05/06/2022
Зернові крупи та картопля необхідно включати до раціону правильного харчування (близько 2-3 прийомів їжі на день).
По суті зерно є джерелом вуглеводів, а також джерелом білків. Для цього Вам необхідно уникати зерен зі шкідливою для здоров'я дією.
До них відносяться:
- Зміст глютену
— вміст аглютиніна із зародка пшениці, який, зокрема, зустрічається у пшениці, житі та ячмені.
Найкраще вживати борошняні вироби, випічку та мюслі із псевдо-злаків, наприклад, гречки. «Псевдо-сорти злаків», рекомендовані як заміна так званим глютен-містким сортам злаків, перераховані у наведених нижче списках.
Злаки забезпечують організм складними вуглеводами, клітковиною та вторинними рослинними речовинами, а також є важливим джерелом вітамінів (насамперед вітамінів групи В) та мінеральних речовин (наприклад, заліза, цинку, магнію). У картоплі, серед іншого, міститься вітамін С, калій та магній, при цьому рекомендується також вживати топінамбур або солодку картоплю.
