18/11/2025
„Przekonasz się, że napój, zwany oxymelem, jest często bardzo przydatny… ponieważ wspomaga odkrztuszanie i swobodę oddychania”. Hipokrates 400 p.n.e.
Tradycyjny oxymel (oksymel) posiada w swoim składzie macerowane warzywa i zioła. Dlaczego macerowane? Warzywa oraz świeże zioła zalewa się octem jabłkowym i pozostawia na okres co najmniej 4 tygodni (u nas często 3 miesiące). W tym czasie surowce roślinne oddają swoje składniki odżywcze oraz smak i aromat do mikstury. Taki proces nazywamy maceracją. Oksymel powinien być produktem długodojrzewającym. Tylko w taki sposób mieszanina warzyw, ziół i octu owocowego ma czas na dobre połączenie się ze sobą oraz osiągnięcie pożądanego bukietu smakowo-zapachowego.
Tradycyjny ognisty cydr zawiera:
- cebulę
- czosnek
- korzeń chrzanu
- korzeń imbiru, kurkumy
- pieprz/chili/cynamon/goździki
- cytrynę
- ocet jabłkowy
- miód.
Zapraszam po świeży ognisty cydr:)