26/07/2025
在漫長的中醫康復研究抗衰老計畫的過程中，我取得了公共營養師的證照，同時，在我的專業工作裡，以及撰寫論文與做動物實驗的過程中，我開始愈來愈認知到：與身體合作，建立可持續的生活方式，真正的健康，始於理解身體的語言，並且與自然規律的和諧共處。減肥不是少吃多動，不是追求短期數字變化，而是重新認識自己身體的科學革命。
所以，今天想推薦：我們為什麼吃太多Why we eat too much(食慾的新科學）這本書。
作者提出“體重定點理論”。
想像一下，你的身體裡，住著一個看不見的營養師，他會根據基因，環境和過往經歷，為你設定一個安全體重。這個體重就像汽車的油箱刻度，當實際體重低於這個數值時，身體會自動啟動省油模式（像油電混合），代謝率下降食慾增強，甚至讓你對高熱量食物產生不可抗拒的渴望。反之，當體重超過定點，身體又會通過提高代謝意識食慾來調整。
當脂肪細胞儲存足夠能量時，瘦素會向大腦發送信號，告訴身體吃飽了。但現代生活的精緻糖和加工食品，會讓身體對瘦素產生抗性，就像耳朵對噪音的適應一樣，一但瘦素失效，大腦會誤以為身體處於飢荒狀態，從而引發暴食和代謝紊亂，形成愈胖愈餓的惡性循環。而研究已經發現，肥胖者的脂肪細胞會釋放出腫瘤壞死因子，引發下丘腦炎症，這種生理變化與意志力無關。
過去我們的祖先為了應對饑荒，進化出了節儉基因，這種基因在匱乏時是生存優勢，在物質過剩的今天卻成了健康殺手。生活中的精緻糖和植物油，正在悄悄改寫我們的代謝程序。
我們的身體對光，睡眠和壓力異常敏感，美國一項研究發現，睡眠不足七小時的人，胃飢餓素水平會升高5%，瘦素水平下降18%，導致每天多攝入300卡路里。人工光源會抑制退黑激素分泌，干擾晝夜節律，使體重定點上升。
除了飲食的習慣調整，還有其他的解決之道，像是壓力管理：天使光能靈氣，正念冥想。運動可以使抗阻力增加肌肉量。
當你的身體在代謝戰場上節節敗退時，單純的自我約束已經無法改善，我們需要的是一場認知革命。真正的健康，始於理解身體的語言，並且與自然規律的和諧共處。
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