30/11/2025
Продукт за копійки, який кращий за дорогі пробіотики💊
(але не більше 300 г за прийом)
1️⃣ Підтримка імунітету — пробіотики + вітамін С
2️⃣ Стрункість — клітковина (притупляє відчуття голоду) + тартронова кислота (перешкоджає відкладенню жиру)
3️⃣ Повільніше старіння — вітаміни A, E та синтез колагену
4️⃣ Антистрес — завдяки магнію й цинку
5️⃣ М’яка дія на кишківник — клітковина + пробіотики (м’яко допомагає позбутися закрепів)
⸻
⚠️ Обережно, якщо є:
• загострення гастриту / виразкової хвороби
• підвищений тиск
• захворювання нирок
Решта — можна, але в міру.
💬 Печія, здуття чи газоутворення після квашеної капусти — питання не “квашеної капусти”, а сигнал, що порушена робота травлення
(печія → подразнення слизової шлунка; газоутворення → надмірний ріст грибків або бактерій).
⸻
💚 Цікаві факти:
• Вітаміну С більше, ніж у лимоні, і засвоюється краще
• 200 г → більше пробіотиків, ніж у пачці аптечних препаратів
• Антиоксиданти → підтримка детоксикації печінки
• Містить вітамін U — допомагає загоєнню слизової ШКТ
• Містить ферменти → мікробіота покращується за 5–7 днів регулярного вживання
• Ідеально до м’ясних страв — покращує травлення
⸻
🛒 Як обрати правильну квашену капусту в магазині
1️⃣ Тільки холодильник
✔️ 0…+4°C — живий продукт
❌ На полиці — пастеризована або маринована (корисних бактерій немає)
2️⃣ Простий склад:
✔️ капуста, морква, сіль
Допустимо: тмин, яблука, журавлина → без цукру й оцту!
🚫 Уникаємо:
• оцту → це маринування, а не квашення
• цукру → гальмує ферментацію
• консервантів → вбивають бактерії
3️⃣ Зовнішній вигляд:
• розсіл трохи мутний, можливі бульбашки ✔️
• капуста хрумка, без слизу
4️⃣ Термін придатності:
30–45 днів — нормально
60 днів — ймовірні консерванти
⸻
💡 Інші ферментовані продукти: мочені яблука, будь-які інші овочі (редька, морква, буряк), кімчі
