26/11/2025
Mini Cake Esponjoso de Plátano (versión saludable)
Te dejo esta idea de postre que puedes hacer para ese antojo de algo dulce
⭐ Ingredientes
• ½ taza + 2 cucharadas de harina de avena
• ⅓ taza de harina de almendra
• ⅓ cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 plátano maduro grande
• 1 dátil mediano (sin hueso) remojado 10 min en agua caliente y hecho puré
• 2 huevos
• ⅓ taza de yogurt natural
• ¼ taza (55 g) de mantequilla derretida sin sal
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de canela
⭐ Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Aplasta el plátano hasta hacerlo puré.
3. Agrega el dátil hecho puré, los huevos, yogurt, vainilla y mantequilla derretida. Mezcla bien.
4. En otro bowl mezcla los ingredientes secos: avena, harina de almendra, polvo para hornear, bicarbonato y canela.
5. Junta ambas mezclas sin sobrebatir.
6. Vierte la mezcla en tu molde (muffin grande, mini cake, o molde chico).
7. Hornea 25–35 min dependiendo del grosor.
El centro debe sentirse firme al tocar.
8. Deja enfriar 10–15 minutos antes de desmoldar (esto ayuda a que quede más esponjoso).
Para el frost utilicé yogur griego sin azúcar, queso Philadelphia light y splenda líquida, lo mezcle y adorne con nueces.
Si lo preparas me cuentas qué tal te quedó ☺️✨
