12/08/2021
Gluten & Penyakit Seliak (celiac disease)
Penyakit seliak adalah bentuk intoleransi gluten yang paling parah. Dalam populasi dunia dianggarkan sekitar satu peratus populasi dunia mengalami masalah itu.
Ia membabitkan gangguan autoimun di mana tubuh memperlakukan gluten sebagai penyerang asing.
Sistem imun tubuh menyerang gluten dan lapisan usus akhirnya mencederakan dinding usus.
Pada peringkat serius mereka boleh menghidapi komplikasi lain seperti kekurangan nutrien, anemia, masalah pencernaan yang teruk dan peningkatan risiko banyak penyakit.
Sebaik pesakit seliak mengambil produk makanan ada kandungan gluten, mereka akan mengalami gejala berkenaan;
- Ketidakselesaan pencernaan
- Kerosakan tisu di usus kecil
- Sakit kepala
- Sembelit
- Keletihan
- Ruam kulit
- Penurunan berat badan secara drastik
❗️Mempunyai Nilai Glisemik Indeks (GI) yang tinggi
Apabila nilai GI sesuatu makanan itu semakin tinggi maka semakin cepat makanan itu dapat menaikkan paras gula dalam darah.
Ini akan membawa kesan yang lebih buruk dari segi kesihatan bagi mereka yang sudah mengalami diabetes & juga obesiti.
Jadi kurangkan pengambilan makanan berasaskan tepung gandum seperti roti putih, kuih, biskut, pasta & mee.
.com