06/11/2025
O problema não é o pão! 🥖
O pão que conhecemos hoje nem sempre foi assim. Antigamente, ele era feito de forma artesanal: fermentações longas, cozedura lenta em forno de lenha e cereais integrais que conservavam toda a sua riqueza natural. 🌾
Antes da agricultura intensiva e da produção em massa, os grãos mantinham nutrientes e eram muito mais fáceis de digerir. O segredo está na paciência e na qualidade dos ingredientes!
Aqui vai uma receita simples de Pão de Trigo Sarraceno, para trazer esse cuidado para a sua mesa:
Ingredientes:
600 g de trigo sarraceno em grão
185 ml de água
1 colher de chá de sal
Preparação:
•Demolhar o trigo sarraceno em bastante água por 12h.
•Escorrer bem a água do trigo e deixar no escorredor 10 min.
•Triturar no processador o trigo, 185 ml de água fria e o sal até não haver pedaços visíveis.
•Fermentar à temperatura ambiente, coberto, por 24h (num ambiente fresco).
•Deitar numa forma com papel vegetal e deixar levedar 1 a 3h.
•Levar ao forno pré-aquecido a 175°C por 1h. Retirar da forma e deixar arrefecer numa rede.
🍞Sabor, nutrição e simplicidade!