27/02/2026
你们是不是也喜欢喝KOPI C？
去kopitiam，坐下来，
“Boss，一杯kopi C kurang manis。”
那种奶香滑滑，不会太甜的感觉，
很顺口，对不对？
但老实讲一句，
你真的知道，
kopi C 里面那罐“奶”，
到底是什么吗？
很多人会混淆：
👉🏻淡奶和炼奶
看起来差不多，
都是罐装，都是浓浓的。
但差别其实很大。
今天我们谈谈，
尤其是淡奶（Evaporated Milk）。
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📌淡奶到底是什么？
淡奶其实就是：
👉🏻把普通牛奶里的水分蒸发掉大约60%
👉🏻没有加糖
👉🏻只是浓缩版牛奶
制作过程会经过加热、杀菌、装罐。
因为水分少了，所以：
✔更浓
✔更滑
✔颜色带一点淡淡焦糖色
✔奶味更明显
但重点是，
它本质上还是牛奶。
营养没有被“抽走”，
只是被“浓缩”。
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营养方面，它其实不差
因为水少了，
所以同样240ml的份量：
👉🏻蛋白质更高
👉🏻钙更高
👉🏻矿物质更高
👉🏻热量也更高
举个概念：
鲜奶一杯大约150kcal
全脂淡奶一杯超过300kcal
所以淡奶不是“廉价奶”。
它只是浓缩奶。
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📌那炼奶又是什么？
炼奶（Sweetened Condensed Milk）
也是浓缩奶。
但关键差别在这里：
👉🏻加了大量的糖（约40–55%）
所以：
✔很甜
✔很稠
✔热量更高
✔更像甜品材料
一汤匙炼奶的糖量，
接近两茶匙糖。
每天咖啡加炼奶，
其实是在喝“甜品咖啡”。
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Kopi C用的就是淡奶
很多人以为kopi C是炼奶。
其实不是。
Kopi C 的 C，
原本来自Carnation（淡奶品牌）。
传统上：
Kopi O → 黑咖啡
Kopi → 炼奶 + 糖
Kopi C → 淡奶 + 糖
淡奶给的是奶香和滑顺，
不是甜味。
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📌淡奶健康吗？
看你怎么喝。
优点：
✔ 没有额外加糖
✔ 钙高
✔ 蛋白质高
适合：
✔ 想增加体重的人
✔ 需要补钙的人
✔ 想减少炼奶摄取的人
但也要注意：
👉🏻热量比鲜奶高
👉🏻乳糖更集中
👉🏻乳糖不耐症的人可能不适合
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在马来西亚，
真正的问题通常不是淡奶。
而是你一天加了多少糖。
很多人会说：
“我喝kopi C，很健康的啦。”
但如果是：
kopi C加糖，
一天两三杯，
那问题不是奶，
是糖。
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简单一句话总结：
淡奶 = 浓缩牛奶（无加糖）
炼奶 = 浓缩牛奶 + 大量糖
下次去kopitiam点咖啡，
至少你知道自己在喝什么。
Dr Chris秦医生｜急诊医生
