15/01/2026
๐ฅฆ Bloemkool-andijvie stamppot met kip & mosterd
Comfort food, maar dan passend binnen een gezonde leefstijl.
Deze bloemkool-andijvie stamppot is licht, voedzaam en verrassend lekker.
โ๏ธ Laag in koolhydraten
โ๏ธ Goed vullend
โ๏ธ Binnen 20 minuten klaar
โ๏ธ Ideaal voor doordeweeks
Romige bloemkool, frisse andijvie en malse kip met een subtiele mosterdtouch.
Geen ingewikkelde ingrediรซnten. Geen excuus. Gewoon doen.
Perfect tijdens je Nutri 4U-traject of als gezonde avondmaaltijd.
๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ขรซ๐ง๐ญ๐๐ง (๐ฏ๐จ๐จ๐ซ ๐ ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐ข๐):
Bloemkoolroosjes 250 g
Andijvie (gesneden, rauw)** 75 g
Kipfilet 100 g
Halve ui 30 g
Roomkaas light (bijv. Philadelphia light)** 15 g (1 el)
Mosterd 1 tl
Olijfolie 1 tl (5 g)
Kruiden: zout, peper, nootmuskaat
Eventueel: scheutje magere melk of kookvocht
๐๐๐ซ๐๐ข๐๐ข๐ง๐ :
1. Kook de bloemkoolroosjes in 6โ8 minuten gaar.
2. Bak ondertussen de kipblokjes met wat peper, zout en nootmuskaat in 1 tl olijfolie.
3. Fruit de ui kort mee tot glazig.
4. Giet de bloemkool af, voeg roomkaas + mosterd toe en stamp grof (eventueel een beetje melk of kookvocht erbij voor zachtheid).
5. Schep de rauwe andijvie erdoor voor een frisse bite.
6. Meng de kipblokjes en ui erdoor.
7. Proef en breng op smaak met extra peper en een snufje nootmuskaat.