Inês Lapa Nutricionista

Inês Lapa Nutricionista Nutricionista com cédula profissional 4176N. Consultas e acompanhamento on-line.

Como após os vídeos que publiquei, pediram muito a receita da Salada Russa com Maionese Proteica, deixo aqui para guarda...
21/10/2025

Como após os vídeos que publiquei, pediram muito a receita da Salada Russa com Maionese Proteica, deixo aqui para guardares e experimentares. 😋

👩‍🍳 SALADA RUSSA LEVE

Ingredientes

Base:
1 frasco de Macedónia de Legumes Ferbar 400 g
1 lata de Milho Ferbar 150 g

Maionese Proteica:
300 g Tofu sedoso
Sumo de 1/2 limão
1 c. de sopa vinagre de maçã
1 c. de sopa mostarda dijon
1 c. café de sal iodado
Ervas aromáticas a gosto (salsa, cebolinho, endro ou orégãos)

Opcional:
Atum vegan 175 g
(ou podes usar de soja, jaca ou grão-de-bico desfiado)

Indicações
1.⁠ ⁠Preparar a maionese vegan: triturar o tofu sedoso, o sumo de limão, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o sal e as ervas aromáticas, num processador de alimentos, até obteres uma textura cremosa e homogénea.
2.⁠ ⁠Provar e ajusta os temperos, podes adicionar mais limão para acidez, ou um pouco de azeite, se quiseres uma textura mais rica.
3.⁠ ⁠Reservar no frigorífico enquanto ocorre a preparação da base.
4.⁠ ⁠Preparar a base: escorrer bem a Macedónia de Legumes e o milho, e transferir ambos para uma taça. Se quiseres usar, adiciona o atum vegan.
5.⁠ ⁠Acrescentar a maionese vegan aos poucos, misturar até f**ares com a consistência desejada.
6.⁠ ⁠Adicionar mais ervas frescas picadas.
7.⁠ ⁠Levar ao frigorífico por 30 minutos antes de servir — f**a mais saborosa e fresca.

02/10/2025

🍆🥦🥬🥦🥒🫑🌽🧄🧅🍠🥜🌰
DIA MUNDIAL DO VEGETARIANISMO
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😋 Tantos motivos bons para celebrarmos este dia! 🥳

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Uma alimentação de base vegetal, para além de poupar os 🐷 ANIMAIS, que sabemos que sentem como nós, é boa para o 🌍 PLANETA, exigindo menos recursos do planeta, e pode ser melhor para a nossa 💚 SÁUDE! É apenas preciso conheceres a riqueza do mundo vegetal, fazer as combinações certas, na dose certa!

👩‍⚕️ A nossa Nutricionista deixa-te dicas essenciais para aprenderes a fazer um PRATO COMPLETO, e possas experimentar, ou mudar mesmo a tua alimentação, com todo o sabor, e confiança:

Os pratos comummente consumidos pelos Portugueses são monocromáticos. E mesmo que adiciones sempre alface no teu prato, não signif**a que estejas a comer a dose diária de fibra, vitaminas e minerais que necessitas. Depois, comer carne não signif**a ser saudável, porque a maioria das pessoas come carne mas não come fibra suficiente na sua dieta.

O último inquérito alimentar realizado em Portugal (2017) verificou que os portugueses consomem, em média, menos leguminosas, legumes e fruta do que o que é necessário, e consomem carne, ovos e lacticínios em excesso.

Hoje é o dia Mundial do Vegetarianismo, e, por isso, é importante reforçar que uma alimentação estritamente vegetariana poderá ser saudável em qualquer fase da vida, desde que bem planeada e variada, e, de preferência, com acompanhamento de um profissional de Saúde (Médico e/ou Nutricionista), conforme afirmado pela Organização Mundial da Saúde.

Vem connosco nesta viagem! 🚐💚

02/10/2025

Se já era fã da Naturitas pela sua relação qualidade-preço, depois da parceria, com o desconto de 10% com o código INESLAPA10, e ter experimentado a sua gama de alimentos biológicos, posso dizer que sou ainda mais fã.

Este “risotto” esconde um ingrediente, pouco consumido pela maioria das pessoas, mas muito benéfico para a nossa Saúde, que vais descobrir no final.

Ingredientes deste “risotto” maravilhoso:
- Cogumelos shiitake desidratados bio 25 g
- Abóbora manteiga 600 g
- Água 800 ml (500 ml + 300 ml)
- Cogumelos brancos 300g
- Tomilho q.b.
- Aveia em grão bio .pt 170 g
- Bebida de aveia bio .pt 200 ml
- 1/2 Cebola grande
- Azeite extra virgem .pt q.b
- 2 colheres de sopa de Azeite de trufa
- 1 colher de chá de cúrcuma .pt
- Sal iodado
- Pimenta preta moída q.b

Indicações:

1. Hidratar os cogumelos shiitake desidratados em 300 ml de água a ferver durante 60 minutos.

2. Enquanto isso, cortar a abóbora aos cubos e fatiar os cogumelos brancos.

3. Fazer um refogado com azeite, 5 dentes de alho e tomilho, e saltear os cogumelos brancos e os cogumelos shiitake. Temperar com pimenta preta moída.

4. Cozer a abóbora com os 300 ml de água resultante da hidratação dos cogumelos, e adicionar mais 500 ml água, durante 15 minutos e depois, triturar com o auxílio da varinha mágica.

5. Num tacho, refogar um pouco de cebola e adicionar o grão de aveia e tostar, durante 3 minutos.

6. Adicionar 200 ml de bebida vegetal e ir mexendo bem à volta para não agarrar nas laterais.

7. Quando tiver evaporado todo o líquido, adicionar 1/2 quantidade da abóbora cozida triturada.

8. Quando tiver evaporado novamente todo o líquido, adicionar o restante.

9. Após cerca de 25 minutos de cozimento e o grão estar bem cozido. Adicionar a cúrcuma em pó e ajustar a quantidade de sal iodado.

10. Empratar o risotto, colocando os cogumelos salteados por cima e acompanhar com espargos, por exemplo.

Endereço

Lisbon

Telefone

+351933688900

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