To Bez Glutenu

01/03/2026

Szybkie paluchy drożdżowe (zamiana z wersji glutenowej na gluten free)

Składniki:
140 g letniej wody
10 g świeżych drożdży (pokruszonych)
230g mąki chlebowej + dodatkowa ilość do oprószenia
30 g oliwy z oliwek lub 30 g oleju rzepakowego
⭐bonusowy składnik: 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego rozpuszczona w 3 łyżeczkach ciepłej wody 😎
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli + dodatkowo do oprószenia (ja nie użyłam soli tylko sezamu ciemnego i jasnego)

Sposób przygotowania w Thermomixie (wybierz przepis jak powyżej ☝️☝️) i idź dokładnie za wskazówkami. Zamień tylko ilość mąki. Reszta bez zmian!

💫💫Dla wersji bez Thermomixa:
Do miski wlać letnią wodę.
Dodać drożdże, cukier i wymieszać do rozpuszczenia.
Dodać mąkę, siemię lniane, oliwę (lub olej) i sól.
Wyrobić ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji, możesz za pomocą miksera.

⚠️⚠️Odstawienie do wyrośnięcia nie jest konieczne!

Ciasto podzielić i uformować paluchy.
Ułożyć na blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać solą/ziarnami.

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 200°C przez 15 minut, aż się zarumienią. Mogą pozostać jasne, że względu na mąkę. Ale i tak są pycha!

⚠️⚠️TIP. Paluszki przecięłam na pół, dołożyłam szynkę i ser 😃 i wyszły mini kanapeczki 🥖💞

A Ty jaki masz pomysł na wykorzystanie, podanie takich paluchów? 🤔 Podziel się a komentarzu 👇👇

08/02/2026

Dmuchawiec jest lekki, kruchy i niezwykle delikatny. Wystarczy jeden podmuch wiatru, nasza chwila nieuwagi, by jego struktura się rozsypała.

Tak właśnie widzę celiakię. Na pierwszy rzut oka niewidoczna, ukryta głęboko w brzuszku.
Gluten działa jak ten nieostrożny podmuch.
Nie widać go od razu.
Nie zawsze czuć skutki natychmiast.
Ale wystarczy chwila, by zniszczyć coś bardzo kruchego i ważnego.
Dmuchawiec przypomina mi też o czymś jeszcze. Że mimo swojej delikatności… potrafi przetrwać.

Że z mniszka lekarskiego powstaje lekki, biały puch, który niesie w sobie nowe życie i nadzieję.
Tak samo jest z celiakią.
To choroba wymagająca uważności, wiedzy i troski, ale nie odbiera dzieciństwa, radości ani marzeń.

Uczy wrażliwości. Bliskości. Świadomej troski o ciało swoje i o zdrowie bliskie osoby.
Dlatego właśnie dmuchawiec stał się dla mnie symbolem celiakii.

Zgodzisz się z tym? Daj mi znać.

26/12/2025

Tego nie wiesz o diecie bezglutenowej:
👉Bezglutenowy miesiąc nazywa się GLUTENBER.
☺️Lubię określenia gluten free i gluten full.
🫣Moja kuchnia to kuchnia hybrydowa (zarówno glutenowa jak i bezglutenowa).
🤣Kiedyś ktoś powiedział do Ady, że ma ... glutenozę.
😃Czasem używam określenia BEZGLUTENIZM.

Nie ma co ukrywać, dieta bezglutenowa weszła do mojej kuchni, serca i słownika. A żeby jeszcze bardziej ją poczuć, drugi raz w życiu, tradycyjnie co roku w grudniu rezygnuję świadomie z glutenu i wyznaczam sobie wyzwanie, by towarzyszyć mojej córce celiaczce w diecie bezglutenowej.

W tym roku znów popełniłam kilka błędów, nawet tych samych co rok temu 😶

🗣️ Dzień przed 1.12, czyli startem - oczywiście kupiłam w sklepie full produktów, których ... nie mogłam jeść na drugi dzień. ZONK.
🗣️ Z przyzwyczajenia posmarowałam sobie chleb glutenowym nożem, na glutenowej desce. Myśląc potem, przecież na szczęście nie mam celiakii. (najbardziej błędne odczucie w tym wyzwaniu, bo dla celiaka to już może skończyć się źle)
🗣️Czasem wolałam nic nie zjeść, niż szukać bezglutenowych zamienników
🗣️ Smakowałam glutenową zupę/sos by podać ją glutenowym domownikom (na serio to jest trudne w kuchni hybrydowej!!)

Celiaczki, głównie do Was kieruje tego posta.
Wierzę, że dieta bezglutenowa jest mega wymagająca.
A troska o każdy posiłek, by nie znalazły się tam choćby śladowe ilości glutenu - jest Waszą SUPERMOCĄ 🚀 Nawet jeśli popełniasz błędy i mylisz się, to pozbądź się wyrzutów sumienia, masz przed sobą milion szans na poprawę. Idź po prostu do przodu!

Sylwia

27/11/2025

Kontrowersja? A może… normalność?
Kiedy na zwykłej półce obok pszennego makaronu pojawia się ten bezglutenowy, wielu się oburza.
Ale dla osoby z celiakią to nie zagrożenie - to sygnał, że jej dieta nie jest fanaberią, tylko częścią codzienności.

To moment, w którym zakupy stają się… po prostu normalne. Bez specjalnego traktowania, bez stygmatyzacji. Po prostu makaron.

A Ty, co o tym myślisz? 👇💬
Podaj dalej❤️

30/10/2025

🌾 Bycie mamą dziecka z celiakią to nie tylko dieta bezglutenowa, to też emocje, zmęczenie i ciągłe planowanie. Czasem nie ogarniasz? Popełniasz błędy? Masz dni, kiedy brakuje Ci sił? To całkowicie normalne. Każda mama, która dba o dziecko na diecie bezglutenowej, wie, jak trudne bywa łączenie codzienności, gotowania i troski o emocje – swoje i dziecka.

Nie musisz być idealna. Wystarczy, że jesteś wystarczająca 💛

👉 A Ty? Gdzie czujesz ciężar w codzienności z dietą bezglutenową? Może marzysz, by w którejś sferze Twojego życia znalazło się magicznie więcej czasu na coś? Jestem ciekawa 👑

11/09/2025

Co prawda lato się kończy, ale zawsze warto mieć na uwadze, że opcja jest 🍧🍨🍦Brawo Toruń.

U nas Ada sorbety je w ostateczności, choć ufam, że są dużo zdrowsze. Może przyjdzie taki moment, że chętnie sięgnie po ... porzeczkę :)

A jak Wasze dzieci? Kochają sorbety, czy raczej to dla nich nie-lody?

Mam wrażenie że zrobione w domu, albo w formie slushy są bardziej na tak niż na wyjściu. One marzą po prostu o lodach tak wielkich i tak kremowych, że aż wychodzą z wafelka! A i o wafelek bezglutenowy czasem trudno.

No cóż, opcji co raz więcej, myślę że znajdzie się coś dla celiaczków. Kto raz nie przemierzał kilometrów w poszukiwaniu idealnych bezglutenowych lodów w wafelku, ten życia nie zna 😝

Uściski,
Sylwia

Często pytacie, czy mamy coś bez laktozy i glutenu.

Mamy! 🙌
Tu akurat w roli głównej: czerwona porzeczka i mango, ale sorbetów mamy u nas naprawdę sporo! 🍧

Wystarczy tylko powiedzieć obsłudze, żeby zwróciła uwagę na brak glutenu – i gotowe. 💛