25/10/2025
EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS
El efecto termogénico de los alimentos da como resultado que tu cuerpo consuma energía (queme calorías) para poder digerir los alimentos.
Algunas fuentes de energía están menos disponibles que otras, y por esta razón requieren que el cuerpo haga un esfuerzo mayor para poder usarlas. Es importante aclarar que este efecto sólo aplica a nivel de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), por lo que no hará ninguna diferencia si tratas de hacer más difícil a tu cuerpo digerir los alimentos al no masticarlos bien. Esto sólo te traerá indigestión y malestar, así que siempre mastícalos bien.
La proteína se sitúa en la primera posición de esta jerarquía ya que, en promedio, el 27% de las calorías que tú consumes provenientes de fuentes de proteína son utilizadas en su mismo proceso de digestión.
Los carbohidratos vienen en segundo lugar, ya que de las calorías que tú consumes con ellos, un 7% (más o menos) experimentan este efecto termogénico. Se dice más o menos porque los carbohidratos dependen también de su índice glicémico (IG), por lo que aquellos que tienen un bajo IG tenderán a tener un efecto termogénico ligeramente más alto que los de IG alto, ya que estos (los de IG bajo) proveen de energía al cuerpo por un período de tiempo más largo. Esta es una razón más para EVITAR los azúcares refinados, por su alto IG.
Las grasas ocupan el tercer y último lugar en esta jerarquía, éstas tienen un efecto termogénico muy bajo, en promedio es un 3%, lo que quiere decir que de las calorías que tú consumes provenientes de grasa, tu cuerpo no utiliza casi nada de energía para digerirlas.
Entonces, para calcular la cantidad de calorías totales que debe consumir una persona se debe considerar la edad, peso, estatura, actividad física y por supuesto el ETA (Efecto Termogénico de los Alimentos). En condiciones normales, el ETA representa un 10% más del GEB (gasto energético basal).
Ahora que ya conoces este efecto termogénico, entenderás mejor el por qué es aconsejable comer varias (4-6) comidas pequeñas durante el día y repartir entre todas ellas el total de calorías que consumes diariamente. Al hacerlo así de manera consistente puedes llegar a acelerar tu metabolismo, vía este efecto termogénico, hasta un 10%. Además, si añades un programa de ejercicios adecuado lograrás acelerar tu cuerpo aún más, permitiéndote quemar muchas más calorías al día, haciendo más fácil alcanzar tus metas de perder peso, reducir grasa y lograr un cuerpo tonificado.
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