MSc. María Fernanda Ugueto

20/01/2026

26/04/2025

19/04/2025

PARA LOS AMANTES DE LOS MARISCOS (PAELLA🍤🐙🦐🦪

INGREDIENTES

✅mejillones 🦪400 g
✅chipichipi 300 g
✅camarones 🍤 400 g
✅pulpo 🐙 300 g
✅Arroz 🍚 800 g
✅cebolla morada 🧅 1/2 unidad de cada uno
✅pimentón rojo y verdes🫑 1 unidad mediana
✅tomate🍅 1 unidad mediana
✅zanahoria 🥕 1 unidad
✅perejil
✅vainas tiernas 🫛 y maíz 🌽
✅cebollín
✅ajo🧄
✅pimienta
✅sal🧂
✅paprika
✅mostaza
✅aceite de oliva 🫒
✅mantequilla🧈🧈

ELABORACIÓN

1️⃣ Lavar la marisquería y vegetales.
2️⃣ Cocinar el pulpo asustándolo previamente. Sumergiéndolo en agua hervida.
3️⃣ proceder a picar los vegetales. Tomate🍅 cebolla 🧅 y zanahorias 🥕 en cuadritos. Cortar los pimentones en julianas. Cebollín y perejil.
4️⃣ Una vez ablandado el pulpo, cortarlo en cubos y sofreírlos en aceite de oliva con mantequilla con los camarones 🍤, chipichipi y mejillones. Adicionar la cebolla morada, el perejil, el ajo, pimienta y sal.
5️⃣ Realizar un caldo o un fondo claro previamente
6️⃣ Una vez sofritos los mariscos adicionar el arroz, y bañarlo con el caldo o el fondo claro. Adicionar parika y el tomate previamente picado y cocinar a fuego lento. Una vez que se cocine el arroz ya para estar listo ✅ adicionar los guisantes y el maíz. Adornar con los mejillones, pimentón 🫑 cebolla 🧅 y cebollín.
7️⃣ A comer 🍽️ Una deliciosa paella para degustarla.
8️⃣ Si te gustó la receta comenta 👇🏾 No todas las comidas tienen que ser aburridas.

Deliciosa y nutritiva con un aporte calórico promedio de 550 kcal por ración

19/03/2025

“Tu alimentación y estilo de vida te conducen hacia la salud o la enfermedad. Tú tienes el poder, para elegir que ruta quieres tomar”. Gabriela Lugo, health coach.

Span de pacientes y amigos que decidieron cambiar el curso de sus vidas y decidieron un nuevo comienzo.
🍇🧅🥦🥑🍗🥗

28/02/2025

Educar es el arte de hacer visibles las cosas invisibles (Jean-François Lyotard). Agradecida con y a formar parte de estas jornadas como parte del proceso de formación continua como estudiantes y profesionales en el área de la salud.

ESTRATEGIAS NUTRICIONALES EN EL FORTALECIMIENTO DE LA MICROBIOTA INTESTINAL

21/02/2025

o

✅Microorganismos vivos que habitan el en tracto gastrointestinal.
✅Mantienen el buen estado de salud del individuo.
✅Responsables de la respuesta inmunológica.
✅Los principales signos de alteración de la microbiota son de tipo gastrointestinales.
✅Una dieta equilibrada rica en probióticos y probióticos contribuyen al mantenimiento del microbioma

Tenías conocimiento sobre la Microbiota Intestinal

24/07/2024

ENSALADA DE SALMÓN.🍽️🥙

INGREDIENTES:
🔹Mix de lechugas 🥬
🔹Zanahoria rayada 🥕
🔹Cebolla morada 🧅
🔹Queso feta:15 g 🧀
🔹Salmón desmuzado:90 g🍣
🔹Mix de semillas: 15 g

ADEREZO
🔹Vinagre Balsámico 🍶
🔹Mostaza Dijon
🔹Aceite de oliva
🔹Sa🧂
🔹Pimienta
Valor calórico 400 kcal.

18/07/2024

Mis pacientes ❤️❤️ Son un reflejo de mi amor por mi carrera profesional. Nunca dejan de sorprenderme sus cambios. Cambios que no son solo físicos. Sino también cambios psicológicos. Conductuales. Estos procesos procesos yo los denomino a como un renacer en que en cada individuo es muy propio y les permite reflejar la verdadera esencia de su ser. Mi bella paciente

01/07/2024

⛱️

SPAM PAYERO 🏝️

15/01/2024

No se si amo mas a mis pacientes o sus cambios, cambios radicales. Todo lo que puede hacer una cirugía y la intención de los pacientes por fomentar cambios en su estilo de vida. es un vivo ejemplo de estos. Te felicito. Porque si era muy m@l portada. 🫢. Era del verbo ya NO 😂

Peso perdido ➡️ 70kilos

# dieta .

13/01/2024

RICO PASTEL DE PLÁTANO 🍌

INGREDIENTES
▪️Plátanos 2 unidades medianas.
▪️Pollo 250 g.
▪️Pimentón rojo y verde 40 g
▪️Cebolla redonda:40g.
▪️Aceite de oliva 10 ml.
▪️Queso mozzarella 4 rebanadas.
▪️Queso semi duro: 60 g.
▪️Misceláneos: ajo, sal, paprika,pimienta, mostaza.
▪️Molde pequeño de tu preferencia.

PREPARACIÓN

1️⃣Precalentar el horno a 160 grados.

2️⃣Pelar y cortar el plátano, ponerlo a cocción hasta que ablande. Cuando esté listo proceder hacer un puré.

3️⃣Hervir el pollo, luego que esté bien cocido. Proceder a esmachar.

4️⃣Picar Los vegetales finamente. En una sartén, proceder a sofreír los vegetales previamente picados con el aceite de oliva, la sal y el ajo. Luego adicionar el pollo previamente esmachado y condimentar con la pimienta, mostaza y paprika.

5️⃣Una vez listo el pollo y el puré procederemos a armar el pastel.

6️⃣Ubica un molde de tu preferencia. Coloca una capa de puré de plátano, luego una de pollo, luego una de queso mozzarella , y así sucesivamente. Ya por último adicionar el queso semi duro y llevar a gratinar al horno.

Calorías promedio que aporta la bandeja; 600 calorías.
Por bandeja o molde. 1 molde equivale a 2 raciones. 🤤

A mi me salieron 2 modes de pastel 🫢.

🌞 -

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11/03/2023

Debido a la creciente incidencia de cáncer, me tomo el atrevimiento de mostrar estás imágenes y abordar desde un punto de vista simple una enfermedad sumamente compleja.

EL CÁNCER DE ESTÓMAGO

El cual se define como una enfermedad caracterizada, por la formación de células malignas o cancerosas en el revestimiento del estómago.

Es una enfermedad de causas multifactoriales; (Obesidad, consumo de comidas picante, copiosa o irritante, ci*******os, alcohol, consumos de AINES, etc) entre otras.

El individuo que la padece puede cursar el cuadro sin sintomatologías, sin embargo algunos de los síntomas clínicos más frecuentes son:

✅Heces oscuras.
✅Indigestión.
✅Nauseas
✅Vómitos con sangre.
✅Síndrome de cansancio crónico
✅Pérdida del apetito.
✅Dificultad para tragar.
✅Sensación de llenura.
✅Pérdida de peso. Etc.

El tratamiento depende de la etapa o el tiempo de evolución de la enfermedad el cual incluye:

✅Cirugía.
✅Quimioterapia
✅Radioterapia
✅Medicamentos.
✅Terapia nutricional.

Dentro del equipo médico que deben estar presente en su abordaje:

✅Oncólogo clínico.
✅Cirujano oncólogo.
✅Raditerapeuta.
✅Gastroenterólogo
✅Nutricionista.

Su diagnóstico es por estudio endoscopico con coma de biopsia.

El estilo de vida y el potencial genético juegan un papel fundamental para su prevención. Evitemos el padecimiento de esta enfermedad que es estigmatica tanto para la persona que la padece como para su núcleo familiar.