28/10/2022
Інгредієнти
кальмари
2 шт.
восьминіг
300 г.
яйця курячі
2 шт.
цибуля-порей
1 шт.
цибуля ріпчаста біла
2 шт.
цибуля зелена
кінза
1 пучок
соус соєвий (солодкий)
1 ст.ложка
сіль
перець чорний мелений
часник (зубки)
3 шт.
соус (гостро-солодкий соус для спрінг-ролів)
Інгредієнти
Приготування
Тушки кальмарів очистити від плівки. Цибулю нарізати довільно, зелень подрібнити.
Філе кальмарів, молодих восьминогів, цибулю, часник пропустити через м'ясорубку. Віджати зайвий сік (я віджимала в друшляку). В отриманий фарш додати солодкий соєвий соус, подрібнену цибулю-порей і зелень, сіль, чорний перець за смаком, одне збите яйце, (якщо вийшов фарш водянистий можна згустити його невеликою кількістю крохмалю). Поставити в прохолодне місце на хвилин 15 промаринуватися.
Розігріти рослинну олію в воці. Збити одне яйце в невеликій мисочці. Відкрити пачку листів для спринг-ролів.
Спринг-роллы с осьминогами и кальмарами
Розташувати лист для ролів гострим кутом до себе (ромб) на ближній до вас кут покласти 2 ч.л. начинки фаршу, далі загортаємо в трубочку до середини, краї згортаємо до центру (як конверт), далі вмочаємо палець в яйце, змащуємо збитим яйцем краї нашого ще не до кінця згорнутого конверта і бічні і верхні і завершуємо згортання в трубочку.
Готові рулетики поміщаємо в розпечену олію і смажимо до рум'яно-золотистого кольору.
Готові роли помістити на серветку або решітку щоб видалити зайвий жир.
Перед подачею рол ріжемо навскоси навпіл, наливаємо в соусницю солодкий соус для спринг ролів і насолоджуємося життям
