Ciencia Anti Aging

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Ciencia Anti Aging

Biólogo experto en nutrición, fisiología del ejercicio y anti envejecimiento, escritor de libros y creador de cursos en vídeo sobre estilo de vida

Biólogo titulado de la Universidad Central de Venezuela (UCV), experto en nutrición, fisiología del ejercicio y anti envejecimiento. Qué puedo decir, en mi sitio web y escuchando mis videos podrás entender quién soy y qué hago. Soy un devorador de libros, aunque no de todos los géneros, creo que para conocerse a uno mismo se necesitan al menos 2 horas de lectura al día (Berkeley). Una de las mayores mistificaciones que la ciencia alimentaria moderna ha logrado perpetrar es hacer pasar por correcto el concepto de calorías quemadas durante el entrenamiento y/u adquiridas en la dieta. Durante años, durante mis cursos explico que los organismos biológicos no son fogones que queman alimentos, sino estructuras complejas que actúan según los principios de la bioquímica. Cada alimento ingerido no simplemente desarrolla calor, sino que activa vías metabólicas específicas (principalmente hormonales, pero no solo) que resultan en reacciones bioquímicas en cascada específicas. Por lo tanto, 100 Kcal de proteínas, 100 Kcal de grasas o 100 Kcal de carbohidratos, si se queman en un bomba de calor, siempre producen la misma respuesta térmica, pero si se introducen en nuestro organismo, al seguir rutas metabólicas diferentes, producen respuestas muy diferentes. así diferencias que en el primer caso predisponen a perder peso, en el segundo tienden a ser neutras y en el tercero a ganar peso. Además, el tipo de carbohidratos (bajo o a alto índice glucémico), los aminoácidos que constituyen las fuentes de proteínas y las grasas, a su vez, producen diferentes efectos. De lo que acabamos de decir se desprende que la extrema simplificación adoptada hasta ahora para explicar la respuesta orgánica a los alimentos (esencialmente el uso del concepto de calorías) genera una extrema confusión y una incapacidad para resolver los numerosos problemas relacionados con los cambios en la composición corporal, así como la definición de una dieta ideal en función de los objetivos que se persiguen.

-Enrico Dell'olio-

18/11/2025

Mauro: de profesional ocupado a transformación total en 6 meses

Mauro, 46 años, lleva un ritmo frenético: profesional, poco tiempo libre, sin posibilidad de entrenar 4 veces por semana. Después de seguirme un tiempo, decide contactarme… pero con una idea fija: “Voy a probar la Alta Intensidad, aunque lo vea como una solución de emergencia.”

Y sin embargo… en pocos meses se transforma física y mentalmente, afirmando sentirse en la mejor forma de su vida.

Con un enfoque Paleo/Fásico y entrenamiento específico, Mauro descubrió, como muchos otros antes que él, que no hace falta vivir en el gimnasio para estar en forma, sino que se necesita un enfoque de 360° que incluya:
• Sueño de calidad
• Meditación y gestión del estrés
• Técnicas de respiración
• Alimentación evolutiva
• Entrenamiento de alta intensidad

⸻

🔎 Ahora les hago una pregunta:

¿Cuántos profesionales conocen que llevan 35 años en el campo, que demuestran en carne propia la eficacia de sus protocolos, han escrito 5 libros, han dado cientos de seminarios y cuentan con cientos de testimonios reales?

Si no tienen la respuesta, se las digo yo:

En Italia, profesionales como yo se cuentan con los dedos de una mano.

¡Buen día a todos!

16/11/2025

Tecnología nutricional avanzada: La Dieta Fásica del Dr Enrico Dell’olio

Desarrollada por el Dr. Enrico Dell’Olio, la dieta fásica es un enfoque innovador basado en las respuestas hormonales del cuerpo a lo largo de la semana. Este método estimula de forma progresiva la secreción de insulina, hormona del crecimiento (GH) y testosterona, a través de fases alimentarias diferenciadas y estratégicas.

En este video te explico:
• Cuáles son los límites de las dietas convencionales para ganar masa muscular, especialmente el incremento excesivo de grasa corporal.
• Por qué la dieta fásica representa una evolución hacia una nutrición hormonalmente inteligente.
• Cómo aplicar este sistema para maximizar la masa muscular, minimizar la acumulación de grasa y mejorar tu salud metabólica.

Si buscas optimizar tus resultados y entender cómo funcionan realmente tus hormonas en relación con lo que comes, este video te dará las claves para transformar tu alimentación de forma estratégica.

Dale play y descubre la ciencia detrás de una nutrición verdaderamente eficaz!

16/11/2025

¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE ENTRENAR CON ALTO VOLUMEN O CON ALTA INTENSIDAD?

En el Alto Volumen, el número total de series en un entrenamiento (Volumen) es el máximo posible que aún produce algún tipo de resultado.
En la Alta Intensidad, la cantidad total de series (Volumen) es la mínima que, sin embargo, produce el máximo resultado.

Como pueden ver, interpretar el culturismo de una manera u otra implica un verdadero cambio de paradigma.

15/11/2025

HABLEMOS DE LONGEVIDAD…

La bisabuela de mi compañera Melisa (como saben, es médica pediatra) vivió 109 años y 4 meses. Hace un par de semanas, pedí visitar su casa.

No murió de vejez, sino por una conmoción cerebral y una hemorragia consecuente tras una caída de una silla; de lo contrario, probablemente habría superado los 110 años (ultracentenaria) y habría sido una de las 10 personas en el mundo en alcanzar este increíble logro.

En las fotos que he publicado aquí se aprecia la pobreza del entorno, aunque suficientemente limpio, con agua potable y alimentos (tanto animales como vegetales) cultivados y producidos en el lugar.

A menudo nos preocupamos por incluir en nuestros programas el último suplemento que promete la eterna juventud, así como tecnologías de todo tipo para ayudarnos a rejuvenecer o a reducir el estrés relacionado con nuestras vidas.

Pero cuando veo estas fotos y pienso en la vida en el campo de esta mujer fuerte, me salta a la vista el negocio detrás de estos productos y tecnologías, a menudo construidos a medida para corregir los errores que la “cienZah” moderna comete, sin admitirlos nunca y siempre negando la evidencia.

No quiero añadir más. Me gustaría leer sus comentarios y reflexiones sobre lo que acabo de compartir.

P.D.
Nunca fue vaxxinnada (contra ninguna enfermedad) ni estuvo en un hospital hasta poco antes de fallecer (solía decir que de los médicos no hay que fiarse…).

14/11/2025

En este video resumo la filosofía de entrenamiento de alta intensidad que he defendido durante años para el desarrollo óptimo de la masa muscular. Hablamos de las técnicas de alta intensidad inspiradas en Mike Mentzer (Heavy Duty) y del Protocolo Híbrido HD/ZT, creado por mí, el Dr. Enrico Dell’Olio.

Explico los pilares fundamentales que determinan resultados reales en el gimnasio: intensidad, volumen, frecuencia y sobrecarga progresiva. También profundizo en un concepto esencial: cuando la intensidad es verdaderamente alta, el entrenamiento no puede ser largo, y el recupero adecuado se vuelve imprescindible para estimular el crecimiento muscular sin caer en el sobreentrenamiento.

Si buscas claridad, ciencia aplicada y una metodología que te permita avanzar de forma constante, este video es para ti.

14/11/2025

¿QUÉ SIGNIFICA ENTRENAMIENTO PRODUCTIVO Y OPTIMIZADO…!!!

Lo que observo continuamente en los correos que recibo, así como en la lectura de muchos posts en distintos foros, es la gran pérdida de tiempo en la que termina cayendo la mayoría de quienes se entrenan en el gimnasio.

La causa que está en la base de este error común es la idea de que todas las teorías de entrenamiento tienen sentido; por eso se pierde tiempo valioso probando una técnica tras otra, con la esperanza de que algún día se pueda encontrar un sistema que funcione. Y dado que la mayoría de los culturistas utilizan un enfoque “instintivo”, a menudo fracasan y no alcanzan sus objetivos.

Lo que acabo de mencionar es aún más válido cuando hablamos de entrenamiento en el ámbito del Anti Aging: “es extremadamente difícil soportar altos volúmenes de trabajo y frecuencias de 5 días a la semana sin entrar rápidamente en sobreentrenamiento, retrasando y/o deteniendo así los resultados.”
Estoy convencido de que existe una sola manera correcta de acercarse al entrenamiento con pesas, y por correcta me refiero a un método que no haga perder tiempo y no retrase durante años los resultados que podrían obtenerse invirtiendo solo un tercio del tiempo.

Explico mi postura y mis conclusiones en mis libros, así como en los muchos videos gratuitos que encuentran en la sección “entrenamiento” de esta página de Facebook.

¡Les deseo a todos un excelente día..!!

13/11/2025

Nuevo libro en publication aquí en Panama y en Digital por el resto de latino America y España.

Estamos abiertos a sugerencias por el título y la portada 🙏🏻

13/11/2025

¿CUÁNDO MODIFICAR LOS PROGRAMAS DE ALTA INTENSIDAD?

Hablemos del entrenamiento HIT y de cuándo es necesario modificar los programas.

Al igual que la alimentación, el entrenamiento también necesita ser revisado de vez en cuando para evitar posibles períodos de estancamiento.

Las técnicas HIT (Alta Intensidad – Heavy Duty y Protocolo Híbrido HD/ZT), al no ser protocolos fijos, ya prevén por definición modificaciones continuas en la propia estructura del entrenamiento, en función de las condiciones individuales del practicante.

Especialmente en el caso de practicantes avanzados, una vez desarrollada la estructura base del entrenamiento, deben incorporarse continuamente todas las metodologías previstas para aumentar la intensidad de forma cíclica, nunca continua.
Esto se debe a que cada vez que aumentamos la intensidad de nuestro entrenamiento, inevitablemente profundizamos más en nuestras momentáneas y limitadas capacidades de recuperación; por lo tanto, tanto el volumen como la frecuencia deberán ser revisados en consecuencia.

En el Protocolo Híbrido HD/ZT (la metodología HIT más exigente conocida hasta hoy), aumentar la intensidad del entrenamiento significa utilizar en la parte de Heavy Duty técnicas como el pre-agotamiento, las series parciales, las negativas, el Max-Rest Pause, etc.; mientras que en la parte de Zone Training, aquí en la HITA (High Intensity Training Academy), sugerimos utilizar las repeticiones inversas de Johnston.

Resulta evidente, entonces, que la posibilidad de combinar estas metodologías de distintas formas está limitada solo por la propia imaginación. Sin embargo, cuidado con dejarse llevar e incorporarlas en todos los grupos musculares dentro de una sola sesión de entrenamiento: el riesgo de sobreentrenamiento está siempre presente y debe, como siempre, ser considerado seriamente.

12/11/2025

HOY, EN LA SERIE “TESTIMONIOS DE RESULTADOS REALES”, ¡UNA MUJER…!

Transición al Heavy Duty con apoyo de una alimentación Paleo.

Después de años de entrenamiento de alto volumen, Milena, de 45 años, pasa al entrenamiento de alta intensidad, combinándolo con una alimentación Paleo.

Este es el resultado tras 4 meses de trabajo juntos… no hace falta añadir nada más.

Por supuesto, las condiciones psicofísicas generales han mejorado enormemente, tal como se prevé en mis protocolos Anti-Aging descritos en Elisir y en mi videocurso sobre Anti-Aging y enfermedades crónicas.

10/11/2025

LA EDUCACIÓN QUE LIBERA

La madre de Julian Assange temía que el sistema escolar pudiera “destrozar” la inteligencia y el carácter de su hijo.
Por eso eligió una educación libertaria, basada en la independencia de pensamiento y en el espíritu crítico.

No hay libertad sin pensamiento crítico.
Y no hay pensamiento crítico donde la educación se reduce al conformismo, las calificaciones y la obediencia ciega a modelos prefabricados.

Los verdaderos maestros no enseñan qué pensar, sino cómo pensar.
Y hoy, más que nunca, la tarea de educar mentes libres recae fuera de las instituciones: en las familias, en las comunidades y en la búsqueda personal de quienes se niegan a ser “programados”.

Assange ha pagado con muchos años de vida libre el precio de la verdad.
Pero su historia nos recuerda que el conocimiento libre y el pensamiento crítico son las únicas armas pacíficas contra toda forma de control.

09/11/2025

DIETA ZONA EN EL AUMENTO DE MASA MUSCULAR Y EN EL MUNDO PALEO..!!!

En 1999 empecé a utilizar personalmente la Dieta de la Zona de Barry Sears, así como a recomendarla a mis clientes. Debo decir que la Dieta de la Zona fue mi primer enfoque “Paleo” hacia la alimentación en el culturismo.

Fue precisamente en ese período, hace 24 años, cuando comencé a considerar más correcto y adecuado el uso de un enfoque evolutivo de la nutrición tanto en el deporte como en la salud. Sin embargo, con el tiempo me di cuenta de que, en el ámbito deportivo —especialmente en el culturismo competitivo— el enfoque evolutivo, durante los períodos de aumento de masa, no resultaba eficaz, y que la alimentación no debía pensarse en términos “saludables” si el objetivo era el aumento de masa muscular, sino en términos de rendimiento.

La historia nos enseña que posteriormente la Dieta de la Zona (como todos los diferentes enfoques Paleo), después de haber estado de moda durante un tiempo (aproximadamente hasta 2003) entre los aficionados al hierro, fue luego excluida de las dietas para el aumento de masa y utilizada solo para la definición y/o el mantenimiento. Así nació mi Dieta Fásica… pero esa es otra historia.

En el año 2000 transformé la Dieta de la Zona clásica en la Paleo Zona, y sigo considerando este enfoque Paleo muy interesante y fácil de implementar incluso hoy en día.
Hoy comparto un post histórico, pero si queremos mirar hacia el futuro, sin duda no debemos olvidar de dónde venimos.

08/11/2025

FOTO YA HISTÓRICA (¡PERO SIEMPRE ACTUAL!) DE MI ÚLTIMO VIAJE A ESTADOS UNIDOS

CENTRO DE REHABILITACIÓN PARA VEGETARIANOS…!!! 😂😱

Mi posición sobre el veganismo y el vegetarianismo la conocéis bien, y la he explicado con detalle en mis dos libros: La Dieta Fásica y Elisir.

Mirad con lo que me encontré… (la foto es del año pasado, pero vale la pena volver a verla).

Para quien no sepa inglés, “Vegetarian Recovery Center” significa “centro de recuperación para vegetarianos” y “eat more pork” quiere decir “coman más cerdo”…

¡Grandes estos estadounidenses! Para quien cree en las señales, diría que terminé justo en el lugar adecuado.

¡Buen día a todos!

Dirección

Calle De Los Sauces, El Valle De Anton
Coclè

Página web

https://enricodellolio.net/

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