20/10/2021
¡ KOMBUCHA A LA VENTA !
¿Qué es y qué beneficios tiene esta bebida fermentada?
Dulce, ácido y burbujeante: el té de kombucha ha llegado a Cusco para quedarse, esta bebida de origen chino tiene diversos beneficios para la salud probados por la ciencia. Está hecha a basé de té y, al ser fermentada por microorganismos vivos activos, es una fuente de probióticos, vitaminas y minerales.
Los ingredientes que se utilizan para preparar kombucha son té, ‘scoby’ (colonias de levaduras), agua y algún medio azucarado.
La kombucha es una inyección de probióticos y prebióticos para nuestro organismo. Tiene cepas que se generan mediante la fermentación. Que haya pasado por una fermentación alcohólica no significa que sea una bebida con grado de alcohol dañina para la salud. “Tiene menos de un grado de alcohol”. Además, cuando se termina el proceso de fermentación, el azúcar que se le ha agregado desaparece porque ha sido consumida por las levaduras.
Existen diversas formas de consumirla, ya sea directa y desde su versión más tradicional, así como en versiones con alimentos funcionales y en tragos sin alcohol. Se le agregan alimentos como kion, flor de jamaica, muña y otros para enriquecer sus propiedades.
BENEFICIOS
La bebida tiene varios beneficios para la salud. Uno de ellos es que ayuda a regular el azúcar en la sangre. Es ideal para personas diabéticas. Además, puede colaborar con reducir niveles de colesterol en la sangre, reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y potenciar el proceso para bajar de peso.
Gracias a los microorganismos vivos que generan su fermentación, la kombucha puede actuar como antibacteriano e incluso enfrentar la resistente cándida, levadura que aqueja a muchas mujeres. Es importante saber que todos estos beneficios se logran solo cuando se sigue una dieta balanceada, ya que la kombucha se potencia con una mezcla de hábitos saludables.
La kombucha es una bebida probiótica. Es decir, facilita que haya bacterias buenas en el sistema digestivo. Estos van a mejorar nuestra digestión y reducir el proceso de inflamación.
También puede reemplazar a las gaseosas, pues es conocido que las bebidas azucaradas son adictivas, no tienen ningún beneficio para la salud, e incluso pueden generar diabetes y descalcificación. La kombucha, gracias a sus componentes, logra la sensación en el paladar de una bebida carbonatada.
¡ A disfrutarla !
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