Platform Achterhoek Food

05/02/2026

𝐙𝐨𝐧𝐞 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐠𝐞 𝐨𝐧𝐝𝐞𝐫𝐭𝐞𝐤𝐞𝐧𝐭 𝐀𝐜𝐡𝐭𝐞𝐫𝐡𝐨𝐞𝐤 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐌𝐚𝐧𝐢𝐟𝐞𝐬𝐭

Het Zone.college heeft het Achterhoek Food Manifest ondertekend. Daarmee bevestigt de onderwijsinstelling de bestaande samenwerking met platform Achterhoek Food in het onderwijsnetwerk Smaakacademie Achterhoek.

Er gebeurt veel op het Zone College. Daarom heeft de onderwijsinstelling samen met platform Achterhoek Food een aantal prioriteiten bepaald voor de gezamenlijke AanjaagAgenda, namelijk:

𝟏. 𝐏𝐫𝐚𝐤𝐭𝐢𝐣𝐤𝐫𝐢𝐣𝐤 𝐥𝐞𝐫𝐞𝐧
Het Zone College zet in op praktijkrijk leren, waarbij er zoveel mogelijk gebruikgemaakt wordt van de kennis en vraagstukken vanuit het bedrijfsleven. “Het netwerk van platform Achterhoek Food met innovatieve ketensamenwerking én ondernemers, biedt hiervoor veel kansen. We zetten ons in om vanuit het onderwijs dit netwerk verder te versterken en te benutten voor onze eigen docenten en studenten, voor bestaande lessen en projecten én voor steun aan de initiatieven in de regio. We vinden het van belang om studenten van diverse opleidingen onder te dompelen in de denk- en werkwijze van de voedselketens en het bedrijfsleven”, zegt Marianne Besselink, voorzitter van het College van Bestuur.

𝟐. 𝐒𝐭𝐫𝐮𝐜𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐦𝐞𝐧𝐰𝐞𝐫𝐤𝐢𝐧𝐠
Het Zone College wijst een bestuurlijk aanspreekpunt en een Achterhoek Food-onderwijscoördinator aan. Zij zorgen onder andere voor afstemming met platform Achterhoek Food en de andere onderwijsinstellingen in de regio.

Ruud Kaak (docent en Achterhoek Food-onderwijscoördinator), Babette de Weerd (regiomanager Achterhoek), Sander Snijders (teamleider groen vmbo) en Marianne Besselink (bestuursvoorzitter) namen bij de ondertekening het handgemaakte bord in ontvangst met daarop de acht aandachtsgebieden van platform Achterhoek Food.

04/02/2026

02/02/2026

In het kader van de Achterhoekse week van het Brood bakten leerlingen Horeca, Bakkerij en Recreatie van het Almende College (locatie Laudis) onder begeleiding van docent Jon Broer vrijdag 150 rogge- en volkorenbollen. Ze belegden de bollen met gezond beleg en verkochten ze in de pauze aan leerlingen en docenten. Alle 150 broodjes waren al snel uitverkocht. Wat een mooie en smakelijke manier om Achterhoeks volkoren onder de aandacht te brengen!

02/02/2026

Goedemorgen allemaal, vandaag in de winkels een nieuw broodje, met 50% ACHTERHOEKS volkoren. Bereid met een kookstuk van geroosterde zaden en pitten, daaraan toegevoegd een kookstuk van in voorgeweekte speltkorrels. ▶️Een kookstuk maak je door de zaden, pitten en korrels eerst te roosteren in de oven, daarna gaan ze in een pan met water 2 uur in de oven zodat ze het vocht op kunnen nemen. ✅️Het voordeel is dat ze dan geen vocht meer uit het deeg trekken waardoor het brood nog langer mals blijft ook komen de aroma's beter tot hun kracht. Groeten van Rik👋

02/02/2026

De week van het Achterhoekse brood. Brood uit de lokale Achterhoekse keten: spelt van Landgoed Velhorst, gemalen door Korenmolen De Vier Winden tot speltmeel, gebakken door Bakker Wijnand uit Laren tot een Patrijzen Speltbrood exclusief voor Burgerboerderij De Patrijs.

Dit brood is verkrijgbaar bij de verslokalen van De Patrijs in de vriezer. Alleen nog thuis even afbakken en je hebt een heerlijk lokaal brood.



Wereldbakker Wijnand
Burgerboerderij De Patrijs
Korenmolen "De Vier Winden" B.V. Familie Pijnappel
Platform Achterhoek Food
Slow Food Achterhoek

30/01/2026

30/01/2026

𝐃𝐞 𝐀𝐜𝐡𝐭𝐞𝐫𝐡𝐨𝐞𝐤𝐬𝐞 𝐰𝐞𝐞𝐤 𝐯𝐚𝐧 𝐡𝐞𝐭 𝐁𝐫𝐨𝐨𝐝: 𝐞𝐞𝐧 𝐩𝐚𝐚𝐫 𝐡𝐨𝐨𝐠𝐭𝐞𝐩𝐮𝐧𝐭𝐞𝐧
De eerste Achterhoekse week van het Brood is een groot succes! Overal in de Achterhoek brachten bedrijfsrestaurants, graantelers, bakkers en horeca deze week het belang van volkorenbrood, en speciaal Achterhoeks volkorenbrood, onder de aandacht. We noemen een paar hoogtepunten:

- Gemeente Doetinchem heeft deze week het hele assortiment volkoren gemaakt. Ook hadden ze speciale hele volkorenbroden, die erg in smaak vielen. Er wordt verkend of deze broden vaker kunnen worden toegevoegd aan het assortiment.

- Bij Gemeente Oude IJsselstreek was er de hele week een Achterhoeks volkorenbroodje te verkrijgen (brood van Landwinkel Luemes met meel van Slaege). Het werd goed verkocht.

- Bij Gemeente Lochem werd het Achterhoekse brood dat ze al verkopen van Wereldbakker Wijnand deze week extra in de spotlight gezet. Dat was te merken, want de medewerkers waren enthousiast en de omzet is gestegen. Het meel voor dit brood komt van Vrienden van Velhorst.

- Bij Gemeente Berkelland kon deze week voor het eerst de Achterhoekse bol geproefd worden. Deze is ontwikkeld in samenwerking met Jansen Foodservice, Bakkerij Kaspers en Slaege.

- In samenwerking met HANOS Doetinchem is er een nieuw Achterhoeks broodje geïntroduceerd bij Royal Kaak: de Achterhoekse flûte. Dit broodje was elke dag uitverkocht en valt dus goed in de smaak. De Achterhoekse flûte is bij Hanos Doetinchem voor iedereen verkrijgbaar.

- Vandaag bakken de leerlingen Horeca, Bakkerij en Recreatie van het Almende College (locatie Laudis) onder begeleiding van docent Jon Broer een regionaal broodje en beleggen dit met gezond beleg. Het broodje wordt verkocht tijdens de middagpauze.

Alle enthousiaste deelnemers: hartelijk dank voor jullie inzet! Samen hebben we er een mooie, smaakvolle en gezonde week van gemaakt. Zo hebben we in de hele regio meer bewustzijn gecreëerd over de meerwaarde van volkorenbrood en Achterhoeks graan.

29/01/2026

Waar let je op als je brood koopt? En hoe weet je of je gezond kiest? In dit filmpje van het Voedingscentrum leggen ze het helder uit!

Weet jij welk brood je het beste in je mandje kunt stoppen? Je denkt misschien: hoe donkerder het brood, hoe gezonder. Maar is dat wel zo? Soms betekent de d...

29/01/2026

29/01/2026