18/10/2025
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Cocina Meshi. A Doyharzabal
- Casa
- Mexico
- Zumpango de Ocampo
- Cocina Meshi. A Doyharzabal
"El bien vivir se enseña en la cocina"
Mi estilo de cocina: Slow Food, Zero Waste y Wellness
Dirección
Parque Ecoturístico Laguna De Zumpango, Carretera Zumpango-Cuautitlan, Pueblo Nuevo De San Pedro. , 55606, 55606 Zumpango De Ocampo
Zumpango De Ocampo
55614
Teléfono
Página web
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...y la cocina ¿porqué?
La gran mayoría de mis recuerdos gratos han sido en reuniones donde se cocina. La cocina es más que preparar alimentos: es entre el raciocinio y la sexualidad lo que nos hace humanos. Así pues, un platillo es arte y cultura, pasión y deleite. Alimento reconfortante de cuerpo y espíritu :-)
Cocino desde los 9 o 10 años... y puede ser desde antes si considero las veces en que mi padre y abuela se metían a la cocina y me dejaban participar “ayudando” con pelar algún alimento, lavarlo o escogerlo después de que me dijeran cuáles eran los productos buenos. Recuerdo... que mi primera preparación fue hacer mayonesa casera. Una salsa que implicaba un arduo trabajo pues consistía en batir de forma constante y enérgica ya que en casa no teníamos batidora y la abuela hacía gala de la técnica batiendo con la mano usando uno o dos tenedores. Y después me dieron a batir la crema chantillí... claro ya había quien quemara energías que los viejos dosifican jaja.
Mis grandes maestros de la cocina: Mi padre, mis abuelas y aunque no lo crea mucho mi madre que con gran creatividad estiraba el presupuesto.
De Argentina me traje las bases culinarias y en México evolucioné en técnica porque experimenté y me maravillé de sus mercados. Además, recorrí lugares conociendo mucha gente que por alguna extraña razón (bueno ni tan extraña) siempre tenía charlas sobre cocina y ¡terminaba cocinando! :-P
