Dobra Dieta Szczecin

31/10/2021

Strasznie dobre pancakes dyniowe 🎃
Dziś oprócz przygotowania halloweenowych lampionów z dyni🎃, możemy przygotować również dyniowe pancakes z nadzieniem dyniowo-twarogowym 🎃

Składniki na 6 porcji:
1 szklanka mąki orkiszowej (130g)
masło 25g
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki (6g)
1 j***o
¾ szklanki mleka 1,5 % (188ml)
ksylitol 1,5 łyżki (15g)
szczypta soli
pulpa dyniowa 150g (przepis na przygotowanie pulpy zamieszczony przy innych przepisach Dobrej Diety z wykorzystaniem dyni np. sernik dyniowy)

Składniki do nadzienia dyniowego:
Pulpa dyniowa 150g
Twaróg półtłusty 100g
Jabłko 140g (starte na tarce o grubych oczkach)
Ksylitol 10g

Sposób wykonania:
Jaja wbić do miski, dodać szczyptę soli. Miksując dodawać ksylitol. Do roztopionego w rondlu masła dodać mleko, a następnie całość dodać do miski z jajkami i ksylitolem. Powoli dodawać mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i pulpę dyniową. Smażyć na suchej patelni o średnicy około 23 cm. Składniki nadzienia mieszamy ze sobą i nadziewamy nim naleśniki.

Wartość kaloryczna:
1 pancake to około 176 kcal

Makroskładniki 1 porcji:
białko 6,85g
tłuszcze 5,04g
węglowodany 27,83g🎃

24/10/2021

2️⃣4️⃣go października obchodzimy Światowy Dzień Walki z Otyłością.

Dlaczego warto zwrócić uwagę jaką mamy aktualnie masę ciała❓
Czy jest to tylko kwestia Naszego wyglądu❓
👩🏼‍⚕️💬Niestety nie, a konsekwencje zdrowotne nadwagi i otyłości mogą być bardzo poważne. 📉Według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) podwyższony wskaźnik BMI (nadwaga BMI większe lub równe 25; otyłość BMI większe lub równe 30) jest głównym czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia🩸, chorób serca 🫀i 🧠udarów, które są jedną z najczęstszych przyczyn zgonów.

🔻Nadwaga i otyłość to również zwiększone ryzyko cukrzycy, schorzeń układu mięśniowo-szkieletowego (zwłaszcza choroby zwyrodnieniowej stawów), niektórych nowotworów (w tym endometrium, sutka, jajnika, prostaty, wątroby, pęcherzyka żółciowego, nerek i okrężnicy).
🔻Ryzyko wystąpienia tych chorób niezakaźnych wzrasta wraz ze wzrostem BMI. Ważnym wskaźnikiem jest również pomiar obwodu talii, który pomaga określić rodzaj otyłości oraz ryzyko powikłań (zaburzenia metaboliczne, hiperlipidemia, stłuszczenie wątroby).
🔻Ryzyko zwiększa się w przypadku gdy obwód talii przekracza 80 cm u kobiet i 88 cm u mężczyzn.
👩🏼‍⚕️💬Otyłość dziecięca wiąże się z większym ryzykiem otyłości w wieku dorosłym (70-80 % młodzieży z otyłością w okresie dojrzewania stanie się otyłymi dorosłymi), przedwczesną śmiercią i niepełnosprawnością. Ale oprócz zwiększonego ryzyka w przyszłości, otyłe dzieci doświadczają trudności w oddychaniu, zwiększonego ryzyka złamań, nadciśnienia, wczesnych markerów choroby sercowo-naczyniowej, insulinooporności i efektów psychologicznych.

Co zrobić aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia wymienionych schorzeń❓
Jak podjąć walkę z nadwagą i otyłością❓

🔹Wg WHO wybór zdrowszej żywności🍏 i 🏃🏻‍♀️regularnej aktywności fizycznej jest najłatwiejszym wyborem (najbardziej dostępnym i przystępnym cenowo).
🔹Na poziomie indywidualnym możemy ograniczyć spożycie energii z tłuszczów i cukrów, zwiększyć spożycie owoców i warzyw, produktów pełnoziarnistych, a także angażować się w regularną aktywność fizyczną (60 minut dziennie dla dzieci i 150 minut w tygodniu dla osób dorosłych).

Zapraszamy do naszych specjalistów ❗️❗️

Z pozdrowieniami 👋🏻
Zespół medyczny Doktora Spondylusa

Źródło: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

20/10/2021

W samo południe⏰… kilka ważnych słów od naszego dietetyka , zapraszamy do lektury …

Wpływ żywienia na organizm młodego sportowca 🥗⬅️🤸🏼‍♀️

👩🏼‍⚕️💬Młodzi sportowcy są grupą posiadającą bardzo specyficzne potrzeby żywieniowe. 🧍🏼🧍🏽‍♀️Intensywny wzrost i rozwój oraz duża aktywność fizyczna generują w młodym organizmie zwiększone zapotrzebowanie na makro i mikroskładniki oraz przede wszystkim na energię. Sprawia to, że ogromną i nieocenioną rolę w żywieniu młodego zawodnika zaczyna odgrywać prawidłowo zbilansowana i racjonalna dieta.
🔹Nieprawidłowości żywieniowe mogą wpłynąć bezpośrednio na zaburzenie procesów rozwojowych, jak również na zmniejszenie koncentracji, spadek zdolności motorycznych oraz podatność na zmęczenie. Tym samym zwiększa się ryzyko niedożywienia, odwodnienia, kontuzji i urazów.
🔹Dlatego tak ważna jest edukacja żywieniowa młodych sportowców, dzięki której będą mogli dokonywać racjonalnych wyborów, obniżyć tym samym ryzyko zagrożeń zdrowotnych oraz poprawić swoje zdolności wysiłkowe.
👉🏼Zawodnik powinien wiedzieć jakie produkty warto spożywać, w jakiej ilości, kiedy i dlaczego.

👩🏼‍⚕️💬Przygotowując zalecenia żywieniowe dla młodzieży uprawiającej sport łączymy rekomendacje dla osób o wysokiej aktywności fizycznej i osób w okresie rozwojowym.
🔹Dieta młodych zawodników powinna zawierać produkty z każdego poziomu piramidy żywieniowej Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ). Dodatkowo do edukacji młodych zawodników może posłużyć piramida żywieniowa dla sportowców opracowana przez Szwajcarskie Stowarzyszenie Żywieniowe (Swiss Society for Nutrition).
🔹Podstawę żywienia powinny stanowić produkty zbożowe🥪, które są głównym źródłem energii. Dieta powinna obfitować w warzywa i owoce, 🍏🌽będące bogatym źródłem składników mineralnych i witamin oraz błonnika pokarmowego (warzywa 3 porcje, owoce 2 porcje/dzień).
🔹Stałym elementem diety zawodnika powinny być mleko 🥛i produkty mleczne, które są źródłem dobrze przyswajalnego wapnia. Produkty białkowe tj. ryby, 🐟🥚🥩mięso i jaja powinny być spożywane przez młodzież w ilości 1–2 porcji dziennie ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na żelazo u osób aktywnych fizycznie jak również potrzebę dostarczenia witaminy D3 oraz ważnych kwasów omega-3 i jodu (ryby) niezbędnych do prawidłowego rozwoju fizycznego i psychicznego. 🔹Niezwykle istotnym aspektem żywienia sportowca jest dostarczanie organizmowi napojów niesłodzonych tj. wody mineralnej, 🍵🧉herbaty, zup i soków. Zapotrzebowanie na płyny w grupie młodych zawodników przekracza znacznie zapotrzebowanie podstawowe.
🔹Straty płynów są większe z powodu nasilonej produkcji ciepła i intensyfikacji procesów pocenia. Kolejnym ważnym aspektem w planowaniu żywienia zawodników są posiłki przed- i po treningowe.
👉🏼Mają one za zadanie dostarczyć organizmowi składniki odżywcze potrzebne do utrzymania organizmu w gotowości, jak również do szybkiej regeneracji 🏃🏼🏃🏻‍♀️po wysiłku.
🔹Przed treningiem zawodnik powinien spożyć posiłek lekkostrawny, wysokowęglowodanowy (produkty o niskim IG) aby ustabilizować poziom glukozy we krwi i kompensację glikogenu w mięśniach. 🔹Po wysiłku zawodnik powinien zwróć uwagę na dostarczenie odpowiedniej ilości białka i węglowodanów (produkty o średnim i wysokim IG). Mając na uwadze ze z młodego zawodnika, wyrasta dorosły człowiek, ważną rolą osób współpracujących z zawodnikami jest zwrócenie jego uwagi na ogromy wpływ jaki ma prawidłowo zbilansowana dieta na zdrowie oraz możliwość polepszenia efektów treningowych.

Zapraszamy do naszych specjalistów ❗️❗️

Z pozdrowieniami 👋🏻
Zespół medyczny Doktora Spondylusa

📃
Źródło: "Wiedza i zachowania żywieniowe młodzieży uprawiającej sport – konieczność edukacji" Magdalena Leonkiewicz, Maria Gacek, dr Barbara Frączek. Znaczenie racjonalnego żywienia w edukacji zdrowotnej, red. A. Wolska-Adamczyk, WSIiZ, Warszawa 2015.

14/10/2021

Dziś witamy w zespole Doktora Spondylusa nowego dietetyka 👩🏼‍⚕️🍏❗️❗️

👩🏼‍⚕️Do naszego interdyscyplinarnego zespołu medycznego dołącza dr inż. Aleksandra Łupkowska-Grygorcewicz - psychodietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka.

📈To prawdziwa entuzjastka prowadzenia zdrowego trybu życia z pasją do reedukacji żywieniowej. W swojej pracy szczególny nacisk kładzie na rozważne wprowadzanie zmian żywieniowych, dbanie o organizm, a także pracę nad świadomością, że nie tyjemy od konkretnych produktów spożywczych, a jedynie od dodatniego bilansu kalorycznego.
👉🏼Budowanie w naszych głowach tej świadomości daje Nam możliwość racjonalnego podejścia do prowadzonej redukcji masy ciała oraz maksymalizację efektów. Takie podejście to również istota odnalezienia w sobie prawdziwej 💪🏼motywacji i chęci do wprowadzenia zmian, co jest znacznie łatwiejsze mając wsparcie specjalisty i poczucie bezpieczeństwa, które zapewniają Nam konsultacje dietetyczne i monitorowanie przebiegu kuracji. Nie zapominajcie przy tym, że aspekt żywieniowy oraz związana z nim suplementacja organizmu to jeden z kluczowych elementów skutecznej terapii i rehabilitacji.

Zapraszamy Was do konsultacji ❗️❗️
Dzięki nim ✔️poznacie szczegółowo skład swojego ciała (m.in. zawartość tkanki tłuszczowej i masę mięśniową), ✔️omówicie przebieg redukcji masy ciała, czy też ✔️zasięgniecie informacji o żywieniu w jednostkach chorobowych, z którymi się przyszło się Wam mierzyć.
🥇Najwyższy poziom kompetencji gwarantowany ❗️❗️

14/05/2021

Owsianki marchewkowe 🥕🥕

Propozycja pysznego śniadania- pieczona owsianka marchewkowa lub owsianka marchewkowa w wersji gotowanej. Obie bardzo smaczne choć wersja pieczona przypomina bardzo ciasto marchewkowe przez co wysuwa się lekko na powadzenie pod względem smaku 😉😊 Owsiankę możemy zabrać ze sobą jeżeli musimy zjeść posiłek poza domem.

Pieczona owsianka marchewkowa (1 porcja)

Składniki:
J**o kurze 1 szt.
Mleko bez laktozy 1,5% 60ml (lub inne ulubione np. roślinne owsiane)
🥕Marchew 100g
Orzechy laskowe 10g
Wiórki kokosowe 10g
Płatki owsiane 40g
Banan 60g (dodajemy po upieczeniu)

Sposób przygotowania:
Marchew ścieramy na tarce (najmniejsze oczka), orzechy siekamy. Wszystkie składniki, z wyjątkiem banana, mieszamy ze sobą w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika owsiankę dekorujemy połową banana.

Gotowana owsianka marchewkowa (3 porcje)

Składniki:
Płatki owsiane 110g
🥕Marchew 100g
Budyń śmietankowy bez cukru 20g (proszek)
Ksylitol 30g
Mleko bez laktozy 1,5% 250ml (lub inne ulubione np. roślinne owsiane)
Woda 250 ml

Sposób przygotowania:
Marchew ścieramy na tarce (najmniejsze oczka). Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w garnku. Gotujemy cały czas mieszając, aż owsianka zgęstnieje.

01/04/2021

Jogurtowiec z galaretką

Propozycja na wielkanocny deser. Dzięki podstawie jaką jest serek bieluch (w lekkiej wersji) deser ma obniżoną wartość kaloryczną. Możemy wykonać go również jako deser wegański korzystając z dodatku agaru, galaretek bez żelatyny oraz jogurtu wegańskiego jako podstawy. Poniżej przedstawiam przepis na lekki jogurtowiec 😊🍐🍒🍑🍋

Składniki: (10 porcji)
4 galaretki o ulubionym smaku (u mnie gruszkowa, malinowa, brzoskwiniowa, cytrynowa)
4 opakowania serka bieluch lekki (600g)
5 łyżek erytrytolu
2 łyżeczki żelatyny

Sposób wykonania:
Dzień wcześniej przygotowujemy galaretki. Rozpuszczamy poszczególne smaki nie w 0,5l wrzątku jak podaje producent ale w 350 ml wrzątku, żeby uzyskać bardziej zwartą konsystencję galaretek. Rozpuszczone galaretki przelewamy do miseczek wyłożonych folią spożywczą. Pozostawiamy do zastygnięcia. Następnego dnia wyciągamy galaretki z miseczek, zdejmujemy folię i kroimy galaretki w kostkę. Do miski przekładamy serki i słodzimy je erytrytolem (możemy pominąć ten punkt). Do szklanki wlewamy około 100 ml wrzątku i wsypujemy żelatynę. Dokładnie mieszamy, aż do momentu całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Wlewamy ją do miski z serkiem i mieszamy. Część galaretek odkładamy do dekoracji (z każdego smaku). Pozostałe galaretki dodajemy do miski z serkiem i mieszamy. Tortownicę wykładamy szczelnie folią spożywczą. Wylewamy zawartość miski do tortownicy i dekorujemy wierzch deseru pozostawionymi do dekoracji galaretkami. Wstawimy do lodówki na całą noc.

Wartość kaloryczna:
1 porcji to 157 kcal

Makroskładniki:
białko 14,62g
tłuszcze 0,3g
węglowodany 26,2g

12/02/2021

Czy do wprowadzenia dobrych zmian w nawykach żywieniowych potrzebujemy postanowień noworocznych albo poniedziałku? Czy zmiany wprowadzone we wtorek czy piątek nie będą miały szansy na powodzenie? Na szczęście nie 😉😊 Zawsze jest czas na dobrą zmianę. Nie musimy rzucać się na głęboką wodę i starać się dążyć do ideału, rezygnując ze wszystkiego co lubimy. W odżywianiu nie musimy być idealni i nie powinniśmy traktować diety 0:1. Dobra Dieta daje Nam wiele możliwości. Jeżeli szukasz motywacji do podjęcia zmian żywieniowych zapraszam Cię serdecznie do kontaktu ze mną.

Pamiętajmy o zasadzie 80/20 dzięki której, przy zachowaniu zdrowych nawyków żywieniowych (80%) znajdziemy miejsce na trochę mniej zdrowe odstępstwa (20%). Ważne jest również wyzbycie się jakichkolwiek wyrzutów sumienia związanych z jedzeniem, jak również nie karanie się aktywnością fizyczną. Mam nadzieję, że wczorajszy tłusty czwartek był dla Was udany 🥯 ale pamiętajmy żeby nie poddawać się presji takich świąt 😉😉 mamy prawo jeść to na co mamy ochotę w momencie, w którym mamy ochotę z uwzględnieniem dobrych nawyków żywieniowych. Nie tyjemy od konkretnych produktów spożywczych tylko od dodatniego bilansu kalorycznego.

30/01/2021

Domowa pizza

Zaletą domowych wypieków jest to, że sami możemy zdecydować czego użyjemy jako dodatku i dzięki temu wpływamy na kaloryczność gotowej potrawy. Pizza, na którą przepis zostawiam poniżej nie jest fit 😉 ale na szczęście nie musi być 😉😊 Wystarczy, że jest wykonana w domu według własnych preferencji. Jej kaloryczność jest niższa niż pizzy dostępnej w pizzeriach.

Jeżeli jesteśmy na redukcji masy ciała, pamiętajmy żeby pozostać w ujemnym bilansie kalorycznym, a wtedy zjedzenie pizzy nie pokrzyżuje Naszych planów 😊

🍕Składniki:
Ciasto (na 6 szt.):
Mąka pszenna 500g
Drożdże suche 3 łyżki (około 30g)
Mleko 1,5% 500ml
Szczypta soli
Łyżeczka cukru (6g)

🍕Sposób przygotowania:
Do szklanki wlewamy 200ml mleka i lekko podgrzewamy. Wsypujemy drożdże i cukier. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Do miski wsypujemy przesianą przez sitko mąkę i szczyptę soli. Dodajemy wyrośnięte drożdże. Delikatnie wyrabiamy ciasto dodając pozostałą ilość mleka (możemy lekko zwiększyć lub zmniejszyć jego ilość- ciasto powinno być miękkie i plastyczne). Przykrywamy miskę ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 części. Formujemy ręcznie na placek pizzy. Układamy placek na blaszce.

🍕Dodatki do pizzy (1 szt.)
1 łyżka pomidorów pelati
Szynka drobiowa 35g
Tarty ser gouda 30g
Papryka czerwona 20g
Ser typu feta (12% tłuszczu) 35g
Pieczarki 40g
Oliwki czarne 10g
Oliwki zielone 20g

🍕Sposób przygotowania:
Dodatki kroimy w paski lub kostkę. Pieczarki dusimy na patelni z solą i pieprzem. Układamy dodatki na uformowanym ówcześnie cieście. Pizzę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Wartość kaloryczna:
🍕1 kawałka to 624 kcal

Makroskładniki:
białko 29,07g
tłuszcze 25,28g
węglowodany 72,60g

23/01/2021

Kinder country w lekkiej wersji

Dzięki orkiszowi ekspandowanemu deser bardzo przypomina smakiem czekoladki kinder country. Największym problemem w tworzeniu lżejszych wersji deserów jest wykonanie mniej kalorycznego kremu. Udało mi się znaleźć świetny zamiennik serka mascarpone, którym jest lekki serek bieluch (dostępny w lidlu). Serdecznie polecam, ze względu na bardzo dobry skład i opinię Centrum Leczenia Otyłości. Zdjęcie opakowania serka zostawiam w komentarzu pod zdjęciem. Poniżej przepis na ciasto 😊😊

Składniki (8 kawałków ciasta):
150g suszonych daktyli
80g płatków owsianych
budyń śmietankowy (bez cukru)
300 ml mleka (użyłam 1,5% bez laktozy)
5-6 łyżek ksylitolu
40g orkiszu ekspandowany
450g serek bieluch lekki (3 opakowania)
10g kakao

Sposób przygotowania:
Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Gotujemy budyń w 300 ml mleka. Ostawiamy do ostygnięcia. Do melaksera wrzucamy płatki owsiane. Mielimy. Odsączamy daktyle i wkładamy je do melaksera (rozdrabniamy wraz z płatkami owsianymi). Powstała masę wykładamy na spód tortownicy (średnica 24 cm). Umieszczamy w lodówce. Do miski przekładamy budyń. Dodajemy serek bieluch, ksylitol i ½ orkiszu ekspandowanego. Całość miksujemy. Z lodówki wyciągamy tortownicę i przekładamy do niej masę. Posypujemy kakao i pozostałą ilością orkiszu ekspandowanego. Ciasto wkładamy do lodówki na całą noc.

Wartość kaloryczna:
1 kawałka ciasta to 223 kcal

Makroskładniki:
białko 14,08g
tłuszcze 2,41g
węglowodany 40,59g

03/01/2021

Ranking diet 2020
Słowo dieta pochodzi od greckiego diaita – „styl życia”, sposób odżywiania. Każdy z Nas ma swoje indywidualne podejście do sposobu odżywiania i dokonuje własnych wyborów związanych z żywieniem- mamy swoją „Dietę”. Oznacza to, że na diecie jesteśmy już od momentu narodzin i będziemy na niej do końca życia. Czym dla mnie jest „Dobra Dieta”? To sposób odżywiania, który możesz stosować przez całe życie i który nie zrobi krzywdy Twojemu organizmowi. Moim zdaniem najwięcej korzyści zarówno zdrowotnych jak i wizualnych uzyskujemy dobierając indywidualnie sposób odżywiania, opierając się na wnikliwie przebadanych normach i zaleceniach żywieniowych.
Jak co roku U.S. News przeanalizowało ponad 35 diet przy wsparciu ekspertów w dziedzinie zdrowia. Która z popularnych diet zajęła najlepsze miejsce? W pierwszej trójce znalazły się dieta śródziemnomorska i dieta DASH, które od kilu lat zamieniają się między sobą miejscami 1 i 2 oraz dieta fleksitariańska. Na dwóch ostatnich miejscach uplasowały się dieta Dukana i dieta keto, co świadczy o tym, że ich stosowanie źle wpływa na zdrowie człowieka. Poniżej link do rankingu diet 2020

Search the complete lists of diets profiled by U.S. News. Read about nutrition, recipes, expert reviews and how to succeed on the diet best for your healthy lifestyle.

31/12/2020

Lemoniada imbirowa

Imbir wspomaga trawienie i przeciwdziała powstawaniu obrzęków, a w połączeniu z witaminą C zawartą w cytrusach wspomaga regenerację organizmu po spożyciu etanolu (cytrusy nie są najbogatszym źródłem witaminy C np. papryka „bije je na głowę”). Alkohol wpływa negatywnie na metabolizm komórek, a zwłaszcza pracę mitochondriów. Prowadzi to do spadku stężenia witamin i mikroelementów, spośród których wiele ma charakter antyoksydacyjny: witaminy C, A i E czy cynk i selen. Warto rezygnować z picia alkoholu, a jeżeli spożywamy go okazjonalnie warto zaplanować dobrą regenerację 😊

Lemoniada imbirowa
Składniki:
Korzeń imbiru (ilość w zależności od preferencji)
1 cytryna
1 pomarańcza
Woda gazowana
Woda niegazowana

Sposób przygotowania:
Obrany imbir ścieramy na tarce (małe oczka). Cytrusy dokładnie myjemy i wyparzamy wrzątkiem. Tarty imbir i pokrojone cytrusy wkładamy do dzbanka i zalewamy wodą (pół na pół gazowana i niegazowana).