06/02/2021
UNA BUENA RECUPERACIÓN DEL COVID-19 TAMBIÉN DEPENDE DE LA ALIMENTACIÓN
Una recuperación pronta y eficaz frente al coronavirus SARS-CoV-2, que provoca la enfermedad conocida como COVID-19, depende también de una buena alimentación, respaldada por estrategias nutricionales especializadas.
Así lo apuntó Diana Valdés Akel, jefa del Departamento de Nutrición de la Secretaría de Cultura Física y Deporte de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), durante la conferencia en línea “Pautas para la nutrición en pacientes post COVID”.
Recordó que entre las secuelas que pueden presentar algunas personas por esta enfermedad, se encuentra la fibrosis pulmonar crónica, problemas cardiovasculares como insuficiencia cardiaca, inflamación muscular e irritación de nervios, deterioro cognitivo, brotes sicóticos, así como tendencia a la depresión y desnutrición.
Por lo que señaló que un especialista en nutrición puede ayudar a revertir dichas secuelas. Primero, dijo, debe realizarse una evaluación de riesgo nutricional, llevar a cabo pruebas bioquímicas, físicas y antropométricas, además de identificar enfermedades particulares como diabetes, hipertensión o daño renal.
Luego de esta fase, y de acuerdo con las características del paciente, deben realizarse correcciones de las deficiencias nutricionales, tomando en cuenta las enfermedades tenidas. A partir de ello, dijo, se identifican los micronutrimentos que debe tomar el paciente, como omega 3, vitamina C, zinc y retinol, entre otros, que se encuentran en granos como la chía, linaza o nueces, así como en el pescado, vegetales, cereales y legumbres.
La universitaria recomendó también las vitaminas A y D, presentes en la sardina, huevo, leche, queso, mantequilla, zanahoria, calabaza, mandarina, naranja y brócoli, entre otros, sugiriendo además el consumo de alimentos que contengan complejo B, presente en lácteos, huevo, hígado, pollo, cereales, frutos secos, legumbres, champiñones, coles y semillas.
Valdés Akel sugirió combinar estos alimentos a lo largo del día, con el propósito de tener una alimentación saludable. Finalmente, recomendó asistir a consultas especializadas, ya que cada paciente tiene características particulares, las cuales debe considerar el nutriólogo al momento de recetar una dieta.
