Диетолог Варнум: новейший подход к диабету 2 типа и похудению., Los Angeles County, Los Angeles, CA (2025)

11/19/2025

Белорусы и картошка – это любофф 😁. До сих пор приятные воспоминания из детства- это мамина жаренная картошка с лисичками и укропчиком. И не самые приятные воспоминания- это когда надо было натирать огромную кучу картошки на терку для драников. Я все время боялась стереть себе пальцы вместе с картошкой.

Так вот картошка-это хорошо или плохо?

Американские исследователи почти 40 лет следили за 200 с лишним тысячами американцев.

Результаты:
Варёная, печёная или пюре не повышают риск заметно (гм, там тоже есть свои нюансы)

Замена картошки на цельные крупы снижает риск диабета.

А вот три порции картошки фри в неделю увеличивают риск диабета 2 типа на 20%.

То есть дело не в самой картошке, а в том, как она приготовлена и с чем её едят. Если картошка не плавает в масле и не переедается, то это вполне допустимая еда.

В ней есть клетчатка, витамин C, калий и магний.

Главное – мера и сочетания с другими продуктами.

Правильные соседи-это наше все! А вот тут то, начинается самое интересное!

Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care ( 2025), показало: если углеводы (например, наша картошка) съедаются после белков и овощей, уровень сахара после еды оказывается на 44% ниже по сравнению с приёмом пищи, где углеводы идут первыми.

Исследование проводили как раз на людях с диабетом!
Вооот! Хотите есть снизить сахара, начните еду с тарелки овощей!

Иначе говоря, если начать обед с салата, а бульбу оставить на потом – это может значительно уменьшить скачок сахара в крови.

Например, самые стройные нации с низким уровнем диабета 2 типа любят и ценят углеводы. Но посмотрите, как именно они это делают!!!

Любители макарон итальянцы и любители хлеба французы начинают еду с салатов, а японцы с супа мизо и овощей.

То есть как видите, углеводов никто в этих странах не чурается, а по здоровью они впереди планеты всей.

Включаем критическое мышление: если бы углеводы действительно были бы такими коварными как про них сейчас пишут, то почему эти нации не в списках лидеров по ожирению и диабету?

10/05/2025

Один час, который может всё изменить: что уровень сахара через 1 час говорит о вашем будущем?

Представьте, что вы идёте к врачу, проходите обычный тест на сахар — и вроде всё в порядке. Диабета нет, показатели в норме, можно выдохнуть. Но что если один маленький показатель, про который вы даже не слышали, на самом деле может предсказать ваш риск умереть через 10–15 лет?

Звучит жутко, да? Но именно это выяснили японские учёные в рамках большого исследования Ohasama Study. В исследовании участвовали 993 человека. Всем провели стандартный глюкозотолерантный тест (ОГТТ) : выпили сладкий раствор с 75 г глюкозы, а врачи измеряли уровень сахара в крови через разное время.

Но на этом дело не ограничилось. Участникам также проверили множество других показателей крови включая инсулин, показатели воспаления, и индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR). В общем, собрали целый "биохимический портрет".

Особое внимание уделили группе из 595 человек с нормальной толерантностью к глюкозе (НТГ) — у них не было диабета, и всё выглядело как «в пределах нормы».

А дальше они наблюдали за этими людьми почти 15 лет. Что выяснилось?

Когда учёные сравнили все показатели между собой, оказалось, что уровень глюкозы через 1 час (1-hrPG) был самым сильным предсказателем смерти в будущем. Ни инсулин, ни HOMA-IR, ни другие привычные биомаркеры не показали такой связи.

Иными словами: именно 1-hrPG «выстрелил» как маркер, на который раньше почти никто не обращал внимания.

Те, у кого сахар через 1 час был выше 170 мг/дл, умирали в два раза чаще.

Сам по себе высокий 1-hrPG оказался очень надёжным предсказателем того, кто с большей вероятностью умрёт — и не от чего-нибудь, а от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

А вот что особенно поразительно: разница в смертности между группами начала проявляться уже через 3 года после теста. То есть не через 10 или 15 лет, а довольно быстро.

У людей с 1-hrPG выше 170 мг/дл смерть от сердечно-сосудистых заболеваний встречалась чаще уже в первые годы наблюдения.

Причём напомним: речь идёт о людях с нормальной толерантностью к глюкозе, без диабета. За такой короткий срок маловероятно, что успели развиться диабет и его осложнения — значит, дело, скорее всего, не в самом диабете, а в других скрытых механизмах.

Может, это просто скачки сахара после еды?

Вряд ли. Авторы исследования объясняют, что во время теста уровень сахара растёт гораздо сильнее, чем после обычного обеда. То есть повседневные "сладкие всплески" — не главные виновники.

Инсулин тут тоже ни при чём?

Неожиданно — да. Хотя инсулинорезистентность часто связывают с воспалением и многими болезнями, ни уровень инсулина, ни показатель HOMA-IR не показали связи с повышенной смертностью.

Тогда что? Дело может быть в печени.

Печень помогает организму поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Ваша печень поставляет глюкозу в кровь, когда это необходимо. Она также удаляет глюкозу из крови, когда ее слишком много.

Печень вырабатывает и очищает организм от холестерина.

Когда вы принимаете потенциально токсичное вещество ваша печень помогает изменить его и вывести из организма.

Если печень работает нормально, она регулирует уровень глюкозы и холестерина в крови, а также обезвреживает потенциально опасные вещества из пищи.

Если же функция печени нарушена, то защита нашего здоровья ослабевает, и вредные вещества могут накапливаться в организме.

То есть высокий сахар через 1 час может быть скрытым сигналом, что ваша печень не справляется со своими обязанностями и это со временем увеличивает риск рака и атеросклероза.

Почему вам говорят, что диабет не лечится?

Потому что те методы лечения что вам предлагают-действительно не лечат, а иногда даже калечат!!! Поэтому со временем ваша куча лекарств растет, а самочувствие ухудшается!!!!!

В современном протоколе лечения уделяется внимание симптомам, а не причинам.

Кроме того, отсутствует целостный подход к человеку. Мы — не набор отдельных и независимых органов, а единая взаимосвязанная система, где дисбаланс в одной области отражается на всём организме. Без понимания этих связей невозможно добиться настоящего, устойчивого выздоровления.

Вам снижают сахар понижающими лекарствами, вам снижают холестерин статинами, но игнорируют причины вашего высокого сахара и холестерина!

Как я уже говорила раньше: просто понизить сахар таблетками — недостаточно. Это не защищает от инфарктов и инсультов, которые по-прежнему остаются причиной смерти №1(см пост Контроль Сахара Лекарствами).

Повышенный сахар-это всего лишь маркер проблемы в организме. Как лужа на полу в доме после дождя -это маркер, а причина лужи -дырявая крыша.

Вы действительно верите в пользу тазиков на полу для предотвращения луж вместо ремонта крыши?

Короче, если нужна помощь, пишите в личку.

10/02/2025

Диабет 2 типа не лечится?

Конечно не лечится потому что многие решения которые нам предлагают являются причиной почему проблема не решается. Например искусственные подсластители часто продвигаются как более здоровая альтернатива. Однако новое исследование показывает, что употребление всего одной банки диетической газировки в день может повысить риск развития диабета 2 типа на 38%.

Учёные из Австралии и Нидерландов наблюдали за привычками питания и потребления напитков у более чем 36 000 австралийцев в возрасте от 40 до 69 лет в течение в среднем 14 лет. Они сравнили людей, которые регулярно пили напитки с искусственными подсластителями, с теми, кто употреблял их редко.
И самое удивительное — риск от «диетических» напитков оказался даже выше, чем от сладких!

• Для обычной газировки рост риска был +23%, и то в основном за счёт лишнего веса.
• А вот у искусственных подсластителей риск остаётся даже у людей с нормальной массой тела.

Учёные пока точно не знают почему, но у них есть некоторые предположения. Например, аспартам и некоторые другие подсластители могут вызывать инсулиновый ответ, схожий с реакцией на сахар. Другие же способны нарушать баланс кишечных бактерий, что ухудшает контроль уровня сахара в крови. Эти эффекты могут повышать риск диабета даже без набора веса.

То есть и сладкие напитки и напитки с искусственными подсластителями могут способствовать долгосрочным проблемам со здоровьем.

09/27/2025

Можно ли улучшить контроль сахара в крови простыми прогулками?

ДА!!!

В исследовании приняли участие 10 малоподвижных пожилых людей (60+ лет) с повышенным уровнем глюкозы натощак от 5.8 до 6.9 ммоль/л (105–125 мг/дл), но без установленного диабета. Каждый участник проходил три протокола упражнений с интервалом в 4 недели, в контролируемых условиях с постоянным мониторингом глюкозы:

-45 минут ходьбы утром
-45 минут ходьбы во второй половине дня
-3 прогулки по 15 минут через 30 минут после завтрака, обеда и ужина

Интенсивность во всех случаях была одинаковой-умеренная ходьба, около 4.8 км/ч.
Результаты:
• Три 15-минутные прогулки после еды снижали среднесуточный уровень глюкозы на 10%
• Одна 45-минутная прогулка утром снижал среднесуточный уровень глюкозы на 8%
Обе схемы были одинаково эффективны в улучшении суточного гликемического контроля.

А вот 45 минут ходьбы во второй половине дня практически не повлияли на уровень сахара, эффект был незначительным.

Кроме того:
• Хотьба после еды ходьба оказалась значительно эффективнее, чем другие виды активности, в снижении уровня глюкозы через 3 часа после ужина .

Выводы:
Время физической активности — критически важно. Даже умеренные по интенсивности нагрузки работают лучше, если выполняются после еды, особенно после ужина.

Разделённые на части упражнения (по 15 минут) не уступают по эффективности одной длительной сессии и даже перевешивают её в отдельных аспектах.

Что можно начать делать уже сегодня:
• После каждого приёма пищи, особенно вечером, пройдитесь 15 минут в комфортном темпе.

• Не стремитесь к высокой нагрузке, важнее регулярность и время, чем интенсивность.

• Сделайте ходьбу привычкой привычкой

08/28/2025

Я не буду влазить в молочные дебри, а просто разберу пару важных деталей.

Вот скажем есть человек с лишним весом, инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа. Стоит ли ему добавлять в меню молочные продукты? Я знаю, что многие слышали рекомендации добавлять молочку в качестве стратегии для снижения скачка глюкозы.

И…Эти советы уже многим испортили и жизнь, и фигуру, и сахара. Почему? Да потому что технически да, у молока низкий гликированный индекс. НОООО!!! Молочка имеет очень высокий инсулиновый индекс!

Инсулиновый индекс показывает, насколько сильно продукт стимулирует выработку инсулина. И вот тут молоко - это настоящий чемпион: вызывает почти на 50% больше инсулина, чем белый хлеб.

Почему так происходит?

Всё дело в составе молока:
Лактоза — молочный сахар. При переваривании она распадается на глюкозу и галактозу, что требует выработки инсулина.

Белки молока, особенно сывороточный белок (whey) мощно стимулируют поджелудочную железу к выбросу инсулина.

Почему очень высокий уровень инсулина может быть проблемой?

Высокий инсулин говорит организму:
🛑 «Хватит сжигать жир, нужно его ЗАПАСАТЬ!»
Если уровень инсулина остаётся высоким весь день (из-за частых скачков), тело находится в режиме накопления жира, а не его сжигания. А у нас какая задача стоит: копить еще жир или все-таки сжигать?

Высокий инсулин может резко понижать уровень сахара в крови. Скачки сахара-это значит:
• Сильный голод
• Падение энергии
• Перепады настроения

И вы начинаете больше есть, чаще перекусывать и катаетесь на «американских горках» сахара и инсулина весь день.

То есть благое намерение снизить сахар в крови с помощью молочки, является причиной того что проблемы не решаются, а становятся хуже.

Например канадцы провели исследование (2019), людей с гиперинсулиемией на 6 недель сажали на диету с 2 и менее порций молочки в день. Потом после перерыва они переходили на диету с 4 и более порций молочки в день, притом смотрели чтобы общая калорийность питания не менялась.

В итоге сахар натощак в первой группе почти не изменился, зато инсулин натощак пополз вверх с 121 до 129.

В группе с 4 и более порций молочки, сахар натощак с 5.3 стал 5.4, инсулин натощак с 111 повысился до 127. И это были изменения всего лишь за 6 недель.

А если речь идет о годах?

В исследовании на 4024 британках (2005) выяснили что у тех, кто НЕ пил молоко вообще, диабет встречался реже и меньше было случаев метаболического синдрома(см след слайд).

Поэтому если есть предиабет или диабет не нужно направлять все усилия только на контроль сахара!

Нужно направлять усилия на полное выздоровление!

А выздоровление возможно если ВЫ РАБОТАЕТЕ НАД ПРИЧИНАМИ ВАШЕГО ДИАБЕТА и ЕСЛИ ЕСТЬ ДОСТАТОЧНО бета клеток ( проверяется тестом на с-пептид).

Лекарства диабет НЕ лечат, а маскируют симптомы. Поэтому вам и увеличивают все время дозу и количество лекарств (но лучше вы себя от них не чувствуете).

А надо чтобы и сахар лучше становился и энергии больше было. Нужно знать все нюансы, как например в случае молочки.

Было интересно?
Если нужна помощь привести здоровье в порядок, пишите в Личку.

05/30/2025

Как стресс разрушает микробиом и почему без его управления не справиться с инсулинорезистентностью.
Я — холистический диетолог ( смотрю не только на питание, а на все что оказывает влияние на здоровье). И вот что я знаю точно: если мы не научимся управлять стрессом, питание не даст тех результатов, на которые мы надеемся.

Когда ко мне приходит человек с инсулинорезистентностью, лишним весом, или нерегулярным циклом, он часто уже всё «пробовал»: диету, спорт, витамины. Но при этом — хронически не высыпается, живёт в режиме постоянного напряжения, эмоционального перегруза и бесконечных задач.

Например Л.-мамочка, которая после рабочего дня развозит своих детей по бесконечным кружкам. У нее нет времени просто прогуляться по парку или спокойно попить чай, она живет как зомби у которой единственная радость -это еда (потому что ни на что другое не хватает времени). И ей еще добрые люди советуют вставать в 5 утра чтобы успеть позаниматься спортом.

Или Л.-папа, у которого свой успешный бизнес и который пытается увеличить количество часов в сутки за счет сна чтобы успеть сделать как можно больше и на работе и еще уделить время семье. Да, доход семьи весьма высокий, но здоровье этого папы разваливается прямо на глазах. Как долго он еще сможет протянуть в этих крысиных гонках?

Или например, Ш. (и не только Ш.)- которому трудно сказать нет, и его расписание постоянно (!!!) набито под завязку делами и встречами так что нет времени на самого себя. И он пытается справляться с этим стрессом не совсем экологичными способами.

В чем проблема? Стресс запускает цепочку реакций, в которой микробиом — один из первых, кто страдает. А микробиом, в свою очередь, влияет на наше здоровье, на уровень сахара, на уровень воспаления, на чувство насыщения, на гормональный баланс.

Что такое микробиом? Микробиом — это совокупность всех микроорганизмов, живущих в нашем теле. Особенно в кишечнике (gut — англ. «живот», «кишечник»).

Наш микробиом — это отдельная система, которая остро реагирует на всё, что с нами происходит. Когда мы находимся в хронической тревоге, тело получает сигнал: небезопасно. Что делает тело? Снижает приоритет пищеварения, ограничивает приток крови к желудку, включает гормоны стресса.

Избыточный стресс влияет на моторику и транзит кишечника, что приводит к снижению доставки питательных веществ к микробиому, а значит — к ухудшению его роста и разнообразия. Уже хорошо известно, что у людей с диабетом 2 типа микробиом беден, а преобладают провоспалительные бактерии. В экспериментах пересадка микробиоты от здоровых людей больным приводила к улучшению контроля уровня сахара в крови и других параметров.Например через 4 недели сахар натощак с 14 упал до 8!

Кроме того, стресс может нарушать секрецию слизи клетками кишечника, ослабляя слизистый барьер, который защищает наш микробиом. Даже кратковременный стресс способен значительно изменить состав микробного сообщества, снижая его численность и разнообразие.

При длительном стрессе увеличивается проницаемость кишечной стенки (то самое leaky gut), и в кровь начинают поступать вещества, которые не должны там быть. Это запускает иммунный ответ, воспаление. А воспаление в свою очередь запускает другие процессы.

А вот одно исследование изучало влияние длительной регулярной практики медитации на кишечную микробиоту. У участников, регулярно практиковавших медитацию, наблюдались выраженные изменения в составе микробиома по сравнению с контрольной группой, что указывает на потенциальную пользу вот таких практик осознанности для здоровья кишечника.

Именно поэтому я рассматриваю стресс-менеджмент не как приятное дополнение, а как одну из основ работы. Поэтому и минимальный срок сопровождения-это 12 недель чтобы у нас было достаточно времени все проработать.

Вот люди постоянно спрашивают: какую диету нужно делать чтобы похудеть или привести сахара в порядок? Тут не всегда 100% дело в диете! Это как если бы у вас в машине мотор барахлит, а вы будете спрашивать какие шины мне лучше поставить. И работа со стрессом- это фундамент. Это терапевтический инструмент. Без него — ни один рацион, ни один комплекс добавок не даст стабильного эффекта.

Без восстановления чувства безопасности тело не может начать восстанавливаться. Оно продолжает жить в режиме «выживания», а не «восстановления». То есть в начале нужно отключить режим выживания и только тогда можно будет включить режим восстановления.

05/06/2025

Я какое-то время жила в Германии — это был шикарный опыт и незабываемое время. И вот что меня тогда зацепило: у немцев есть выражение “aus dem Bauch heraus”, что буквально значит — “из живота”. То есть, когда человек принимает решение, опираясь не на логику, а на внутреннее ощущение.

У американцев есть похожее: “gut feeling” — когда нутром чувствуешь, что что-то верно (или наоборот).

У французов — “avoir des tripes” — «иметь кишки», то есть иметь смелость.

У итальянцев — “sentire di pancia” — чувствовать животом, в смысле чувствовать интуитивно, доверять своим внутренним ощущениям.

И мне кажется невероятно любопытным, что у совершенно разных народов “живот” и “нутро” ассоциируются с принятием решений. А чем больше мы изучаем микробиом, тем чаще исследователи называют микробиом нашим вторым мозгом.

Что такое микробиом? Микробиом — это совокупность всех микроорганизмов, живущих в нашем теле. Особенно в кишечнике (gut — англ. «живот», «кишечник»). Это бактерии, вирусы, грибки, археи — в общей сложности до 100 триллионов клеток, в 1,5 раза больше, чем собственных клеток нашего тела. Большинство этих микробов — не враги, а союзники: они помогают переваривать пищу, синтезировать витамины, регулировать иммунитет и влияют на мозг и поведение.

Современные исследования всё чаще говорят о том, что то, что мы называем интуицией, чутьём, предчувствием — может быть не только психологическим ощущением, но и физиологическим откликом тела и микробиома.

Вот несколько фактов, которые невозможно игнорировать:
• Кишечник связан с мозгом напрямую — через блуждающий нерв, гормональные сигналы и иммунную систему. Это называется ось кишечник -мозг (gut-brain axis).

• Кишечные бактерии участвуют в производстве нейромедиаторов, влияющих на состояние:
— Серотонин: регулирует настроение, сон, эмоциональную устойчивость.

• Около 90% серотонина (гормона удовольствия и устойчивости) вырабатывается именно в кишечнике.

— Дофамин: мотивация, удовольствие, чувство «я могу»
— ГАМК (гамма-аминомасляная кислота): тормозит возбуждение, снижает тревожность, помогает расслабиться.

✔️ То есть микробиом буквально влияет на то, как мы переживаем мир — чувствуем ли мы спокойствие или тревогу, ясность или туман, желание действовать или упасть под плед.

✔️ В состоянии баланса микробиота может “сообщать” телу, что безопасно, а что — нет. Причём быстрее, чем разум успеет осознать. Поэтому "чувствовать нутром" — это, возможно, не мистика, а быстрый, телесный биохимический анализ текущей реальности, выполненный всей вашей внутренней экосистемой.
Почему это важно? Потому что когда микробиом нарушен, искажается и “внутренний голос”.

Мы теряем контакт с телом. Перестаём различать голод и усталость. Соглашаемся на то, что не для нас. Чувствуем себя разбалансированными. Вы когда-нибудь задумывались почему сейчас так много людей на антидепрессантах?

А когда микробиом в порядке — возвращается ощущение опоры. Спонтанные решения оказываются точными. Еда становится проще. Уходит постоянная тревога и гиперконтроль.
Забота о микробиоме — это не только про здоровье.

Это про контакт с собой. Про способность слышать и распознавать. Про возвращение доступа к своей собственной системе навигации.

Так что да — когда ты говоришь:
"Чую нутром" — возможно, мы просто слушаем свой микробиом.

И это, честно, звучит куда круче, чем эзотерика. Это биология. И это — наша опора.

Стоит ли писать больше на эту тему?

04/18/2025

Лекарства для снижения сахара. Польза есть?

Крупные рандомизированные клинические исследования (РКИ) показали, что интенсивный контроль гликемии (HbA1c ≤7%) с помощью медикаментов — особенно инсулина и сульфонилмочевины — не снижает сердечно-сосудистые риски. Наоборот, он повышает риск гипогликемии (низкий сахар) и смертности, особенно у пожилых пациентов.
________________________________________
Проблемы агрессивного медикаментозного лечения:
Обычно такой подход включает:
• Высокие дозы лекарств
• Переход на более сильные препараты
• Назначение нескольких медикаментов одновременно

Почему же тогда не видно хороших результатов?

Потому что высокий уровень сахара в крови — это симптом, а не сама болезнь. Снижение глюкозы с помощью лекарств — всё равно что сбивать температуру парацетамолом, не леча саму инфекцию. Да, показатели улучшаются, но какой ценой?

Медикаменты подавляют симптомы, но не лечат организм, и при этом вызывают побочные эффекты, лекарственные взаимодействия и новые проблемы со здоровьем — те самые, которые они должны предотвращать.

Один из самых серьёзных рисков — гипогликемия, опасное состояние, вызывающее головокружение, спутанность сознания, обмороки и даже смерть. Это одна из главных причин госпитализаций при диабете 2 типа.
________________________________________
Побочные эффекты:
Инсулин и препараты сульфонилмочевины (Глипизид, Глибурид)
• Стимулируют поджелудочную железу к выработке большего количества инсулина
• Часто вызывают гипогликемию и увеличение веса
• При длительном применении могут "выматывать" бета-клетки
• Избыток инсулина = больше жира = больше инсулинорезистентности

Ингибиторы SGLT2 (Джардианс, Фарсига)
• Заставляют почки выводить глюкозу с мочой
• Повышают риск обезвоживания и частых инфекций мочевых путей
• Хронические инфекции могут привести к воспалению почек

Агонисты GLP-1 ( Оземпик, Виктоза)
• Имитируют гормоны ЖКТ, замедляя пищеварение и снижая аппетит
• Часто вызывают тошноту и дискомфорт в желудке
• Потеря веса может включать до 40% мышечной массы, особенно у пожилых
• Зато повторный набор веса после отмены — это, как правило 100 % жир, а не мышцы. Большая потеря мышечной массы может привести к слабости, падениям и ухудшению обмена веществ.

Такие препараты буквально“насилуют” организм, не решая основные причины высокого сахара:
• Воспалительные процессы
• Нарушения микробиома
• Стресс
Проблемы со сном

• Дефициты определенных нутриентов
• Избыток жира в теле и в еде
________________________________________
В добавок, многие пациенты с диабетом получают лекарства не только от сахара, но и от давления, холестерина и других заболеваний. Прием нескольких лекарств одновременно — значительно увеличивает риск:
• Лекарственных взаимодействий
• Побочных эффектов
• Госпитализаций
У пожилых людей такие риски особенно высоки. Больше лекарств — не значит лучше. Часто — наоборот.
________________________________________

Поэтому вместо вопроса "Как снизить сахар?", стоит задать другой:
"Почему он повышен?"
Пришло время лечить, а не только "нормализовать" цифры. Если нужна помощь, пишите в личку

04/01/2025

Меня часто спрашивают почему когда человек из США приезжает в отпуск в Европу, и ест местные продукты например хлеб или макароны, у него пропадают обычные проблемы с животом, да ещё и вес уходит. Волшебство? Не совсем. Просто Европа и США играют по совершенно разным правилам, когда речь идёт о качестве еды.

🛑 Европа: сначала докажи, что безопасно — потом клади в еду.

Все новые добавки проверяет Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA).

Компании обязаны предоставить научные доказательства того, что вещество не навредит.

Оценки риска публикуются открыто, и пересматриваются регулярно.

Если есть хоть какие-то сомнения — не одобряют.

Результат? Вещества вроде бромированного растительного масла (BVO), бромата калия и красителя Red Dye №3 запрещены в Европе уже много лет.

🍔 США: «Авось пронесет!»
Экспериментальный подход где местные жители-это подопытные мыши.

Благодаря лазейке под названием GRAS (Generally Recognized As Safe — «в целом признано безопасным») компании могут сами одобрять свои добавки — даже не сообщая об этом FDA.

Предварительное одобрение и независимая экспертиза — не обязательны.

Потенциально вредные вещества убирают только тогда, когда уже появляются жалобы и общественный резонанс!!!!

Многие добавки, запрещённые за рубежом, до сих пор встречаются в американских продуктах.

📊 А теперь цифры: сколько добавок реально используется?
Вот где становится особенно интересно:

В Евросоюзе официально разрешено около 400 пищевых добавок.

В США – более 3 000 (!) добавок, одобренных для использования в продуктах питания.Это уже не еда, а целая химическая лаборатория!

Многие из этих веществ не прошли независимую экспертизу или были признаны безопасными на основе данных десятилетней давности. В Европе такой фокус не пройдёт — там каждый «ингредиентик» под микроскопом.

Сейчас наш новый министр здравоохранения США Роберт Ф. Кеннеди-младший предлагает прикрыть эту самодеятельность.
Он предлагает отменить лазейку GRAS и обязать производителей доказывать безопасность добавок ДО того, как они попадутнам в тарелку.

В чем засада? В рамках контроля бюджета FDA должна сократить около 3 500 сотрудников ( почти 20% штата).

Производители еды тоже сдаваться не собираются. Они утверждают мол, GRAS помогает им быть гибкими и следовать трендам.
Но как-то же они умудряются делать более качественные продукты для Европы, да? Смотрите в картинках.

Вот такие двойные стандарты. Если народ не требует лучшее, то его будут кормить г...м!

🍽 Что можно сделать прямо сейчас?

✅ Читайте этикетки. Если звучит как задание по химии — загуглите.

✅ Голосуйте кошельком. Поддерживайте хорошие продукты — и делитесь инфой.
✅ Следите за новостями. Особенно на уровне штатов — там всё меняется быстрее всего.

Например моя Калифорния стала первым штатом запретившим использование определённых пищевых добавок в продуктах питания.

03/11/2025

Нам все говорят еда -это фигня, главное сколько калорий вошло и вышло. Не так все просто господа. Не все калории одинаковы и не все продукты одинаковы. Какую проблему я вижу сейчас?

Это ультрапереработанные продукты. В США у взрослых примерно 60 % калорий приходит именно от такой еды. У детей этот % еще выше! Кстати, и по расчетам это будет первое поколение которые проживет меньше чем их родители. В местных магазинах-70-80% продуктов -это ультрапереработанныые продукты. Это моя головная боль покупать здесь еду, Нужно фильровать слишком много г… чтобы найти что-то приемлимое. Спасают магазины с едой из Европы. Но приходится ехать в соседний город.

И даже если вы живете не в США, то это и для вас актуально. Ультрапер. еда дешевая и хорошо хранится, поэтому ее становится все больше на наших полках.

В чем засада? В том что эти продукты не просто дешёвые и удобные—они научно разработаны, чтобы вызывать зависимость подобно никотину или алкоголю.Люди у которых большая часть их рациона именно продукты из этой катериии жалуются на постоянные мысли о еде, на непреодолимую тягу к определенным продуктам.

Зато благодаря таким продуктам, США теперь один из главных рынков сбыта новых лекарств для похудения- агонистов рецепторов GLP-1, таких как Ozempic и Wegovy. Эти препараты вызывают симптомы похожие на симптомы пищевого отравления. Вспомните как вы себя чувствовали когда съедали что-то испореченное. И что в итоге?

📉 Домохозяйства, где есть пользователи GLP-1, сократили расходы на продукты на 6% в течение шести месяцев после начала приема препарата. (Исследование Корнельского университета и Numerator).

📉 Покупки солёных снеков, чипсов и печенья упали на 11%.

📉 Пользователи, потерявшие более 7 кг ( 15 lb) на препаратах GLP-1, дополнительно сократили покупку снеков на 7%.

То есть вы понимаете что похудение и улучшение показателей здоровья этих людей произошло НЕ благодаря Оземпику, а благодаря ОТКАЗУ ОТ ПОКУПОК (и поедания) этого пищевого мусора.

Зато когда человек прекращал использование лекарств, то вес возвращался.
Причин несколько. Но одна из главных-это то что причины лишнего веса не были проработаны и люди вернулись к старым привычкам и привычной еде.

Поэтому и продвигается фармой рекомендация что эти лекарства должны приниматься на постоянной основе.

И я их понимаю. Постоянная покупка лекарств- это не о вашем здоровье. Это просто стабильные продажи приносят стабильный доход . А это много много $$$$!!!

Ну зачем думать о том что чем дольше прием лекарств, тем выше шансы на побочку.

Но пока люди едят меньше, пищевая индустрия теряет деньги! И знаете что они придумали?

Они удвоили усилия по созданию гипервкусных снеков—таких, которые настолько вызывают привыкание, что могут подавить эффект подавления аппетита и вернуть клиентов обратно. В ход идет Исскуственный Интеллект (ИИ).

🔹 ИИ анализирует поведение потребителей и прогнозирует их вкусовые предпочтения с невиданной точностью (и быстротой!)

🔹 Сахар, жир, соль и искусственные ароматизаторы оптимизируются так, чтобы максимально стимулировать тягу к еде

🔹 Разрабатываются новые текстуры и способы обработки, которые усиливают зависимость, делая продукты неотразимыми даже для пользователей GLP-1.

Крупные компании, такие как Mondelez International (владелец брендов Oreo, Ritz, Toblerone и Clif Bars), уже активно используют ИИ для оптимизации формул снеков.

🧪 ИИ -оптимизированные изменения уже привели к созданию более 70 новых снеков, включая обновленные версии Golden Oreos и Clif Bars.

🧪 Существующие продукты постоянно корректируются, чтобы оставаться максимально привлекательными даже для тех, кто испытывает снижение аппетита из-за препаратов GLP-1.

🧪 ИИ ускоряет эксперименты с комбинациями ингредиентов, гарантируя, что каждый укус будет максимально усиливать тягу к продукту.

📈 Результаты уже видны:

несмотря на экономические сложности и изменения в потребительском поведении,
Mondelez зафиксировал рост продаж на 5,4% за последний квартал—что доказывает, что снеки, оптимизированные ИИ, успешно удерживают потребителей даже в эру Ozempic.

Итоги: вначале на рынок выходит еда вызывающая зависимость. Затем лекарства подавляющие зависимость ( но только во время использования). Теперь, с помощью ИИ на рынок выходит новое поколение продуктов которое должно быть еще более привлекательное для нашего мозга.

Что ,будет дальше?

Диетолог Варнум: новейший подход к диабету 2 типа и похудению.

11/19/2025

10/05/2025

10/02/2025

09/27/2025

08/28/2025

05/30/2025

05/06/2025

04/18/2025

04/01/2025

03/11/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category