10/02/2026
As leguminosas, ricas em proteína vegetal e fibra, são ainda pouco consumidas em Portugal. 🫘
Ajudam na saciedade, no equilíbrio do açúcar no sangue, do colesterol e na saúde intestinal. O caril de grão do vídeo é um exemplo simples de como torná-las protagonistas.
Ingredientes (2 doses):
½ chávena de grão de bico seco
½ chávena de cuscuz integral
½ cebola
1 dente pequeno de alho
1 cenoura média
1 curgete pequena
1 colher de sopa de azeite
150ml de bebida vegetal de coco
1 colher de chá rasa de maisena
½ colher de chá de gengibre fresco ralado
½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de cominhos
½ colher de chá de pimentão doce
¼ de lima
Coentros frescos e sal q.b.
Preparação:
Demolha o grão-de-bico 8–12h, lava e coze até f**ar macio. Hidrata o cuscuz com igual volume de água a ferver e sal, tapa 5 min e solta com um garfo. Refoga cebola e alho no azeite, junta cenoura e curgete e cozinha alguns minutos. Acrescenta as especiarias e o grão cozido. Dissolve a maisena na bebida vegetal fria, junta ao tacho e adiciona um pouco de água até obter um molho cremoso. Cozinha em lume brando 8–10 min, mexendo e ajustando o sal. Serve com o cuscuz, coentros e lima.
📌 Guarda este post e desafia-te a incluir mais leguminosas na tua rotina.