ZoutOp

14/02/2026

Bulgur bietjes met een bite BBB

Ingrediënten:
-45 gram bulgur
-100 gram champignons
-halve rode paprika
-1 gekookte rode biet
-1TL sambal badjak
-1TL Gember puree
-1EL loempia saus
-1EL citroensap
-1TL knoflook puree
-100 gram gebakken kipfilet

Roerbak de champignons en de paprika en voeg vervolgens de bietjes (in kleine stukjes) en de kipfilet in stukjes toe.
Kom de bulgur ongeveer 10 minuten en voeg deze vervolgens ook toe.
Maak een dressing van de loempia saus, knoflook puree, citroensap en de gemberpuree en meng dit met het geheel.

Heerlijke lunch of avondmaaltijd met slechts 0,7 gram zout en 425 kcal.

Lichte maaltijd maar zeer smaakvol. Eet smakelijk.

09/02/2026

Quiche met tortilla bodem.
Makkelijk te maken en aanzienlijk minder calorieën dan met bladerdeeg bereid.

Maak vulling zoals je wilt. Kluts 2 eieren, 30 gram parmezaanse kaas en eventueel kruiden, zout en peper. Zelf heb ik geen extra zout toegevoegd.

Beleg de 20 cm vorm met grote tortilla en laat de randen opstaan.
Vol met roerbak en ei-kaas mix.

Zet in oven op 200 graden voor 25 minuten. Klaar!
Bevat 540 kcal en 1,8 gram zout.

02/02/2026

Marcoroni met kipgehakt

Ingrediënten:
-1 rode ui
-1TL zwarte knoflook puree
-halve aubergine
-2 tomaten
-1 zak macaroni groente (300 gram) gesneden (voor het gemak)
-1 tl balsamico dressing
-30 gram Volkoren macaroni

Bereiding:
Roerbak de uien tot ze glazig zijn met de knoflook puree
Voeg de aubergine toe en als laatste de zak met groente.
Roerbak het gehakt en kook de macaroni en voeg bietjes toe aan de groente.
Op smaak brengen met Italiaanse kruiden en balsamico dressing.

Deze maaltijd bevat slechts 400 kcal en 0,3 gram zout.(heel weinig) Vanwege de kruiden en de balsamico toch verrekte lekker en ook nog eens snel klaar.

Eet smakelijk.

01/02/2026

Carrotalia

Benodigdheden:
-150 gram geraspte Winterwortel
-200 gram jonge kapucijners
-25 gram parmezaanse kaas geraspt
-2 tomaten
-1TL zwarte knoflook
-1TL balsamico dressing

Roerbak de tomaten met de zwarte knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de wortel toe en als laatste de kapucijners en de parmezaanse kaas.

Bevat ongeveer 400 kcal en 1,2 gram zout.

Eet smakelijk.

29/01/2026

Koolvis met salsa

De gekookte wortels en aardappel hoef ik denk ik niet uit te leggen. Behalve dan dat ik (zoals gewoonlijk) geen smaak toevoegingen heb gedaan.
Voor de salsa: twee tomaten, twee TL kappertjes, 1TL knoflook puree, peper, 1 TL balsamico dressing en Provençaalse kruiden.
Roerbak de tomaten tot ze zacht worden. Voeg de kappertjes en knoflook toe en breng op smaak met peper en kruiden.
Erg lekker; ook als pasta saus.

In de saus zit 0,5 gram zout vanwege de kappertjes. Dit zou je ook kunnen halveren of weg laten.

Overall had deze maaltijd 460 kcal en 1,3 gram zout. Dat is voor sommige mensen al teveel. Je kunt dan de helft van de Koolvis doen ca (had nu twee) en de helft van de kappertjes. Dan wordt het 0,7 gram.

Eet smakelijk

28/01/2026

Durf eens puur te proeven. We grijpen met elkaar snel naar zout om ons eten “op smaak te brengen”. We vergeten dat veel groente, vlees, vis, granen, noten en kruiden al veel smaak van zich zelf hebben. Noodgedwongen kwam ik hier tijdens een streng dieet achter en ben sinds die tijd echt anders en bewuster gaan eten. Zo eet ik nu meestal twee keer per dag warm.

Kip en kalkoen kook of roerbak ik meestal zonder toevoegingen. Niet te lang, zodat het lekker sappig blijft. Iets toevoegen voor de smaak is eigenlijk niet nodig. Geldt ook voor de meeste vis.

Groenten geldt eigenlijk hetzelfde voor: roerbakken, kijken of gewoon rauw. Kruiden kunnen het nog wat meer gevarieerd maken.

Probeer het ook eens: pak eens een stukje Chinese kool en proef het eens rauw en laat je verrassen.
Bijkomend voordeel is dat het ook nog eens erg gezond is allemaal.

26/01/2026

Roerbak met zalm

Ingrediënten:
-halve aubergine
-1 prei
-200 gram broccoli (voorgekookt)
-30 gram bruine rijst
-15 gram macadamia noten ongezouten
-130 gram gekookte zalm

Dressing
-1 EL gembersiroop
-2EL citroensap
-1TL zwarte knoflook puree
-kerrie poeder
-cayennepeper

Kook de zalm. Roerbak de groente en voeg de bruine rijst toe. Als laatste de dressing.

Zeer voedzame maaltijd met een goede verdeling van eiwitten, vetten en koolhydraten.
Daardoor lang geen honger gevoel.

Bevat ongeveer ca 600 kcal en slechts 0,2 gram zout.

16/01/2026

Omelet met avocado, oesterzwammen, taugé, tomaat, pijnboompitjes en kipfilet. ALS wat je nodig hebt in een maaltijd. Als kruiden wat chili flakes, paprikapoeder, knoflook en peper toegevoegd. Ongeveer 500 kcal en 0,5 gram zout. Erg lekker, gezond en makkelijk.

29/08/2025

Zin om zelf wat lekker zoets te maken?

https://www.jumbo.com/recepten/dadeltaart-met-kokos-1454791-7

17/08/2025

https://nos.nl/l/2578954

Nederlanders eten iets minder zout, maar nog steeds te veel. Voedselactiegroep Foodwatch wil dat de overheid strengere regels instelt.

13/06/2025

Ik heb aan ChatGPT gevraagd wat een goede smoothie is om cholesterol te verlagen en hij kwam met het volgende:

Een rode biet, een hele appel, sap van een halve citroen, een centimeter gember, een wortel, een eetlepel gebroken lijnzaad, een eetlepel havermout, een snufje kaneel en een snufje cayennepeper. Als laatste voeg je +\- 150 ml water toe. Blender dit in een blender (ik gebruik NutriBullet) en klaar is je smoothie.

Ikzelf heb nog een kleine banaan toegevoegd en een extra schep havermout en gebroken lijnzaad. (Zit je wat langer vol)

Deze lunch bevat ongeveer 360 kilocalorieën en slechts 0,1 g zout. Eetsmakelijk!

12/06/2025

Sardientjes op de bbq

Dit recept is super simpel. Het enige dat je nodig hebt zijn verse sardientjes waar je de ingewanden zelf nog even uit moet halen. Ik marineer ze een half uurtje van tevoren met een beetje olijfolie citroensap een beetje cayennepeper en wat zeezout. Dit laatste kun je ook weglaten als je geen extra zout mag innemen . Laat het vuur op de barbecue op hoge temperatuur komen en grill de sardientjes kort aan beide zijden. Verder heb je hier helemaal niets voor nodig, behalve een beetje trek.

Deze maaltijd bevat voor 150 g sardientjes een halve gram zout en ongeveer 260 kilocalorieën. Eetsmakelijk!