07/08/2013
น้ำมันปลา (fish oil ) หมายถึง น้ำมัน ที่สกัดได้จากส่วนของเนื้อปลา หัวปลา หนัง และ หางปลา ปลาที่นำมาสกัดน้ำมันปลาเป็นปลาทะเลธรรมชาติ จากแหล่งน้ำลึก และน้ำเย็นเป็นปลาที่มีไขมันสูงเช่น ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาแอนโชวี ปลาเฮริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลาซาร์ดีนเป็นต้น
ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสนใจบริโภคน้ำมันปลาเป็นสารโภชนะเภสัช (nutraceutical) เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ มุ่งเน้นไปที่ สารออกฤทธิ์คือ กรดกลุ่มโอเมก้า-3 และ โอเมก้า 6 น้ำมันปลาคุณภาพดีควรมีสัดส่วน
ปริมาณของ DHA : EPAเป็น 1 : 2 หรือ 2: 3
ประโยชน์จากน้ำมันปลา
• สามารถช่วยลดอาการหลอดเลือดตีบได้ โดยการช่วยทำให้ระดับคลอเลสเทอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดต่ำลง
• น้ำมันปลาที่มีโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 สามารถช่วยรักษาสิวได้ เนื่องจากซึ่ง EPA และกรดไขมัน DHA มีประโยชน์แลจำเป็นต่อการผลิตสารพรอสตาแกลดิน (Prostaglandins) ซึ่งมีหน้าที่หลักคือช่วยในการรักษาระดับฮอร์โมนแอนโดรเจนให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ซึ่งฮอร์โมนแอนโดรเจนนี้มีผลกับการผลิตน้ำมันจากต่อมไขมัน (sebum) ในช่วงวัยรุ่น ซึ่งเป็นสาเหตุให้วัยรุ่นเป็นสิว น้ำมันปลาจะช่วยยับยั้งกระบวนการผลิตที่มากเกิน จึงช่วยป้องกันการอุดตันที่ทำให้เกิดสิว และยังบรรเทาการอักเสบที่เป็นสาเหตุของสิวซึ่งเกิดจากsebum รวมกับแบคทีเรียหากต้องการควบคุมการอักเสบของสิว ควรเสริมน้ำมันปลาที่มีโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6
น้ำมัน ปลาจะมีปริมาณกรดไขมัน EPA ที่ 30% และ DHA ที่เป็นสัดส่วนของ EPA ที่ 1.5 ตัวอย่างเช่น น้ำมันปลา 1 แคปซูลน้ำหนัก 1 กรัม จะมี EPA 180 มิลลิกรัม และ DHA 120 มิลลิกรัม