28/04/2020
Ayurveda se basa en el concepto de que todos somos individuos únicos con necesidades únicas. Aunque hay 3 tipos de cuerpo principales (es decir , Vata , Pitta , Kapha ) enumerados para ayudarnos a guiarnos sobre las mejores prácticas de dieta y estilo de vida para mantenernos en equilibrio, esto pronto puede ser confuso si descubres que resuenas fuertemente con más de uno de Estos tipos de cuerpo. Si su constitución natural se considera predominante tanto en Vata como en Kapha; o eres un tipo de Vata predominante con un desequilibrio de Kapha; o un tipo Kapha con un desequilibrio Vata, sigue leyendo para descubrir algunas pautas dietéticas que nutrirán y equilibrarán estos dos doshas "en duelo".
Dado que Vata y Kapha tienen cualidades bastante opuestas, descubrir los mejores alimentos para sus necesidades puede parecer bastante complicado. Por ejemplo, Vata se considera ligero, seco, móvil y aireado, lo que hace que los alimentos pesados, aceitosos y molidos sean esenciales en una dieta típica de equilibrio de Vata . Sin embargo, los rasgos de Kapha a menudo incluyen pesado, aceitoso, lento y denso y, por lo tanto, cualquier alimento pesado y aceitoso seguramente aumentará el Kapha dosha en el sistema, mientras que se dice que los alimentos livianos y secos (también conocidos como alimentos que provocan Vata) son los preferidos. Afortunadamente, hay un término medio que se puede establecer cuando se trata con estas fuerzas opuestas para crear equilibrio y armonía entre ellas.
Cuando se busca equilibrar tanto Vata como Kapha, hay muchos alimentos que funcionarán para calmar ambos doshas. Dado que Vata y Kapha son fríos por naturaleza y a menudo sufren de un fuego digestivo débil (aunque diferentes áreas de debilidad), muchos alimentos, bebidas y especias que calientan el cuerpo y estimulan la digestión serán beneficiosos para ambos. Tipos de dosha. Dado que Vata es ligero y seco por naturaleza y Kapha es pesado y aceitoso, se debe evitar cualquier alimento que sea extremadamente ligero, seco, pesado o aceitoso, al tiempo que se prefieren opciones más neutras.
Pautas dietéticas de Vata-Kapha
Dieta hacer
En general, querrá seguir una dieta más estricta reductora de Kapha en el invierno y la primavera, y una dieta más estricta reductora de Vata en el otoño.
Coma en un horario de comidas saludables: 6-8am: desayuno ligero pero satisfactorio; 11 am-1pm: almuerzo abundante y saludable; 6-7pm: cena pequeña a mediana.
En general, las opciones de alimentos deben ser ligeras, pero nutritivas con altas cantidades de proteínas magras y fáciles de digerir (pescado, pollo, claras de huevo, frijoles mung) y fibra (trigo sarraceno, quinua, verduras cocidas, frutas bajas en azúcar); limite los carbohidratos pesados o refinados (pasta, pan, trigo, gluten, harina blanca) y azúcar (especialmente refinados).
Favorezca comidas bien cocinadas y fáciles de digerir, como sopas , guisos , platos de olla, gachas , dal y kitchari .
Favorezca las frutas bajas en azúcar como las bayas, los duraznos, las peras, los albaricoques y las cerezas; Evite el jugo de frutas.
Favorezca verduras bien cocidas o al v***r que no contengan demasiado almidón, como zanahorias, quingombó, judías verdes, calabaza amarilla, espárragos, calabacín y guisantes.
Favorezca los granos enteros más ligeros como la quinua, el trigo sarraceno, el mijo bien cocido y la cebada perlada.
Favorezca los aceites más ligeros como el ghee, el aceite de girasol y el aceite de lino; El aceite de sésamo se puede utilizar con moderación.
Favorezca la miel (sin calentar) como edulcorante.
Incluya muchas especias digestivas en sus comidas, como jengibre fresco, jengibre seco, cúrcuma, hinojo, cilantro, cilantro, cardamomo y comino.
Los lácteos deben limitarse a ghee, kéfir casero, yogur casero y lácteos de cabra.
Beba té de jengibre o agua de limón caliente entre comidas para ayudar en la digestión.
Tome Triphala Churna o Triphala Amrita antes de acostarse todas las noches para ayudar en la digestión, eliminación y desintoxicación.
Cuando todo lo demás falla, ¡encuentra alimentos tridoshicos, especias, bebidas y recetas para opciones infalibles!
Qué hacer en la dieta
Evite todos los alimentos crudos y fríos.
Evite los refrigerios entre comidas.
Evite comer después de las 7pm (6pm en invierno).
Evite las bebidas heladas y frías.
Evite beber líquidos antes, durante o directamente después de las comidas.
Evite los alimentos secos, ásperos, viejos y rancios.
Evite los granos pesados como el trigo, el gluten y la avena.
Evite el azúcar refinada, los granos refinados, los alimentos procesados, los aditivos, los colorantes, la cafeína, el alcohol y el tabaco.
Evite combinaciones inadecuadas de alimentos ( lea más aquí ).
Al adoptar algunas de estas pautas dietéticas beneficiosas, también debe familiarizarse con los mejores alimentos para consumir y qué alimentos limitar o evitar. Sin embargo, recuerde que estas tablas de alimentos no son todas en blanco y negro. Si le encanta una comida en la lista de "límites", es probable que pueda disfrutarla en ocasiones, especialmente si se siente en equilibrio. A menudo puede "hacer trampa" (con conciencia y moderación) dependiendo de la temporada y el contexto también. Por ejemplo, los anacardos están en la lista de "límites", pero si desea agregar un pequeño puñado a su quinoa y vegetales salteados en lugar de agregar una proteína pesada, entonces los anacardos probablemente serán una mejor opción. Por lo tanto, use este cuadro como guía y aprenda dónde puede jugar inteligentemente en ocasiones.
In inglish:
Ayurveda is based on the concept that we are all unique individuals with unique needs. Although there are 3 main body types (i.e. Vata, Pitta, Kapha) listed to help guide us on the best diet and lifestyle practices to keep us in balance, this can soon become confusing if you discover that you strongly resonate with more than one of these body-types. If your natural constitution is considered predominant in both Vata and Kapha; or you are a predominant Vata type with a Kapha imbalance; or a Kapha type with a Vata imbalance, keep reading to discover some dietary guidelines that will nourish and balance both of these “dueling” doshas.
Since Vata and Kapha are fairly opposite in qualities, finding out the best foods for your needs may seem to be fairly complicated. For example, Vata is considered light, dry, mobile, and airy making heavy, oily, and grounding foods essential in a typical Vata-balancing diet. However, Kapha traits often include heavy, oily, slow, and dense and therefore any heavy, oily foods will surely increase Kapha dosha in the system, while light, drying foods (aka Vata-provoking foods) are said to be favored. Luckily there is some middle ground that can be established when dealing with these opposing forces to create balance and harmony between them.
When looking to bring balance to both Vata and Kapha, there are many foods that will work to calm both doshas. Since Vata and Kapha are both cool-cold by nature and often suffer from a weak digestive fire (although different areas of weakness), many foods, drinks, and spices that are heating to the body and stimulating to the digestion will be beneficial for both dosha types. Since Vata is light and dry by nature and Kapha is heavy and oily, any foods that are extremely light, drying, heavy, or oily should be avoided while favoring more neutral options instead.
Vata-Kapha Dietary Guidelines
Diet Do’s
In general, you will want to follow a stricter Kapha-reducing diet in the winter and spring, and a stricter Vata-reducing diet in the fall.
Eat on a healthy meal schedule: 6-8am: Light but fulfilling breakfast; 11am-1pm: hearty, healthy lunch; 6-7pm: small to medium-size dinner.
Overall the food choices should be light, but nourishing with high amounts of lean, easy-to-digest protein (fish, chicken, egg whites, mung beans) and fiber (buckwheat, quinoa, cooked veggies, low sugar fruits); limit heavy or refined carbs (pasta, bread, wheat, gluten, white flour) and sugar (especially refined).
Favor well-cooked, easy-to-digest meals such as soup, stews, crockpot dishes, porridges, dal, and kitchari.
Favor low-sugar fruits such as berries, peaches, pears, apricots, and cherries; avoid fruit juice.
Favor well-cooked or steamed veggies that are not too starchy such as carrots, okra, green beans, yellow squash, asparagus, zucchini, and peas.
Favor lighter whole grains such as quinoa, buckwheat, well-cooked millet, and pearled barley.
Favor lighter oils such as ghee, sunflower oil, and flax oil; sesame oil can be used in moderation.
Favor honey (unheated) as a sweetener.
Include lots of digestive spices in your meals such as fresh ginger, dry ginger, turmeric, fennel, coriander, cilantro, cardamom, and cumin.
Dairy should be limited to ghee, homemade kefir, homemade yogurt, and goat dairy.
Drink Ginger Tea or hot lemon water between meals to aid in digestion.
Take Triphala Churna or Triphala Amrita before bed each night to aid in digestion, elimination, and detoxification.
When all else fails, find tridoshic foods, spices, drinks, and recipes for fool-proof options!
Dietary Don’ts
Avoid all raw and cold foods.
Avoid snacking in between meals.
Avoid eating after 7pm (6pm in winter).
Avoid iced and cold beverages.
Avoid drinking fluids before, during, or directly after meals.
Avoid dry, rough, old, and stale foods.
Avoid heavy grains such as wheat, gluten, and oats.
Avoid refined sugar, refined grains, processed food, additives, dyes, caffeine, alcohol, and to***co.
Avoid improper food combinations (read more here).
While adopting some of these beneficial dietary guidelines, you should also become familiar with the best foods to consume and which foods to limit or avoid. Please remember however, that these food charts are not all black and white. If you love a food on the “limit” list, you can likely enjoy it on occasion, especially if you are feeling in-balance. You can often “cheat” (with awareness and moderation) depending on the season and the context as well. For example, cashews are on the “limit” list, but if you want to add in a small handful to your quinoa and veggie stir fry instead of adding in a heavy protein, then the cashews will likely be a better choice. Therefore, use this chart as a guide and learn where you are able to intelligently play around on occasion.
Vata-Kapha Diet Chart.
