03/12/2025
Empieza diciembre y para que empieces a planear tu cena navideña te dejamos esta idea deliciosa: Pernil Jugoso de Cerdo 😍🎄
Prepáralo con tu aliada ideal para estas fiestas: la pavera Royal Prestige® Oval Roaster.
Comparte la receta con esos amigos que no son grinchs 😜 y que ya están armando su menú navideño.
PERNIL JUGOSO DE CERDO
⏲️ 3.5 horas aprox.
🍽️ 6 - 8 porciones
Equipo Royal Prestige®
• Royal Prestige® Oval Roaster
INGREDIENTES
• ½ tz de sofrito
• ½ tz aceite de oliva
• 1/3 tz vinagre blanco
• 3 cdas caldo de pollo en polvo
• 10 dientes de ajo
• 1 cda orégano molido
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tzs caldo de pollo
• 1 ½ cdtas de achiote molido, mezclado con 1 cdta de aceite de oliva
• 2.5 kg de pernil o paleta de cerdo deshuesada
Nota del Chef
Para el sofrito, sofríe en aceite caliente 1 cebolla roja picada, 2 dientes de ajo picados, 1 tomate pelado y picado, y 1 cdta de ají panca en pasta. Cocina a fuego medio hasta que todo esté bien integrado y obtengas una mezcla aromática.
PREPARACIÓN
1. Realiza cortes en forma de rombo sobre la carne.
2. En la licuadora agrega todos los ingredientes menos la carne. Licúa a velocidad hasta que se mezcle bien.
3. Coloca la carne en un recipiente y vierte la mezcla que licuaste sobre ella, asegurándote que entre en los cortes que realizaste. Si deseas un sabor más profundo, puedes dejar marinar la carne durante una noche en la refrigeradora.
4. Coloca la carne en la pavera sobre la rejilla. Vierte el resto del jugo sobre la carne, para que se derrame en el interior de la pavera.
5. Tapa la pavera y cocina en el horno por una hora a 350 °F o 177 °C.
6. Retírala del horno, quita la tapa con cuidado y baña el cerdo con el jugo de la pavera.
7. Mete la pavera sin tapa al horno por 2 horas más, o hasta que la carne esté tierna y dorada; úntala cada 30 min. con su propio jugo.
8. Estará listo cuando la temperatura interna de la carne alcance 165 ˚F o 73 °C.
9. Retira del horno y deja reposar 20 min. antes de cortar. Rebana la carne.
10. Sirve bañándola con su jugo, ¡y a disfrutar!
