29/04/2026
#2026年第二季新品上架
+現貨再庫18件
#澳洲純種托馬斯按格斯極黑牛穀飼150天
#上層油脂適中肥而不膩口
#油香味入口即化帶來最高級的享受
#臀肉蓋（rump cap/picanha）此部位經巴西燒烤發揚光大，如今已成為全球知名大家喜愛的燒肉之一！來自牛隻的背面，位於臀部上方，適用於整塊肉炭火直接豪邁的燒烤，透過高溫燒烤逼出誘人的奶油香氣大多數拉丁美洲國家會保留牛脂肪來增加味道，您不妨也試試這獨特的味道，享受它軟嫩Q滑的口感。
#安格斯黑牛（BlackAngus）以其大理石花紋（油花）均勻細緻、肉質鮮嫩多汁而聞名，被視為頂級牛肉代表。其口感柔嫩、肉味濃郁，油脂香氣迷人，尤其是經過穀物飼養的安格斯牛，油脂與瘦肉比例適中，口感豐富有層次，是追求軟嫩與風味平衡的饕客首選。
#安格斯黑牛口感特性：
柔嫩多汁 (Tender & Juicy)： 安格斯牛通常有良好的油脂分布，加熱後油脂融化，讓肉質保持軟嫩，不會乾柴。香氣濃郁 (Rich Flavor)： 穀飼的安格斯黑牛常見帶有特殊的奶香或堅果香氣，牛肉本身的鮮甜味濃郁。油花豐富均勻 (Marbling)： 其豐富的油花有如大理石紋般分布，咬下時口感豐腴，油脂香氣逼人。
#臀肉蓋（Beef Gluteal, Rump steak）是腰肌至臀部之間的一組肌肉組成，位於在牛腰肉和上部之間。牛臀肉是牛肉風味最濃厚的一部分，脂肪含量及夾雜的筋膜較少，瘦肉較多；可切絲、製成肉丸、肉餅或做串燒。性溫，味甘鹹，烹調方式廣泛，用作烤、蒸、煮、煎、炒、炸、燉、紅燒等都很適宜。牛臀肉應選購色澤淡紅或深紅，切面有光澤，質地堅實，富有彈性，脂肪潔白或黃色，有鮮牛肉特有的正常氣味。英國和英聯邦英語的“臀肉牛排”在美式英語中通常被稱為“沙朗”。
