Nutriologa Jania Cárdenas

02/04/2025

02/04/2025

02/04/2025

La importancia de no exceder el consumo de alimentos chatarra, no saludables que eligen nuestros hijos, es crucial en estos momentos como padres tomar cartas en el asunto y no darles completa autoridad para elegir sus alimentos ya que esto nos puede conducir a malos hábitos alimenticios y por ende su salud se verá gravemente afectada, desde pequeños podemos como padres y autoridad mostrarles cuáles son los buenos hábitos que permitirán una vida sin enfermedades crónico degenerativas como la diabetes, hipertensión, triglicéridos, síndrome metabólico…

08/08/2023

🟢 Omelet de espinaca acompañado de ensalada.

Ingredientes:

🔺Pon en tu licuadora

1 puño de espinaca 🍃
3Cda avena en hojuelas 🌾
2pz clara de huevo 🥚
1Cada de agua 💧

Pon la mezcla en un sartén caliente con 1/2 cdita aceite de coco o Ghee extiende la mezcla por todo el sartén ya que veas que esté cosida da vuelta y rellena con:

•20g queso panela light
•1pz reb jamón de pavo
Dobla como taco y dora por ambos lados.
Completo, Saludable y rápido desayuno 🌞

08/08/2023

🟣Chucrut con Col morada y manzana 🍏

🔶El proceso es el mismo que con el Chucrut pero con col morada.

Está muy bueno y queda genial en ensaladas, sopas, bowls....🥙

Resulta muy útil contar con estos preparados en en tu refrigerador, pues se pueden añadir a muchos platos y darles un toque distinto.

💜 Ingredientes:

•½ col morada
•2 cdas sal en grano
•1 manzana verde

El proceso es el mismo que en el caso del chucrut de col blanca. La única diferencia (y es opcional) es que añadimos a la mezcla una manzana verde cortada en juliana para que fermente junto con la col morada y listo.

08/08/2023

🟩 Hoy les quiero hablar un poco de los beneficios de alimentos fermentados y cómo puedes empezar a elaborarlos en casa 😃
con un delicioso y fácil ejemplo‼️

🔶Uno de los principales efectos positivos a la salud es poblar a tu intestino de bacterias buenas y con ello restaurar y mantener saludable tu flora intestinal, favoreciendo tu sistema inmunológico, el consumo de bacterias amigables es útil para prevenir enfermedades.

🔸También facilita la digestión colaborando con bacterias que descomponen los alimentos ayudando a mejorar la absorción de vitaminas y minerales.

⚪️Entre los más conocidos está el chucrut, que se hace con col blanca. Si nunca has hecho fermentos, puede ser una buena manera de empezar con ellos ya que es una receta rápida y fácil.

🔺Ingredientes:

½ col blanca
2 cdas sal en grano

1. Cortar la col en tiras o trocitos pequeños.
2. Limpiarla bien, ponerla en un bol (que no sea metálico) con la sal de grano y masajear bien.
3. Dejar que suelte el agua durante 4 horas mínimo.
4. Escurrir un poco la col para que no quede muy salada.
5. Meter, bien apretada, en un tarro previamente esterilizado. Debe quedar hundida en el líquido que irá soltando cuando la metas en el tarro y la aprietes.
6. Dejar el tarro medio abierto para que vaya fermentando durante 2-3 días, dependiendo del calor y de lo fuerte que lo quieras.
7. Tapar y guardar en la nevera. Si lo vais a dejar más tiempo, ve abriendo el frasco para que no explote.

13/07/2023

💚Ensalada de lechuga a la parrilla 🥬

Agrega verduras a tu carnita asada te encantara el sabor

INGREDIENTES:

2 lechugas romanas cortadas en mitades de forma vertical conservando el tallo para evitar que se deshojen
3 cdas. de aceite de oliva
Queso parmesano rallado al gusto
Sal al gusto

ADEREZO:
¼ de taza de pasta de ajonjoli (tahini)
¼ de taza de jugo de limón
3 dientes de ajo exprimidos
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1 cda. de yogurt griego sin azúcar
¼ de taza de agua
½ cdta. de sal de mar
Pimienta negra al gusto

1. Unta las lechugas con aceite de oliva y sal por los dos lados.
2.Asa las lechugas boca abajo por máximo 1 minuto en el asador.
3.Repite el procedimiento por la otra cara. Retira.
4.Coloca las mitades de lechuga en un plátón, sazona con sal y pimienta, un poco más de aceite de oliva y el queso parmesano
5. Mezcla en una licuadora todos los ingredientes del aderezo y agrégalos a la ensalada.
Sirve Y disfruta!!
6. Puedes agregar cubos de tocino crujiente (opcional)

20/06/2023

24/05/2023

🟠Sabias que las marcas comerciales de polvo para preparar bebida de chocolate estan llenas de azúcares refinados, edulcorantes y saborizantes. 😰

Con este polvo para preparar bebida de chocolate no vas a tener que volver a comprar nunca más, además todos en tu casa lo van a amar y es mucho mas nutritivo con fibra, omegas y antioxidantes.😃

🔶INGREDIENTES:

(Rinde 30 porciones)
1 frasco de vidrio de 500 ml.
1 taza de cacao en polvo orgánico
1/2 taza de amaranto
4 cdas. de chia
2 cdas. de canela
1/2 taza de azúcar de dátil o azúcar de coco orgánica
(tmb puedes endulzar con monk fruit)

🟥 PROCEDIMIENTO:

1. En una licuadora o procesadora agregamos todos los
ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y
guardamos en un frasco hermético de vidrio.
2. Sirve leche de tu preferencia en un vaso y agrega 2cdas. de este mix revuelve y listo.

🔆Nota:
•Puedes agregar hielos o 1/2 platano congelado para hacer un frappe o smoothie
• Lo puedes hacer también con leche vegetal caliente
como chocolatito caliente
• Lo puedes guardar en un frasco hermético de vidrio
para tener siempre listo para usar. 😋

24/05/2023

🤎Nutella Healthy🤎

Los más pequeños del hogar amarán esta receta
😃👦🏽👧🏽

🔆Ingredientes:

2 tazas de avellanas secas, tostadas y sin sal

2 cucharadas de aceite de coco (derretido)

2/3 taza de cacao o cocoa en polvo

7 dátiles (remojados 10 min en agua caliente)

1/2 taza de miel de maple 🍁 pura sin azúcar.

1 taza de leche de almendras ( + si es necesario, según la consistencia que desees)

1/2 cucharadita de vainilla (opcional)
Pizca de sal

❇️ Procedimiento:

En un procesador, Procesas las avellanas 🌰 ya que se hayan echo como crema le vas agregando los demás ingredientes y listo ✅
̃osano

04/05/2023

Buenos días ☀️

🔶Aquí te dejo una rica y saludable opción de desayuno 😋

🔴Omelet in a mug

▫️Ingredientes:

•32 gramos de pimiento morrón crudo
picado (0.5 eq. Verdura)
•1 pieza (60 gramos) de tomate saladet
picado (0.5 eq. Verdura)
•1 pedacito de cebolla morada cruda picada
•2 piezas (100 gramos) de huevo (2 eq.
AOA)
•1 pedacito de cilantro picado
• 1 pizca de sal
•1 pizca de pimienta
Toppings y complemento
•1 pieza de tomate cherry en mitades
•1 puñito de arúgula
•1 pizca de ajonjolí negro

🔳Side
•2 rebanadas (50 gramos) de pan
integral (2eq. Cereal sin grasa)

🔷Preparación

•1 puñito de arúgula
•1 pieza de tomate cherry en mitades
•1 pizca de ajonjolí negro
1. Bate los huevos en un recipiente. Agrega
y mezcla el resto de los ingredientes.
2. Vierte la mezcla en una taza apta para
microondas y cocina durante 3 minutos
o hasta que quede bien cocido, el
tiempo dependerá de la intensidad de
tu electrodoméstico.
3. Retira, deja enfriar y desmolda.
4. Coloca la arúgula en un plato o tabla.
Agrega el cupmelette y decora con el tomate Cherry y el ajonjolí.

🟤 Acompaña con el pan integral 🤗