Dr. Oana Bucur

10/12/2025

Ganduri matinale

Mi-a placut foarte mult articolul/editorialul scris astazi de dl dr Copcea despre cat de usor suntem de dus de nas. Si dadea exemplul unui om (inginer) care recomanda o dieta care il scapase de diabet. Din pacate, am observat ca suntem foarte usor de pacalit de exemplele unora sau chiar de GPT. Nu ne mai folosim creierul sa analizam o situatie. Cum alegem restaurantul? Pai, ne uitam la review-uri. Cum alegem un medic? Intrebam prietenii. Si tot asa. Preferam sa luam de buna experienta cuiva decat sa experimentam singuri si sa tragem o concluzie.
Dar revenind la ce spunea dl dr in articol - care e faza cu exemplele personale? A slabit o vedeta si poti plati sa primesti dieta pe care a urmat-o. Spune cineva ca s-a vindecat de o boala cu o tinctura miraculoasa, lumea cumpara. Biorezonanta este la mare cautare, Sorin Gadola are sute de mii de urmaritori. Ceva imi scapa! Chiar nu mai judecam deloc?
Imi dau seama ca puteam face o avere daca scriam o carte despre cm am slabit 50 kilograme si mai infloream pe ici pe colo. Ganditi, oameni buni, inainte sa luati de buna o poveste. Nu renuntati la functia asta a creierului ca peste 100 de ani o sa fim toti condusi de AI. Ok, folositi-va de AI, dar nu lasati totul in mana lui! Verificati informatia in mai multe surse si cititi in extenso, nu doar un rezumat!

09/12/2025

Retestarea in SIBO

Stiu ca testarea pentru SIBO este deja un deziderat pentru multi, deci retestarea pare a fi o utopie, insa trebuie sa vorbim si despre aceasta. In cele ce urmeaza ma voi referi la SIBO (suprapopularea cu hidrogen), acolo unde am cea mai mare experienta.
Retestarea este utila la pacientii cu SIBO pentru a vedea daca tratamentul a fost eficient (mai ales la pacientii cu simptome persistente!) sai pentru a incuraja pacientii cu SIBO high-gas unde e nevoie de mai multe runde.
Cand retestam? Ideal este sa retestam in primele doua saptamani de la sfarsitul tratamentului antibiotic, fie el cu rifaximina sau naturiste, de preferinta in prima saptamana (zilele 2-6). In cazul dietei elementare, retestarea se face a doua zi d**a incheierea tratamentului si daca este cazul se decide prelungirea dietei inca o saptamana.
De retinut ca prokineticul ar trebui oprit inainte de testare cu 1-2 saptamani conform recomandarilor Consensului Nord American, dar, in practica, e mai simplu ca d**a cele doua-trei saptamani de rifaximina, sa astept 2-6 zile fara sa initiez prokineticul si sa retestez. De ce fara prokinetic? Pentru ca prokineticul imi va accelera tranzitul lactulozei in intestinul subtire si e posibil ca la 90 minute, cand urmaresc cresterea hidrogenului, substanta sa fie deja in intestinul subtire.


O zi cu spor, tuturor!

05/12/2025

Misterioasa vitamina D – mituri sau realitate? (partea a treia)

Continui seria despre vitamina D cu cateva lucruri care se regasesc mai degraba la rubrica mit sau realitate. Sunt intrebari pe care am inceput sa mi le pun atunci cand am auzit de la pacienti tot felul de variante de tratament.
11. Vitamina D se poate administra oral sau intramuscular. Intrebarea tuturor este ce forma sa administreze si pe buna dreptate. Am avut deunazi o pacienta care administra vitamina D injectabil si mi-a spus ca a ales aceasta forma (nu stiu la recomandarea cui) pentru ca se asimileaza mai bine. Am cautat studiile si toate spun acelasi lucru, inclusiv un studiu din 2025: fie ca e administrata orala sau injectabil, cresterea nivelului de vitamina D este similara, nu exista diferenta intre cele doua grupuri. Astfel, alegerea se face pe alte criterii, nicidecum d**a raspunsul la tratament.
12. Formele orale sunt cele mai larg utilizate si contin: comprimate (pulbere compacta), capsule (gelatinoase), picaturi si spray-uri. Momentan nu exista forma transdermica, desi sunt creme/unguente care contin si vitamina D, insa doar cu actiune locala, nu cresc nivelul seric de vitamina D. Ce alegem dintre formele orale? Sunt pacienti care iau picaturi pentru ca se absorb mai bine, asa scrie pe prospecte, asa spune si medicul care recomanda, insa studiile ce spun? Un studiu din 2020 arata ca tabletele sunt la fel de eficienta ca picaturile in cresterea nivelului de vitamina D. Un alt studiu arata ca picaturile, comprimatele si capsulele sunt similare ca eficacitate. Am gasit totusi un studiu care spune ca picaturile ar fi mai eficiente decat celelalte forme orale, deci aici dezbaterea ramane deschisa. Picaturile sunt perfecte pentru bebelusi, pentru copii, pentru cei care nu pot inghiti, in rest, eu recomand capsule sau comprimate, insa e negociabil.
13. Vitamina D injectabila nu exista in Romania. Pacientii isi cumpara din strainatate si isi administreaza. Spuneam ca eficacitatea este similara cu cea a formelor orale, insa nu mai exista grija administrarii zilnice. Pentru ca nu exista in tara, nu am experienta cu ea. Dozele sunt similare celei orale, o fiola de 100.000 inseamna 30 zile de cate 3300 unitati, deci ar fi necesarul pentru o luna de iarna. Administram vitamina K2 separat, oral. Vitamina D injectabila ramane de prima intentie la cei care nu o pot absorbi, pentru a sunta sistemul digestiv - ex. boala Crohn, boala celiaca, insuficienta pancreatica, rezectii intestinale.
14. Vitamina D fiole poate fi inghitita? Am pacienti care o procura din Republica Moldova sau Italia si o inghit, 100.000 unitati o data. Se poate administra si asa? Depinde ce scrie in prospect. Va rog mergeti cu prospectul la medic sau farmacist si intrebati.
15. Vitamina D3 sau alfa-D3? Am primit multe intrebari pe tema aceasta. Ce diferenta este intre ele? Vitamina D3 este forma naturala, neactivata, trebuie intai hidroxilata in ficat si apoi in rinichi pentru a deveni activa. Alfa-D3 este forma activata si nu mai depinde de functia hepatica sau renala. Alfa-D3 nu este un supliment obisnuit, este un medicament utilizat in osteoporoza, poate creste calciul foarte mult si tratamentul este recomandat si urmarit de medicul reumatolog sau endocrinolog, de obicei.

Sa ne fie de folos!

02/12/2025

Faza de eliminare

Pacientii care se prezinta pentru balonare sau tulburare de tranzit ar trebui consiliati in prima faza sa urmeze o dieta de eliminare. Asta ne spun toti: Siebecker, Ruscio, specialistii de medicina functionala. Ce inseamna in prima faza? Inseamna la primul consult, adica pana pacientul revine cu analizele pe care le recomandam.
Ce fac eu in practica mea? Initial, la primul consult, fac anamneza, ma gandesc la posibilele diagnostice si fac recomadari de analize si explorari pentru a ajunge la diagnosticul de certitudine. La acest prim consult e bine sa facem o recomandare de a elimina cateva alimente care dau, mai probabil, simptome. De multe ori, aceasta simpla modificare, impreuna cu un tratament simptomatic, duce la ameliorarea simptomelor. Atentie! Nu e vorba de a recomanda dieta low-fodmap sau bifazica ci de a elimina sau limita cateva alimente. Specialistii de medicina functionala aleg mancarea de tip fast-food, zaharul, painea, lactatele, oul, SIBO doctors au alimente similare. Nu exista ceva clar, sunt recomandari care vin d**a ani de observatie.
Am observat, d**a ani in care vad astfel de pacienti, ca sunt anumite alimente trigger in bucataria romaneasca. sigur ca toti ne balonam de 1 Decembrie cand combinam fasolea cu paine si varza murata, insa de cate ori intr-un an mancam fasole? Nu e chiar alimentul la care ma gandesc sa il elimin intr-o prima faza.
Daca ar fi sa aleg cinci alimente de eliminat/redus pana la control (si asta si fac de obicei) acelea sunt:
1. laptele si produse derivate - incercati sa urmariti intr-o zi cate grame de lactoza consumati. Luati in seama si ciocolata si inghetata si prajiturile;
2. glutenul - exista zile fara paine sau paste? Ce luati ca gustare, tot un fainos?;
3. usturoiul - poate nu il mancati zilnic, dar tineti cont ca il gasiti si in carnati, mezeluri, conserve si da simptome si praful de usturoi;
4. ceapa - asta cred ca e leguma-problema nationala. Ce reteta de mancare gatita nu incepe cu ceapa prajita? Iar la cei care mananca sanatos e cruda sau fiarta, dar e peste tot: ciorba, tocanite, zacusca, salata, vinete cu maioneza, salata de icre, etc;
5. marul - fructul nostru national, as zice. Sigur ca si ciresele ne baloneaza tare, dar cate zile pe an ai acces la ele? Marul, in schimb, il gasesti tot anul, il gasesti in strudele, in placinte, unii fac compot, altii il mananca doar ca sa tina doctorul la distanta (an apple a day keeps the doctor away!) si toti avem un mar in curte sau pe cineva care ne aduce mere din curte.

Desigur ca lista poate varia in functie de ce imi povesteste pacientul, insa acestea sunt top 5. Pentru voi, care sunt top 5?

01/12/2025

Misterioasa vitamina D, partea a doua

6. Sa vorbim putin despre vitamina K. Aceasta are doua forme principale, K1 cu rol procoagulant (fiolele pe care le administram in caz de hemoragie si la menstruatii abundente), regasita in frunzele verzi si K2 care are rolul de a activa osteocalcina, stimuland depunerea calciului in oase, inclusiv dinti, pe care o gasim si in legume dar este in special produsa de flora intestinala. K2 nu are efectul puternic procoagulant al vitaminei K1, insa are si acest efect, putand duce la activarea unor factori ai coagularii si, deci, contracara efectele tratamentului anticoagulant. De aceea, nici vit K2 nu trebuie administrata celor cu tratament anticoagulant de tipul Sintrom/Trombostop. Se poate administra, in schimb, fara probleme celor cu alte tipuri de anticoagulante orale directe (Xarelto, Eliquis, Pradaxa). Aceasta ramane principala contraindicatie/restrictie in cazul administrarii de vitamina K2 impreuna cu vitamina D.

7. Administram tuturor combinatie de vitamina D cu K2? Vitamina D are rolul principal de a stoca calciu, de preferinta in oase, dar nu neaparat. Daca tratamentul este pe termen scurt, cm este cazul stimularii imunitare intr-o infectie respiratorie, nu este niciun pericol de administrare a formei simple. Insa, la cei care necesita suplimentare pe termen lung, exista riscul de depunere a calciului si in alte segmente precum vasele de sange si poate duce la calcificarea arterelor. De aceea, in cazul lor, se recomanda o forma combinata. Studiile recente (2022, 2024) au demonstrat ca 46,6% dintre pacientii cu coronaropatie tratati 6 luni cu vitamina K2 au avut scor de calciu (CT) mai mic d**a 6 luni, 53.3% dintre ei ramanand la acelasi nivel. In grupul de control, doar 20% au ramas la acelasi nivel, iar la 80% dintre ei nivelul a crescut. Pe scurt, pacientii cu risc cardiovascular beneficiaza de administrarea de vitamina K2 impreuna cu vitamina D pentru a preveni depunerea calciului la nivel vascular.
8. Ce fel de vitamina K2 si in ce doze? Vitamina K2 are mai multe subtipuri. Portiunea aflata intre paranteze (foto1), isoprenoid, se poate repeta de N ori si astfel da nastere la mai multe subtipuri, de exemplu MK4, MK7, MK8 si tot asa. Dozele variaza si ele in studii de la 30 pana la 300 micrograme pentru MK7. MK7 este cel mai frecvent intalnita pentru ca are timp de injumatatire mai lung, adica viata mai lunga si eficienta la doze mai mici. Probabil ati auzit de natto (soia fermentata ) ca sursa naturala de vitamina K2 MK7 - de aici si formulele de vitamina D cu K2 natto. Si, din toata povestea asta lunga, precum si din nenumarate studii, au aparut pe piata zeci de variante de suplimente (vitamina D3 sau D2 sau vitamina D3 vegetala, combinate cu K2 diferite subtipuri sau doze). Nu cred ca exista una perfecta ci doar potrivita. Cam ca la probiotice.
9. Exista multe persoane care administreaza vitamina D fara sa o dozeze anterior. Greu de crezut ca vor atinge niveluri toxice, nu am vazut inca. Insa nu va recomand sa administrati in orb niciun fel de medicament sau supliment. Doza si perioada tratamentului o stabilesti si o ajustezi in functie de raspunsul organismului. Deci, dozati mai intai si repetati asa cm va recomanda medicul: poate fi la 8 saptamani in cazul unei deficiente sau la 6 luni, de urmarire.
10. Tinta in bolile autoimmune e peste 50 ng/ml, ideal la 70 ng/ml. Este important de stiut asta, pentru ca suferim multi de autoimunitate, inclusiv eu sau pacienti cu SIBO, nemaivorbind de cei cu tiroidita Hashimoto, scleroza multipla sau poliartrita reumatoida. Pentru astfel de pacienti, dozele pot varia intre 5000 si 10 000 de unitati pe zi. Cred ca e limpede ca absorbtia vitaminei D care are loc la nivelul jejunului si ileonului este profund ingreunata la cei cu boala Crohn sau boala celiaca, unde necesarul este si mai mare sau se recomanda administrare intramusculara.

Daca mai sunt intrebari, va rog sa mi le adresati si revin cu un articol nou. Sa ne fie de folos!

30/11/2025

Misterioasa vitamina D, prima parte

Vitamina D este atat de necesara organismului nostru incat majoritate celulelor au receptori pentru ea. Cu toate acestea, deficitul este foarte mare.
Am petrecut ultimele zile citind despre vitamina D in toate directiile si am sistematizat lucrurile pentru mine si as vrea sa vi le impartasesc. Am spus de multe ori ca eu studiez pentru mine, insa impart cu voi ce aflu ca sa faceti alegeri corecte. O sa impart cunostintele in mai multe postari ca sa nu va plictisesc (mie imi place sa scriu mult😁).
1. Nivelurile de vitamina D sunt impartite in cateva categorii. Valorile normale sunt intre 30 si 70 ng/ml, sub 30 ng/ml este definita deficienta, iar sub 20 ng/ml insuficienta. In lume, exista un miliard de persoane cu insuficienta de vitamina D si jumatate din populatie are deficit de vitamina D. Din practica mea din ultimul an, va pot spune ca am intalnit doar doua persoane cu valori normale de vitamina D, in conditiile in care testez toti pacientii pentru vitamina D. (vezi foto1)
2. Exista doua surse de vitamina D pentru organism: principala este producerea ei la nivelul pielii dintr-un precursor care exista la acest nivel (7-dehidrocolesterolul) sub actiunea razelor UV-B, iar a doua este sursa alimentara (peste gras, ou, alimente fortificate). Razele UV-B sunt prezente la orele pranzului, in special in lunile de vara cand cad perpendicular pe pamant si nu sunt absorbite de atmosfera. Razele UV-B sunt absorbite in proportie de 100% de geamuri, haine, respinse de crema de protectie solara. Ce intelegem din toate acestea e ca expunerea la soare trebuie sa fie intre orele pranzului (11-15), in special vara, fara protectie solara. O expunere de 20 minute cu fata, mainile si picioarele asigura o cantitate de 10 pana la 20 mii de unitati de vitamina D. In cursul iernii, poate fi nevoie de 6 ore de expunere la soare pentru aceeasi cantitate de vitamina D. Oamenii cu pielea inchisa la culoare au o cantitate crescuta de pigment (melanina) care absoarbe razele UV-B, deci vor produce mai greu vitamina D, cam de 4 ori mai greu, adica au nevoie de expunere mai lunga pentru a obtine aceeasi cantitate de vitamina D.
3. Vitamina D are doua forme: D2 de proveninenta vegetala si D3 de provenienta animala. Atunci cand dozam vitamina D dozam suma celor doua. Este recomandat sa administram forma D3 pentru ca are absorbtie mai buna, este mai stabila si se mentine mai mult timp.= in organism.
4. Odata formata la nivelul pielii sau ingerata, vitamina D inactivata sufera doua procese de hidroxilare, adica de atasare a unei grupari -OH, una la nivel hepatic formandu-se 25-OH-vitamina D, rezerva de vitamina D, si una la nivel renal ducand la forma activata 1,25-OH-vitamina D, hormonul vitamina D. Ce dozam? Pentru a afla nivelul de vitamina D in sange dozam 25-OH-vitamina D.
5. Necesarul de vitamina D depinde de varsta. Adultii au un necesar de 1000-2000 unitati de vitamina D, dublandu-se la batranete. Tratamentul este si el in functie de necesar si afectiunile pare le are o persoana. Am atasat si un algoritm de management al deficitului de vitamina D. Atentie ca valorile sunt in nmol/ml si trebuie facuta conversia in ng/ml; o puteti face pe internet sau, simplificat, impartind valoarea din tabel la 2,5 - 100 nmol/ml este echivalentul a 40 ng/ml. (vezi foto 3 si 4)

Duminica frumoasa!

28/11/2025

Diete in SIBO

Daca e ceva pe lumea asta de care sunt satula, atunci e dieta. Dieta de orice fel: de slabit, de eliminare, low-fodmap, paleo, am trecut prin toate. La inceput tineam dieta pentru ca trebuia sa slabesc (nu pentru ca voiam). D**a ce am slabit si am fost diagnosticata cu colita ulcerativa, am inceput cu dietele de eliminare.
Am observat ca oamenii (si eu sunt om) sunt fascinati de retete si de diete. Si astea apar ca ciupercile d**a ploaie. Siebecker are o dieta, Pimentel are o dieta, Jaicobi are o dieta, Ruscio are o dieta, toata lumea are o dieta. Exista si diete combinate, cm e dieta Paleo Low-Fodmap sau Vegetarian Low-Fodmap. Cum faci sa alegi dintre atatea? Suntem ca cetateanul lui Caragiale: "nu sunt turmentat, dar eu.. eu pentru cine votez?"
Eu votez in continuare cu Low-Fodmap pentru ca e un instrument bine facut, am acces la curs pentru dietetician, curs pentru pacient, am acces la aplicatie in care cantitatile sunt prezentate, am putina experienta cu ea si merge bine. Insa, voi puteti incerca si alte variante, atat timp cat sunteti ghidati de cineva in tot procesul asta.
Va las mai jos si un link catre dieta Paleo Low-Fodmap a celor de la institutul Kresser, un alt institut de medicina functionala.

https://kresserinstitute.com/wp-content/uploads/Paleo-Low-FODMAP-Diet-Food-List-1.pdf

18/11/2025

Anticorpi anti-vinculina

Anticorpii anti-vinculina sunt de fapt niste auto-anticorpi adica anticorpi pe care organismul nostru este pacalit sa ii creeze gresit directionat catre vinculina, o proteina citoscheletala, predominantă în celulele interstițiale ale lui Cajal (ICC) și plexul mienteric, care sunt componente vitale ale motilității intestinale conduse de celulele neuronale. Pe scurt: sistemul nostru imun este pacalit de toxine (eliberate de agentii patogeni ai toxiinfectiilor alimentare precum Campylobacter, Shigella, Salmonella, Escherichia) sa nu mai recunoasca ca "self" vinculina si sa creeze anticorpi impotriva ei, ducand la dismotilitate intestinala.
Ca in orice boala autoimuna, ne intrebam ce se intampla cu acesti auto-anticorpi, dispar sau se formeaza pentru totdeauna?
V-am atasat mai jos si posterul expus la DDW2025 dar si un link catre articolul celor de la Cedars Sinai (Pimentel, Rezaie) referitor la aceste intrebari. Sigur ca au o cazuistica restransa si o sa sariti iarasi pe mine ca nu e suficient, insa eu urmaresc orice mica descoperire cu speranta ca va duce undeva, iar daca nu pe Pimentel, atunci pe cine sa urmaresc?
Ce spune studiul? 38 de pacienti au fost testati de mai multe ori pe o durata intre o luna jumatate si 50 luni. Nivelurile de vinculina au scazut odata cu timpul insa scaderea nu a fost semnificativa statistic. La 12 pacienti nivelul anticorpilor s-a normalizat, timpul mediu fiind de 23,7±15 luni. La 9 dintre acestia 12 simptomele s-au ameliorat, iar la 3 nu.
Dintre subiecții care au efectuat teste multiple, 8 au primit terapii de reducere a anticorpilor (2 prin plasmafereza si 6 cu imunoglobuline intravenos). 62,5% (5/8 pacienti) dintre pacientii care au primit terapie de reducere a anticorpilor au prezentat normalizarea lor spre deosebire de 22,2% (4/18 pacienti) la care s-au normalizat anticorpii d**a tratament obisnuit.
L-am auzit recent pe dr Rezaie vorbind de o posibila terapie de curatare a anticorpilor (plasmafereza? ivig? biologica?) ca un nou teritoriu de cercetat pentru pacientii cu SIBO. Ramane de vazut in ce directie vor merge lucrurile. Ce ma bucura este ca se studiaza problema in continuare si sunt sigura ca vom avea si terapii tintite in urmatorii zece ani.

fil:///C:/Users/medici.rm/Downloads/s10620-025-09068-x.pdf

14/11/2025

SIBO yogurt

Iaurtul SIBO si iaurtul cu Lactobacillus reuterii nu sunt o noutate, la fel cm nici cartea lui William Davis, Superintestinul, in care se vorbeste despre ele, nu este.
Cum se fac aceste iaurturi? Se foloseste lapte in care se adauga inulina ca sursa de hrana pentru bacterii si cateva capsule de L. reuteri/L. gaseri/ B. coagulans. Se amesteca si se pun intr-un aparat de facut iaurt, la o temperatura de pana 39 grade, pentru 36 ore. Gasiti peste tot pe internet reteta, gasiti in carte reteta si gasiti pe youtube filmate retete. William Davis spune ca, cu ajutorul acestui iaurt, bacteriile se inmultesc foarte mult, dublandu-si numarul o data la 3 ore.
Iaurtul cu L. reuterii a prins destul de bine si am pacienti care au avut experiente bune sau mai putin bune cu el. Desigur ca toate posibilele beneficii ale acestui iaurt le gasiti la o simpla cautare: reduce cresterea bacteriana si productia de gaze, stimuleaza motilitatea CMM si sustine imunitatea locala.
Ce trebuie sa intelegem este ca nu exista studii in spate, exista doar un studiu mic de 30 persoane unde s-a observat ca ajuta in scaderea productiei de hidrogen si remiterea simptomelor. Alt lucru care nu poate fi cuantificat este numarul de bacterii din iaurtul pe care il facem acasa. Desi, in laborator, bacteriile isi dubleaza numarul la 3 ore, nu stim ce se intampla in borcanul din bucataria noastra. De asemenea, o alta intrebare pe care mi-am pus-o este ce se intampla cu cei intoleranti la lactoza, ca mine? Putem sa il consumam? Davis spune ca da, ca prin fermentarea lenta, lactoza ar fi scindata si ca nu ar fi o problema, insa nu prea cred decat daca imi dovedeste cineva lucrul acesta. Se pune, totusi, la dispozitie si o dieta cu lapte vegetal si gelatina pentru cei care nu vor sa consume lapte.
Ce facem stiind toate astea? Daca vrem sa experimentam aceste iaurturi, sigur ca nu prea au cu ce sa ne dauneze, insa tineti cont de limitarile lui. Daca ati consumat, as fi curioasa de experienta voastra cu ele. Desigur, daca doriti sa o impartasiti.

11/11/2025

Oul sau gaina?

Va place oul? Mie, da! Consider ca este o sursa grozava de nutrienti. Insa, astazi, oul este stigmatizat si trecut pe lista neagra. Pe aceeasi lista neagra ca statina. Le uram, le ocolim, dar nu prea stim de ce. E doar o conceptie generala care s-a raspandit ca incendiile de vegetatie. Aaa, si mai e si colonoscopia pe lista neagra - ne e frica de ea pentru ca stim pe cineva care stie pe cineva care a facut explorarea si a spus ca este oribila.
Vad in fiecare zi pacienti dislipidemici. De fapt, nu cred ca exista mai mult de un pacient pe saptamana care sa aiba colesterolul si fractiile lui normale. Si vad si recomandarea de a manca doar doua galbenusuri pe saptamani. Nu unul, nu trei. Doua!
Studiile nu sunt, in acest caz, de ajutor. Sunt studii care spun ca oul contine prea mult colesterol si ca trebuie limitat si studii care spun ca nu asta ar fi problema ci colesterolul endogen. Pana si meta-analiza de mai jos te lasa cu ochii in soare. Concluzia ei: "Prin urmare, considerăm că recomandarea de lungă durată privind ouăle și restricțiile privind aportul de colesterol a fost atenuată progresiv, ca răspuns la actualizările înțelegerii noastre privind rolul alimentar al ouălor și absența unor asocieri puternice cu rezultatele cardiovasculare, care anterior se bazau pe studii științifice de calitate inferioară. Această evoluție a culminat cu cele mai recente Ghiduri Dietetice pentru Americani 2020-2025, care au eliminat ghidul anterior de limitare a aportului de colesterol la maximum 300 mg/zi ."
Ce fac eu? Ma abtin de la recomandari ferme privind restrictia consumului de galbenus si incurajez o dieta echilibrata. Imi doresc sa stiu si opinia dieteticienilor privind consumul de oua in cazul pacientilor dislipidemici.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475325000031

10/11/2025

Recomand in Iasi!

Este foarte cunoscut ca in dieta low-fodmap singura forma de gluten acceptata este din graul spelta, paine cu maia din grau spelta.
Am gasit o sursa de incredere care produce aceasta paine in Iasi, unde nu mai stiu alta sursa să lucreze doar spelta. Daca cunosteti, impartasiti si cu noi. Gustul este bogat, painea este satioasa, dar nu este pufoasa precum cea din faina alba. Si, retineti! 2 felii la masa sau, daca taiati pe lungime, maxim 80 g la o masa, preferabil o data pe zi sau chiar mai rar.
Se coace o data pe saptamana, eu cumpar si o tin doua zile la temperatura camerei si apoi o feliez si o congelez, scot cand vreau sa mananc si o incalzesc la cuptorul cu microunde, dar sunt deschisa si la alte sugestii.
Sa ne fie de folos!

Am facut paine din faina integrala spelta cu maia salbatica.
Un produs artizanal, deosebit, hrănitor și plin de aromă. Obținută prin fermentație naturală, fără drojdie industrială, această pâine are o textură ușor densă, coajă crocantă și gust bogat, ușor acidulat. Făina integrală de spelta, o cereală străveche, aduce un conținut ridicat de fibre, proteine și minerale, oferind un plus de sațietate și beneficii pentru digestie.