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Cuernavaca
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Por décadas la ciencia de la prevención de obesidad se enfocó en las conductas individuales. Desde hace unos años ha crecido un cuerpo de investigación que demuestra que el impacto del entorno sobre nuestros estilos de vida es fundamental. Por ejemplo, si no mejora la disponibilidad de agua en las escuelas y otros espacios públicos, difícilmente la población dejará de consumir bebidas azucaradas. Por otro lado, una serie de determinantes comerciales están haciendo sumamente difícil que las personas reciban información correcta sobre nutrición y alimentación, pues están sujetas a una carga impresionante de publicidad y marketing en todos los medios que promueve alimentos ultraprocesados altos en azúcar, sal y grasa. Este fenómeno tiene ademas implicaciones sobre el medio ambiente y el sistema alimentario. Para tratar la obesidad (y la malnutrición en todas sus formas), con seriedad, se requiere de políticas públicas y un esfuerzo multisectorial enfocado en transformar el sistema alimentario y el entorno para hacer mas amigable la adopción de conductas individuales saludables. En el Centro de Investigación en Nutrición y Salud, que forma parte del Instituto Nacional de Salud Pública, desarrollamos evidencia científica para apoyar las políticas de salud pública necesarias para prevención y control de la obesidad. También formamos recursos de alto nivel en programas de postgrado de excelencia en salud pública orientados a trabajar en este problema global.
