18/08/2022
Een veel gebruikte zoetstof. Oa in cola. Ook nutrisweet en canderel.
E621(of MSG): gevaarlijke chemische smaakversterker.
“Als een zenuwcel aan een grote dosis MSG wordt blootgesteld, begint de cel te zwellen en sterft binnen het uur. Na twee uur beginnen de macrofagen* om de resten van de dode neuron op te ruimen. Wanneer een lagere dosis MSG wordt gebruikt, gebeurt er niets onmiddellijk. Maar na het tweede uur ondergaat de neuron plotseling een snelle dood.” - Russell L. Blaylock, Neurochirurg
MSG (de Engelse afkorting voor monosodium glutamate – Ned. mononatriumglutamaat) is een zout. In de volksmond gebruikt men de term MSG voor een reeks van verwante stoffen, zoals die hieronder vermeld staan. De stof wordt gebruikt als smaakversterker en is niet alleen in Chinese gerechten (als Ve-Tsin) terug te vinden, maar onder andere ook in allerlei zoutjes, kant-en-klaar maaltijden, snacks, koekjes, worst, soepen en (instant poeders voor) sauzen.
MSG wordt geassocieerd met een reeks van reacties die worden toegeschreven aan overgevoeligheid voor of zelfs giftigheid van glutamaten, zoals hoofdpijn, duizeligheid, hartkloppingen, oorsuizen, paniek aanvallen, slapeloosheid en depressiviteit.
Lees meer over MSG in het boek "Dodelijke leugens" en weet wat u beter wel en niet kunt eten. https://www.dodelijkeleugens.nl/voeding-gezondheid/
In voedsel is MSG in verschillende vormen met elk hun eigen E-nummer te vinden: glutaminezuur: E620, mononatriumglutamaat: E621, monokaliumglutamaat: E622, calciumdiglutamaat: E623, monoammoniumglutamaat: E624 en magnesiumdiglutamaat: E625. Op de verpakking staan vaak in plaats van MSG andere stoffen vermeld die een grote hoeveelheid aan glutamaten bevatten: gehydroliseerd* plantaardig eiwit (dat tot 20% uit glutamaten* bestaat), gistextract, gehydroliseerd eiwit (gehydrolyseerde proteïne), gehydroliseerd plantaardig eiwit (proteïne), plantaardig eiwit hydrolysaat*, gehydrolyseerd soja eiwit (proteïne), gehydrogeneerde plantaardige olie, eiwit- (proteïne-) extract, soja extract en caseïnaat*.