Dra. Carolina Mijares - Nutrición

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Dra. Carolina Mijares - Nutrición Nutrición clínica

Ya saben que van a comer? Ingredientes:🔸Vampiros de res🔸 Zanahoria🔸 Apio🔸 Cebolla morada🔸 Pimiento amarillo🔸 1/2 tz de e...
07/04/2021

Ya saben que van a comer?

Ingredientes:

🔸Vampiros de res
🔸 Zanahoria
🔸 Apio
🔸 Cebolla morada
🔸 Pimiento amarillo
🔸 1/2 tz de edamames sin vaina
🔸 Cacahuate tostado
🔸 Ajonjolí negro
🔸 Ajo
🔸 Aceite de ajonjolí
🔸 1/3 tz salsa de soya
🔸 1 cdta miel de abeja
🔸 Sal
🔸 Jengibre en polvo
🔸 Pimienta

• Saltear el ajo picado finamente y las verduras partidas en julianas con 1 cdta de aceite de ajonjolí.
• Agregar la carne picada y sazonar con sal, pimienta y jengibre en polvo.
• En un sartén a parte reducir la salsa de soya con la miel de abeja y agregar a la carne.
• Agregar edamames, cacahuate tostado y decorar con ajonjolí.

Puedes acompañar esta receta con quinoa o bien unas tostadas de maíz horneadas! 😋

Buenos días! ☕️
07/04/2021

Buenos días! ☕️

Ingredientes:🔸 Pollo deshebrado 🔸 Lechuga romana picada 🔸 1/2 tomate picado sin semilla🔸 1/2 mango picado🔸 Apio al gusto...
05/04/2021

Ingredientes:

🔸 Pollo deshebrado
🔸 Lechuga romana picada
🔸 1/2 tomate picado sin semilla
🔸 1/2 mango picado
🔸 Apio al gusto
🔸 Cebolla morada al gusto

Aderezo:
🔸 3 cdas aceite de oliva
🔸 1 cda de vinagre de manzana
🔸 1 cda de miel de abeja
🔸 1 cda de mostaza dijon
🔸 Jugo de 1 limón
🔸 Sal y pimienta al gusto

Si bien existen “dietas de moda” nunca está de más conocer las características de las mismas. Extraer información verídi...
31/03/2021

Si bien existen “dietas de moda” nunca está de más conocer las características de las mismas. Extraer información verídica y saber si realmente aporta o no un beneficio a nuestro organismo.

La dieta cetogénica (DC) fue implementada en 1921 como tratamiento en la epilepsia refractaria en niños. Sin embargo, el gasto energético total de los niños es elevado y se complementaba con un aporte extra de grasa, lo cual derivaba en una dislipidemia.

Posteriormente notaron que la DC suprimía el apetito por la producción de cuerpos cetónicos. Es aquí donde se comienzan a crear variedades distintas de la DC. Te dejo en éste post las características de la adecuada distribución de marconutrientes, tomando por supuesto en cuenta el aporte de grasas, ya que actualmente existen profesionales de la salud que indican DC alta en grasas saturadas, lo cual lleva eventualmente a una elevación de colesterol, triglicéridos y estado inflamatorio.

Caro 🍊

• Sashimi de atún • Ingredientes:Ingredientes:• 1 medallón de atún fresco• Jugo de 2 limones• Jugo de 1/2 naranja• 2 cda...
23/02/2021

• Sashimi de atún •

Ingredientes:

Ingredientes:
• 1 medallón de atún fresco
• Jugo de 2 limones
• Jugo de 1/2 naranja
• 2 cdas de soya baja en sodio
• 1 cdta aceite de ajonjolí

🔸 Cortar el atún en láminas delgadas
🔸 Mezclar el resto de los ingredientes y marinar el atún por 20 min en el refrigerador
🔸 Servir con tostadas de maíz y aguacate en rebanadas

• Carne roja 🥩 • Una alimentación saludable y equilibrada incluye una variedad de alimentos ricos en proteína de origen ...
22/02/2021

• Carne roja 🥩 •

Una alimentación saludable y equilibrada incluye una variedad de alimentos ricos en proteína de origen animal y vegetal.

Las recomendaciones actuales limitan el consumo de carne roja 1-2 veces por semana, con la finalidad de reducir el consumo de grasas saturadas, que provienen principalmente de fuentes de alimentos de origen animal.

Ingredientes:• 1 coliflor en floretesSalsa:• 1/4 tz de salsa sriracha• 1 cda aceite de oliva • Jugo de 1 limón • Sal con...
03/02/2021

Ingredientes:

• 1 coliflor en floretes

Salsa:

• 1/4 tz de salsa sriracha
• 1 cda aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal con ajo
• Pimienta
• Pimienta-Limón
• Paprika

Cortar la coliflor en floretes y mezclar todos los ingredientes de la salsa. Bañar los floretes y distribuir en una charola con suficiente espacio entre ellos. Hornear por 20 min a 200 C y listo!

Felicidades a todos quienes comparten esta bonita profesión 🍊
27/01/2021

Felicidades a todos quienes comparten esta bonita profesión 🍊

Crepas de frutos rojos 🍓🫐Ingredientes:• 1/2 tz de avena cruda• 1 huevo• 1/2 tz de leche de almendra• Vainilla• 1 pizca d...
19/01/2021

Crepas de frutos rojos 🍓🫐

Ingredientes:

• 1/2 tz de avena cruda
• 1 huevo
• 1/2 tz de leche de almendra
• Vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 tz yog griego
• 1/2 tz de fresas picadas
• 1/2 tz de berries

Preparación:

🔸Licuar las ojuelas de avena y agregar huevo, leche de almendra, vainilla y sal hasta que sea una mezcla homogénea.
🔸En sartén engrasado con spray se vierte una porción de la mezcla, suficiente para cubrir la superficie del sartén, cocinar por 1 minuto y al voltear unos 30 segundos aprox.
🔸Rellenar crepas con yog griego, frutos rojos y decorar con canela en polvo.

Inicia tu semana con un propósito 🍊
18/01/2021

Inicia tu semana con un propósito 🍊

Este smoothie me encanta para acompañar mis desayunos o como una colación PreWOReceta:• 3/4 tz de piña• 1/2 plátano • 1 ...
14/01/2021

Este smoothie me encanta para acompañar mis desayunos o como una colación PreWO

Receta:
• 3/4 tz de piña
• 1/2 plátano
• 1 Tz de leche de coco sin azúcar
• 1 pizca de jengibre en polvo

🔸 Licuar todo y servir 👌🏻✨

Agenda tu cita vía WhatsApp o DM 🍊
14/01/2021

Agenda tu cita vía WhatsApp o DM 🍊

Edamames spicy • 1 Tz de edamames congelados con vaina• 1 cdta aceite de ajonjolí• 1 diente de ajo• Jengibre rallado (po...
13/01/2021

Edamames spicy

• 1 Tz de edamames congelados con vaina
• 1 cdta aceite de ajonjolí
• 1 diente de ajo
• Jengibre rallado (poco, uso un cuadrito como de 1 cm)
• 1 cdta pimienta cayena
• 1 cdta pimienta negra
• Ralladura de naranja
• 2 cdas de salsa de soya
• 1 cda de miel de abeja
• Ajonjolí para decorar

🔸 Sofreír ajo y jengibre con aceite de ajonjolí
🔸 Agregar edamames
🔸 Mezclar pimientas y agregar a los edamames
🔸 Agregar ralladura de naranja
🔸 Reducir salsa de soya con miel en un sartén y agregar a los edamames al momento de servir junto con el ajonjolí
🔸 Servir y disfrutar

🍊 Nunca es tarde para redefinir nuestro estilo de vida🍊 El cambio jamás será esporádico o repentino, cada quien inicia a...
12/01/2021

🍊 Nunca es tarde para redefinir nuestro estilo de vida
🍊 El cambio jamás será esporádico o repentino, cada quien inicia a su ritmo
🍊 Toda modificación de hábitos requiere tiempo y constancia. Ser paciente es la clave para continuar, sabiendo que el camino no es lineal, hay altas y bajas y eso está bien

🍊Caro

Empecé mi página de Instagram con la finalidad de subir mis recetas y tenerlas a la mano para mis pacientes así como par...
30/09/2020

Empecé mi página de Instagram con la finalidad de subir mis recetas y tenerlas a la mano para mis pacientes así como para compartirlas con quien se tope con ellas y le guste tanto como a mi cocinar.

Tuve la suerte de encontrar el punto medio entre mi carrera de medicina y mi hobbie favorito. Ahora aprovecharé este espacio para compartir con ustedes temas de interés médico relacionados con la nutrición. Espero les guste y se informen, ya que todo lo que comparta será de fuentes científicas previamente consultadas.

🍊 - Caro.

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