23/10/2022
Mягкие вкyснейшие лепешки на сковоpоде!
Narnis.top
Молоко 400 мл.
Дрожжи 6-7 г(полная чайная ложка с горкой)
Яйцо 1 шт.
Сметана 70 г(2 полные ст.л.)
Сахар 2 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Мука 700-800 г
Масло для жарки
В миску вливаем тёплое молоко, но не горячее. Всыпаем дрожжи, сахар, соль. Добавляем сметану и яйцо. Хорошо все перемешиваем.
Дрожжи должны обязательно раствориться. Дальше добавляем просеянную муку и делаем густое тесто, чуть гуще чем для оладьев. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо все вымешиваем.
Тесто переносим на стол посыпанный мукой и вымешиваем минут 5-7. Обычно в тесто уходит 700-800 г муки. Тесто получается мягкое, оно такое "живое" ,но при этом не липкое.
Тесто перекладываем в миску смазанную маслом, накрываем плёнкой или полотенцем.Оставляем при комнатной температуре, без сквозняков на 40-60 минут.
Тесто должно увеличиться в два раза. Далее перекладываем тесто на стол посыпанный мукой и делим на 12 частей, из каждого кусочка теста формируем красивый ровный шарик, раскатываем лепёшку толщиной 5-7 мм. Тесто будет липким, поэтому придётся работать подсыпая стол мукой.
Лепешки готовятся очень быстро, поэтому их лучше вначале раскатать и после этого приступать к жарке.
В сковороду наливаем масло растительное без запаха, примерно на 2-3 см. И в хорошо разогретое масло опускаем лепёшку, жарим 20 секунд с одной стороны и примерно 10 секунд с другой. Когда одна сторона подрумянилась это будет понятно даже по шипению масла, оно уже не так активно будет кипеть, и также можно просто приподнять лепёшку и проверить. Лепёшки жарим по очереди в обратном порядке. Начинаем с той которую раскатала первой и по очереди обжариваем все лепешки.
