01/09/2025
🍋🥩 Eti, tavuğu, balığı marine etmek sadece lezzet değil, sağlık da katar, 12-24 saat arasında marinasyonda bırakman en sağlıklısı olacaktır 🥰 Faydaları 👇🏼
✨ Daha yumuşak, sulu ve aromalı olur.
✨ Asidik marinasyon (limon, yoğurt, sirke) sayesinde pişirme sırasında oluşan kanserojen bileşikler (HCA & PAH) azalır.
✨ Baharat ve otlar (sarımsak, biberiye, kekik, zerdeçal) ekstra antioksidan sağlar.
✨ Önceden marine etmek mutfakta pratiklik sağlar.
🕒 İdeal süre:
• Asidik marinasyon: 12–24 saat buzdolabında bekletmek en etkili sonuç verir 🙌🏼
• Baharatlı marinasyon: En az 2–4 saat, tercihen geceden sabaha ☺️🙂↕️
⏭️ Yani marine = Daha sağlıklı + Daha lezzetli + Daha güvenli 💯
Şuraya da bir tarif bırakıyorumm🥰👇🏼
Sağlıklı Marinasyon Tarifi (Et, Tavuk, Balık için)
Malzemeler:
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 limonun suyu (asidik etki için)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı zerdeçal veya köri (antioksidan destek için)
• Az tuz
Uygulama:
1. Tüm malzemeleri karıştır.
2. Et/tavuk/balık parçalarını bu karışıma bulayıp kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır.
3. 🕒 Bekletme süresi:
• Kırmızı et → 12–24 saat
• Tavuk → 6–12 saat
• Balık → 30 dk–1 saat
⏭️ Pişirirken et hem daha yumuşak hem de kanserojen oluşum riski daha düşük olur sevgili takipçim 🥰🙌🏼
🌿 Sen etini nasıl marine etmeyi seviyorsun?
Diyetisyen Sema Demir
