21/08/2021
*RESEPI DAGING MASAK KICAP REMPAH*
Kredit to:Anwar Sahul Hameed SHBB
*BAHAN-BAHAN*🧄🧅🌶️
👉🏽Daging ½ Kg
👉🏽Minyak secukupnya
👉🏽Sesudu kecil garam
👉🏽Sesudu kecil gula
👉🏽Kicap pekat
👉🏽Kicap manis
👉🏽Rempah kari daging 3 sudu besar
👉🏽Serbuk cili 1 sudu besar
👉🏽Daun kari
👉🏽Buah pelaga, cengkih, bunga lawang dan kayu manis (rempah 4 sekawan)
👉🏽Pes halia@halia dan bawang putih yang telah diblend
👉🏽1 biji tomato
👉🏽Air dalam 250ml.
*CARA MASAK*🥘
1. Tuang minyak dalam setengah cawan.
2. Lepas agak2 panas, masukkan biji pelaga, cengkih dan bunga lawang dan kayu manis. Tumiskan dulu.
3.Lepas tu masukkan daging.. Kami dah rebus dulu daging tu siap2.
4.Then, kacau2 dia.. After 2 ke 3 minit masukkan serbuk kari 3 sudu besar, 1 sudu besar serbuk cili.. Kacau dan biarkan kejap.. Sambil2 tu tuang air sikit.. Takut dia kering.
5. Lepas tu masukkan pes halia dan bawang putih yg dah diblend.. Masuk dalam 2 Sudu. Kacau dan biarkan hingga pecah minyak..mssukkan air sikit lagi.
6. Then masukkan daun kari dalam 7 ke 10 helai.. Sesudu kecil garam dan gula.. Jgan lebih gula dan garam.. Sebab kejap lg nak masuk kicap dan kicap dah ada rasa.
7. Tuang kicap pekat dan kicap manis.. Sampai berubah warna hitam.. Kalau nak lagi hitam, banyakkanlah lg kicap..
8. Then ambil sebiji tomato dan perahkan dengan tangan...biar jus dia semua masuk..
9. Teruskan kacau.. Dan siaplah daging masak kicap berempah.. Kalau nak banyak kuah nye..tuang air bnyak sikit.. Tapi lg pekat lagi syahdu.
Kalau nak lagi pedas masukkan 1 ke dua cili padi... Lagi padu.
Selamat mencuba.. Moga mendapat manfaat.👩🏼🍳👨🏼🍳
