Aifra Ruiz, Manhattan, NY (2026)

03/17/2026

Esto me generó el AI cuando le pedí que me dibujara con toda la información que tiene sobre mi. 😹 spoiler: el delantal es real, los músculos… estamos trabajando en eso 💪🏽🌱 para los que llegaron nuevos- soy Aifra, mamá, emprendedora, 40+, como plantas y voy al gym siempre que puedo.
Bienvenidos a mi espacio 🇩🇴🙌🏽✊💯🫶🏽
Sígueme para ver la version sin filtro. ;)

12/16/2025

Este majarete es una versión de un dulce tradicional del Caribe. Cremoso, reconfortante y sin lácteos, endulzado naturalmente con dátiles.
✨ Inspirado en

Ingredientes
• 1 taza de leche vegetal (soya, almendra o coco light) — yo lo hago con leche de soya
• 1 taza de maíz (puede ser de lata o maíz fresco)
• 2–3 dátiles sin semilla
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo o 1 palito de canela
• Una pizquita de nuez moscada (opcional, como mencioné en el reel)
• ½ cdta de vainilla (opcional)

👉🏽 En República Dominicana, el majarete tradicionalmente lleva canela y, en algunas casas, se le añade leche de coco o clavo dulce.
La nuez moscada no es clásica, pero resulta deliciosa y aporta un toque aromático moderno.

Preparación
1️⃣ Licúa la leche vegetal, el maíz, los dátiles y la sal hasta que quede bien cremoso.
2️⃣ Lleva la mezcla a una olla a fuego medio–bajo.
3️⃣ Agrega la canela y la nuez moscada. Cocina moviendo constantemente hasta que espese.
4️⃣ Retira del fuego, añade la vainilla y sirve caliente o frío.

Tips culinarios
✔️ La leche de soya aporta más proteína.
✔️ El coco light aporta sabor, pero aumenta la densidad calórica.
✔️ Ideal como postre o como merienda reconfortante.

Yo lo prefiero frío, frío… como el agua del río 😄
¿Y tú, caliente o frío?

12/04/2025

La comida siempre ha sido mi lenguaje de amor: une familias, honra nuestras raíces y tiene el poder de sanar. Hoy me llena de orgullo compartir un proyecto que combina todo eso y, además, ayudará a familias que lo necesitan. 💛

Soy coautora del libro de cocina EMPOWERED KITCHEN, una colección de recetas globales basadas en plantas creada por educadores culinarios, doctores y expertos en bienestar. Estoy profundamente agradecida con thechefdoc por reunir a este grupo tan inspirador de coautores y por liderar esta visión con tanto corazón.

Pero este libro es más que recetas.
Es un movimiento.
Una oportunidad de transformar tu cocina, nutrir a tu comunidad y tomar decisiones que también protegen el planeta, un impacto que empieza con lo que ponemos en nuestro plato.

❤️ Y lo más hermoso… tu preorden se convierte en apoyo real para familias que enfrentan inseguridad alimentaria.

🧡 Cocina con sabor. Da con amor. Cambia vidas.

Si comentas la palabra COCINA te envío el enlace directo para hacer tu preorden y aportar tu granito de arena al planeta. 🌎💛

11/27/2025

Hoy mi corazón está lleno de gratitud.
Por mi familia, por mid amigos, por mi salud, por los caminos que estoy construyendo y las personas que conozco en ellos y por estos momentos en la naturaleza que me recargan el alma. 🌿💫
Feliz Thanksgiving, mi gente linda. 🧡🙏🏽

11/04/2025

💙 Este noviembre, en el Mes de la Concientización sobre la Diabetes, te invito a una clase especial de , organizada junto con , donde aprenderás cómo los alimentos pueden ayudarte a equilibrar tu glucosa y cuidar tu cuerpo con recetas deliciosas, sencillas y económicas.

🍲 Clase gratuita y presencial
📅 martes, 4 de noviembre · 12:00–2:00 PM
📍 29 Wadsworth Ave, Suite 1A, NY 10033

💌 ¿Quieres unirte?
Escríbeme la palabra “clase” por DM y te envío el enlace directo para el registro.

✨ Tu cocina puede ser el lugar donde empieza tu bienestar. 💚

10/28/2025

💗 ¡Seguimos llevando educación y prevención a nuestra comunidad!

Mañana, martes 28 de octubre, estaré en Storefront Academy Charter School – South Bronx con la clase Venzamos el Cáncer de Mama, parte del programa del Comité de Médicos por una Medicina Responsable

En esta clase gratuita hablaremos sobre la relación entre la alimentación y el riesgo de cáncer de mama y realizaremos una demostración culinaria con recetas sencillas, deliciosas y saludables.

👩🏽‍🍳 ¡Porque la prevención también se cocina!
📍 Storefront Academy – Bronx
🗓️ martes 28 de octubre | 10:00 AM – 12:00 PM

💚

🇺🇸 English Version

💗 Continuing to bring prevention and wellness education to our community!

This Monday, October 28, I’ll be at Storefront Academy Charter School – South Bronx, teaching Let’s Beat Breast Cancer, part of the Food for Life program by the Physicians Committee for Responsible Medicine.

In this free class, we’ll explore the connection between diet and breast cancer risk, and enjoy a live cooking demo with simple, delicious, health-promoting recipes.

👩🏽‍🍳 Prevention starts in the kitchen!
📍 Storefront Academy – Bronx
🗓️ Monday, October 28 | 10:00 AM – 12:00 PM

10/28/2025

💙 Este noviembre, en el Mes de la Concientización sobre la Diabetes, te invito a una clase de , organizada junto con , donde aprenderás cómo los alimentos pueden ayudarte a equilibrar tu glucosa y cuidar tu cuerpo con recetas deliciosas, sencillas y económicas.

🍲 Clase gratuita y presencial
📅 Martes, 4 de noviembre · 12:00–2:00 PM
📍 29 Wadsworth Ave, Suite 1A, NY 10033

💌 ¿Quieres unirte?
Escríbeme la palabra “clase” por DM y te envío el enlace directo de registro.

✨ Tu cocina puede ser el lugar donde empieza tu bienestar. 💚

10/13/2025

Tacos de Hongos al Pastor
Mi cocina no es perfecta, pero está llena de color, vida y olor a comida hecha con amor!

Entre los traste y el sazón, estos tacos de hongos al pastor me recuerdan que lo importante no es que todo se vea bonito, sino que lo que comes te haga sentir bien💚

Soy mamá de un preadolescente y si, a veces mi casa es un caos. Entre escuela, mi emprendimiento y mil cosas de la casa, hay días en los que apenas tengo tiempo… pero recetas así me salvan: saludables, ricas y faciales de preparar🙌🏽

Ingrediente y sus beneficios
4 tortillas de maíz : fuente natural de fibra y energía
1 paquete de hongos en láminas: ricos en antioxidantes, aportan textura
1 taza de piña en trocitos: su dulzor y sus enzimas ayudan a la digestión
1/2 cebolla roja picadita: apoya la salud del corazón y reduce inflamación
3 tomates cherry: con vitamina c y licopeno
Aguacate al gusto: fuente de grasas saludables
Lechuga o repollo rallado aporta frescura y fibra
Salsa verde al gusto: llena de sabor y antioxidantes
Aquí use el sazonador al pastor de hecho por un negocio liderado por una mujer latina y me encanta el sabor que le da mis tacos.

Preparación
1. Dora los trocitos de piña en un sartén hasta que esté caramelizados
2. En la misma sartén, saltea los hongos con el sazonador al pastor hasta que queden doraditos y lleno de sabor
3. Calienta las tortillas y arma tus tacos con hongos, piña, cebolla, lechuga, aguacate, tomate y salsa verde

Esta receta es rápida, colorida g con un sabor Mexicano que alegra el día!

Mis tips:
Marinar los hongos unos minutos con jugo de piña y el sazonador al pastor hace la diferencia. Saltea los hongos a fuego medio alto sin moverlos mucho al principio, así logras ese dorado tipo “carnita” que da textura y profundidad de sabor y exprime unas gotas de limón o lima antes de servir; el ácido resalta los sabores y equilibra la grasa natural del aguacate.

Guarda esta receta para cuando necesites un almuerzo fácil y delicioso y sígueme para más ideas de comida con propósito, rápidas y mucho sabor Latino 💚

10/10/2025

🌸 Camina por amor, por salud y por esperanza 🌸

Hace algunos años descubrí que la alimentación y el movimiento pueden cambiarlo todo. 💪🏽❤️
 Hoy camino no solo por mí, sino por todas las mujeres que merecen vivir libres de enfermedad, llenas de energía y alegría.

Este mes, quiero invitarte a ser parte de algo más grande: prevenir, educar y apoyar con el poder del movimiento y la comunidad.

👟 Viernes 11 de octubre – Central Park Nos reunimos para conectar, mover el cuerpo y celebrar la vida.

🎀 Sábado 18 de octubre – Lincoln Hospital, Bronx ✨ Let’s Beat Breast Cancer Rally ✨
 El gran evento 💗 con música, doctores, líderes comunitarios y mucha inspiración.

Porque cada paso cuenta. Porque cuando caminamos juntos, llevamos esperanza más lejos.

👉🏽 Inscríbete hoy (link en bio o envíame un dm para enviarte en link de mi calendario del mes) y camina con nosotros.
 No necesitas mucho, solo tus tenis, agua, tu sonrisa y tus ganas de hacer historia con propósito.

Aifra Ruiz

03/17/2026

12/16/2025

12/04/2025

11/27/2025

11/04/2025

10/28/2025

10/28/2025

10/13/2025

10/10/2025

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