸Sauté onions, peppers, tomatoes, mushrooms, and corn in 400g pizza sauce, with salt, pepper, and oregano.
-Prep the mussels:
🔸Soak mussels in lemon juice and vinegar, drain, and set aside.
🔸Roll the dough into your favorite pizza shape. Pre-bake for 5-10 mins at 180°C.
🔸Add the sauce, mussels, and shredded light mozzarella cheese.
🔸Bake at 180°C for 20 minutes (or until perfection) 😋

🌟 Who is going to try this delicious pizza? 🦪✨

13/01/2025

🌼 Life, Nutrition, and a Fresh Start 🌼

Hi, everyone! It’s been a while, and I’m so excited to reconnect with you all here. Life has been full of beautiful chaos lately, and I’d love to share a bit about what’s been happening.

I’m Lami, a licensed dietitian based in Sweden, but first and foremost, I’m a mom to two little rays of sunshine ☀️. My eldest daughter is 2.5 years old and keeps me on my toes with her endless curiosity. And just 2.5 months ago, we welcomed her baby sister into the world—a tiny bundle of love who’s teaching me all about slowing down and savoring the moment 👧🏻💖.

Balancing motherhood with my passion for nutrition has been an adventure, but it’s also given me a fresh perspective on health and well-being. It’s not about perfection—it’s about finding what works for you, being kind to yourself, and enjoying the journey!

As I return to this space, I’m here to share easy recipes, science-backed nutrition advice, and maybe a few pieces of my own journey to inspire yours. If you’re looking for guidance, motivation, or just a little dose of positivity, I’d love to connect with you!

What’s something you’ve been prioritizing in your life lately—health, joy, or something else? Let me know in the comments. I’d love to hear from you!

07/02/2024

Eggless Waffle Recipe 🧇

This recipe makes 10 waffles 👌🏼

Ingredients:
🔺2 cups all-purpose flour
🔺3 tablespoons sugar
🔺2 heaped teaspoons baking powder
🔺1/2 teaspoon salt
🔺3 teaspoons cardamom
🔺1/3 cup oil (i.e rapeseed)
🔺2 cups skimmed milk
🔺1/2 teaspoon vanilla extract (optional)

Method of preparation:
-Preheat the Waffle machine.
-In a bowl, add the dry ingredients (flour, salt, baking powder, cardamom, and sugar) and mix.
-Add the wet ingredients to the dry ones and whisk.
-Pour around 1/3 cup of your batter in the waffle maker.
-Remove your waffles when notified.
-Serve with fruits or ice cream scoop 😉

وصفة #الوافل 🧇
هذه الوصفة تصنع ١٠ حبات وافل 👌🏼

المكونات:
🔺٢ كوب دقيق لجميع الأغراض
🔺٣ ملاعق طعام سكر
🔺٢ ملاعق صغيرة من بيكنغ باودر
🔺نصف ملعقة صغيرة ملح
🔺٣ ملاعق صغيرة #هيل
🔺٢ كوب حليب
🔺ثلث كوب زيت (مثل بذور اللفت)
🔺نصف ملعقة #فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير :
‏-سخني ماكينة الوافل.
- في وعاء، ضع المكونات الجافة (الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الهيل، والسكر) واخلط.
‏-أضيف المكونات الرطبة إلى الجافة واخفق.
‏-اسكب حوالي ثلث كوب من الخليط في ماكينة صنع الوافل.
- قم بإزالة الفطائر الخاصة بك.
‏-تقدم مع الفواكه أو الآيس كريم😋

#التغذية #الحلوى #لبنان #قطر #الكويت

15/08/2023

Green and red beans 😋

Ingredients:
🌱1 kg green beans
🫘1.5 cups red beans
🧅 1 medium onion
🫒 2 tablespoons olive oil
🧂 Salt, 7-spices, and black pepper
💦 Water

Method of preparation:
-In a pot, add the olive oil and chopped onion. Fry until golden.
-Add the green and red beans (fresh or frozen).
-Add a pinch of salt, 7 spices, and black pepper (adjustable upon tasting)
-Add water (start with 2 cups), cover the pot with a lid and bring to a boil. Check every now and then. Add water accordingly as you don’t want to the mixture to dry out!
-Turn heat off once fully cooked and tender!

P.S: you can serve with a side yogurt salad made of yogurt, cucumber, garlic, and salt. So yum!

Bon appétit 😋

الفاصوليا الخضراء والحمراء 😋

المكونات:
🌱1 كغ من الفاصوليا الخضراء (لوبياء)
🫘 1.5 كوب فاصوليا حمراء
🧅بصلة متوسطة
🫒٢ ملاعق كبيرة زيت زيتون
🧂ملح وسبع بهارات وفلفل أسود
💦 ماء

طريقة التحضير:
- في وعاء نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم. تقلى حتى تصبح ذهبية.
- نضيف الفاصوليا الخضراء والحمراء (طازجة او مجمدة).
- نضيف رشة ملح و سبع بهارات وفلفل أسود (قابل للتعديل حسب التذوق)
- يضاف الماء (ابدأ بـ 2 كوب) ، ويغطى القدر بغطاء ويترك حتى يغلي. تحقق بين الحين والآخر. أضف الماء وفقًا لذلك لأنك لا تريد أن يجف الخليط!
-أطفئ النار عندما تصيح مطهية بالكامل وطرية!

يمكنك تناول الطبق مع سلطة اللبن المكونة من لبن، خيار، فص ثوم، وملح!

صحتين😋

#التغذية #نباتي #الصحة #قطر #الكويت #اوروبا #لبنان

10/08/2023

Blueberry muffins 👩🏻‍🍳 🫐

This recipe makes 20 mini-muffins or 12 regular ones 👌🏼

Ingredients:
🔺2 cups all-purpose flour
🔺3/4 cup sugar
🔺2 teaspoons baking powder
🔺1/2 teaspoon salt
🔺2 eggs
🔺1 cup milk
🔺1/3 cup oil (i.e rapeseed)
🔺1 teaspoon vanilla extract
🔺Lemon zest (optional)
🔺1.5 cups blueberries (or 200g)

For the topping: brown sugar and cinnamon

Method of preparation:
-In a bowl, add the dry ingredients (flour, salt, baking powder, and sugar) and mix.
-Add the wet ingredients to the dry ones and mix.
-Add the blueberries and stir.
-Pour your batter in the muffin cups in the tray.
-Sprinkle the muffin tops with brown sugar and cinnamon
-Bake in the oven at 180 degrees Celsius until golden-brown (around 25 minutes)

👩🏻‍🍳 🫐

هذه الوصفة تصنع 20 ميني مافن أو 12 مافن عادي 👌🏼

المكونات:
🔺٢ كوب دقيق لجميع الأغراض
🔺٣/٤ كوب سكر
🔺٢ ملاعق صغيرة من بيكنغ باودر
🔺نصف ملعقة صغيرة ملح
🔺بيضتان
🔺١ كوب حليب
🔺ثلث كوب زيت (مثل بذور اللفت)
🔺ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
🔺برش الليمون (اختياري)
1.5 أكواب من (أو 200 غ)

للتزيين: سكر بني وقرفة

طريقة التحضير:
- في وعاء، اضف المكونات الجافة (الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر) واخلط.
- اضف المكونات الرطبة الى الجافة واخلط.
- اضف التوت الازرق وامزج الخليط.
- اسكب الخليط في أكواب المافن في الصينية.
- رش سطح المافن بالسكر البني والقرفة
- اخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 25 دقيقة)

#التغذية #المافن #الحلوى #لبنان #قطر #الكويت

07/07/2023

Spontanée 😍
Have a peaceful weekend!

07/07/2023

Seeded crackers, a rich omega-3 snack or appetizer 😋

Ingredients
🔸⅓ cup sesame seeds
🔸 ½ cup flaxseeds
🔸 ½ cup raw pepitas pumpkin seeds
🔸 ½ cup raw sunflower seeds
🔸 2 tablespoons chia seeds
🔸 ⅓ cup cornstarch
🔸 ½ teaspoon salt
🔸 3 tablespoons canola oil
🔸 ¾ cup boiling water

Method of preparation:
🔸In a bowl, mix the dry ingredients together.
🔸Add the wet ingredients to the dry ones and mix.
🔸Let sit for 10 minutes.
🔸Spread a parchment paper on a baking tray. Spread the mixture evenly.
🔸Bake for 45 minutes or until golden brown and crisp 👌🏼

كراكر البذور، وجبة خفيفة غنية بالأوميغا 3 😋

المكونات
🔸ثلث كوب سمسم
🔸نصف كوب بذور الكتان
🔸نصف كوب من بذور اليقطين النيئة
🔸نصف كوب بذور دوار الشمس
🔸٢ملاعق طعام من بذور الشيا
🔸ثلث كوب نشا
🔸نصف ملعقة صغيرة ملح
🔸٣ ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
🔸نصف كوب ماء مغلي

طريقة التحضير:
🔸 في وعاء ، اخلط المكونات الجافة معًا.
🔸 اضف المكونات الرطبة إلى الجافة واخلط.
🔸 دع الخليط يجلس لمدة 10 دقائق.
🔸 افرد ورق زبدة على صينية خبز.
🔸قم بمد الخليط بالتساوي.
🔸اخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً

#التغذية #البذور #اوميغا3 #اوميغا٦ #التغذية #الصحة

28/05/2023

For the love of Brownies 😋
Serving size: 9 portions
Calories per serving: 100 Cal
🔺In a bowl, add:
-1/2 cup flour
-1/2 cup skimmed milk
-1 tbsp canola oil
-1 tsp vanilla extract
-3 tablespoons unsweetened cacao powder
-5 tbsp sugar
-2 eggs
-2 tbsp chocolate chips
-1.5 tsp baking powder

🔺In a bowl, mix the dry ingredients. Add the wet ingredients and whisk together. Pour the batter in a small baking tray. Bake for 20 mins or use a toothpick to check doneness (do not over-bake!)

Bon appétit 😍

البراونيز الصحية 😋
المحصول: 9 حصص
السعرات الحرارية لكل وجبة: 100

🔺في وعاء ، أضف:
-1/2 كوب دقيق
-1/2 كوب حليب خالي الدسم
-1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 5 ملاعق كبيرة سكر
-2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة رقائق شوكولاتة
-1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

🔺 اخلط المكونات الجافة معاً ثم اضف المكونات السائلة واخلطهم معا. اسكب الخليط في صينية خبز صغيرة. اخبز لمدة 20 دقيقة أو استخدم المسواك للتحقق من النضج (لا تفرط في الخبز!)

qatar

#التغذية #الصحة #البراوني #لبنان #قطر #البحرين

14/04/2023

It may be challenging to gain muscles while fasting during Ramadan.
Here are some tips to help you at least maintain your muscle mass 👌🏼

قد يكون من الصعب اكتساب العضلات أثناء الصيام خلال شهر رمضان.
إليك بعض النصائح لمساعدتك على الأقل في الحفاظ على كتلة عضلاتك 👌🏼

#التغذية #الرياضة #قطر #لبنان #الكويت

29/03/2023

Soft mini 😋

🔸For the dough:
👩🏻‍🍳 In a bowl, combine:
-1 ¼ cups warm skimmed milk
-2 teaspoons granulated sugar
-2 teaspoons instant yeast
Mix and add:
-1.5 cups all-purpose flour
-1.5 cups wholewheat flour
-2 teaspoons salt
-1/3 cup olive oil (a little more if needed)
Mix well and knead until a dough is obtained. Cover with a wet towel or plastic wrap and let rest for 2 hours.

🔸Meat Filling:
-1 cup lean minced meat
-1 medium onion diced
-1 medium tomato diced
-A pinch of salt and pepper

🔸Divide the dough into 36 round pieces. Cover and let rest for 30 minutes.

🔸Flatten the dough and add 1 tablespoon of the filling. Pinch and seal the dough corners.

🔸Bake for around 18 minutes at 180 degrees Celsius or until golden brown.

Bon appétit 😋

سفيحة 😋

🔸 لصنع العجينة:
في وعاء ، اخلط:
-كوب وربع حليب دافئ
-2 ملاعق صغيرة سكر
-2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
امزج وأضف:
-1.5 كوب طحين لجميع الاغراض
-١.٥ كوب طحين نخالة
-2 ملاعق صغيرة من الملح
-ثلث كوب زيت زيتون
تخلط جيدا وتعجن حتى تحصل على عجينة. قم بتغطية العجينة بمنشفة مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة ساعتين.

🔸حشوة اللحمة:
-كوب لحمة مفرومة هبرة
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- حبة طماطم مقطعة
- رشة ملح وفلفل

🔸 تقسم العجينة إلى 36 قطعة دائرية. قم بتغطيتها لمدة 30 دقيقة.

🔸قم بمد العجينة واضف ملعقة كبيرة من الحشوة. اقرص العجينة.

🔸 اخبز لمدة 18 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صحتين 😋

#التغذية #سفيحة #رمضان #مقبلات #قطر #الكويت

21/03/2023

Happy mother’s day to all the beautiful mamas out there 😍
YOU are amazing 💕

عيد ام سعيد 🥰

17/03/2023

Crunchy Spinach Fatayer 😋

🔸For the dough:
👩🏻‍🍳 In a bowl, combine:
-1 ¼ cups warm water
-2 teaspoons granulated sugar
-2 teaspoons instant yeast
Mix and add:
-3 cups all-purpose flour
-2 teaspoons salt
-1/4 to 1/3 cup olive oil
Mix well and knead until a dough is obtained. Cover with a wet towel or plastic wrap and let rest for 2 hours.

🔸Spinach Filling:
-2 cups frozen spinach thawed and drained
-1 medium onion diced
-3 tablespoons lemon juice
-1 tablespoon sumac
-A pinch of salt and pepper
-1 teaspoon citric acid (Optional)

🔸Divide the dough into 30 round pieces. Cover and let rest for 30 minutes.

🔸Flatten the dough and add 2 tablespoons of the filling. Pinch and seal the dough.

🔸Bake for around 18 minutes at 180 degrees Celsius or until golden brown.

Bon appétit 😋

فطاير سبانخ مقرمشة 😋

🔸 لصنع العجينة:
في وعاء ، اخلط:
-كوب وربع ماء دافئ
-2 ملاعق صغيرة سكر
-2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
امزج وأضف:
-3 أكواب طحين
-2 ملاعق صغيرة من الملح
-1/4 إلى 1/3 كوب زيت زيتون
تخلط جيدا وتعجن حتى تحصل على عجينة. قم بتغطية العجينة بمنشفة مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة ساعتين.

🔸حشوة السبانخ:
- 2 كوب سبانخ مذابة ومصفاة
- حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مكعبات
-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-1 ملعقة كبيرة سماق
- رشة ملح وفلفل
-1 ملعقة صغيرة حامض الستريك (اختياري)

🔸 تقسم العجينة إلى 30 قطعة دائرية. قم بتغطيتها لمدة 30 دقيقة.

🔸قم بمد العجينة واضف 2 ملاعق كبيرة من الحشوة. اقرص العجينة.

🔸 اخبز لمدة 18 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صحتين 😋

#التغذية #رمضان #مقبلات #قطر #الكويت

Dietitian Lami

16/02/2025

13/01/2025

07/02/2024

15/08/2023

10/08/2023

07/07/2023

07/07/2023

28/05/2023

14/04/2023

29/03/2023

21/03/2023

17/03/2023

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category