08/09/2025
Dzisiejsze spotkanie Klubu Zielony Horyzont odbyło się w ramach cyklu: Zielona Kultura Kulinarna, którego celem jest nauka kreatywnego gotowania w duchu Zero Waste. Przeprowadziła je Pani Julia Rogalska, kuchsrz, dietetyk.
Zajęcia odbyły się w formie warsztatów kulinarnych, podczas których uczestnicy mieli możliwość wspólnego przygotowywania potraw z wykorzystaniem nietypowych części produktów spożywczych, które zwykle trafiają do kosza. W ten sposób uczykiśmy się, jak ograniczać odpady i dbać zarówno o środowisko, jak i domowy budżet.
Dzisiejsze spotkanie poświęcone było wyłącznie słodkim potrawom, a do dyspozycji mieliśmy m.in.:
* przejrzałe banany,
* dojrzałe awokado,
* marchew z natką,
* pomarańcze,
* gruszki z kompotu.
Podczas warsztatów, pracując w grupach, przygotowaliśmy:
* koktajl z natki marchewki, gruszek i soku z pomarańczy, który zachwycił świeżym i lekko ziołowym smakiem,
* deser z marchewki i jabłka z rodzynkami, pełen naturalnej słodyczy i aromatu,
* czekoladowy pudding z awokado i bananów z dodatkiem kakao, który był kremowy i delikatny.
W duchu Zero Waste zadbaliśmy o to, by zostało jak najmniej odpadów.
Skórki z pomarańczy drobno pokroiliśmy, zasypaliśmy cukrem i odstawiliśmy – wykorzystamy je podczas kolejnego spotkania, np. do aromatyzowania deserów lub herbat.
Ważnym elementem była też wspólna degustacja, podczas której omawialiśmy wrażenia i pomysły na kolejne dania w stylu Zero Waste.
Efekty spotkania
* Rozwój umiejętności kulinarnych i kreatywnego podejścia do gotowania.
* Niesamowite doznania sensoryczne
* Zdobycie wiedzy o sposobach ograniczania odpadów w kuchni
* Ćwiczenie współpracy w grupie i organizacji pracy podczas gotowania.
* Wzbogacenie jadłospisu o zdrowe i proste desery bez marnowania
Lokalna Grupa Działania "Dla Miasta Torunia"
