26/01/2018
Una deliciosa receta para este viernes!!
Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de coco, o lo necesario.
• 4 huevos
• 1/2 taza de Ghee (mantequilla clarificada), derretida.
• 1/2 taza de pure de calabaza.
• 1/4 taza de jarabe de arce puro
• 1 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina de coco, tamizada
• 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio, o cuanto necesite
• 1/4 cucharada de sal marina
• 1 taza de arándanos congelados, o al gusto
• 36 arándanos frescos, o al gusto
Preparacion:
1. Pre-calentar el horno a 350 grados F (175 grados C)
• Engrasar generosamente 36 moldes de muffin con aceite de coco.
1. Batir los huevos, Ghee (mantequilla clarificada), el puré de calabaza, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un recipiente. Revolver la harina de coco, el bicarbonato de sodio, y la sal marina con la mezcla de huevo hasta que se combinen. Meter los arándanos congelados a la masa. Echar una cucharada de masa en cada molde de muffin ya preparados, colocar un arándano fresco encima de cada muffin.
1. Hornear en el horno pre-calentado hasta que este ligeramente dorado, aproximadamente 25 minutos.
Notas:
• El aceite de coco puede ser sustituido por Ghee. Aceite de aguacate puede ser sustituir al aceite de coco para engrasar los moldes.
• Si quiere muffins de tamaño normal hornee por 10 0 15 minutos mas. La masa estará espesa después de mezclar los ingredientes secos.
Publicado Originalmente en: allrecipes.com
