16/03/2022
PRINCIPALES CAUSAS DE ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
• Inadecuada refrigeración de alimentos.
• Inadecuada preparación de los alimentos.
• Inadecuado recalentamiento de los alimentos.
• Inadecuado mantenimiento de la temperatura de los alimentos.
• Contaminación cruzada.
• Manejadores de alimentos infectados, con pobre higiene.